Recette pour 4 personnes
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Ingrédients
8 saucisses de veau 5 échalotes 60g de beurre 200g de lentilles vertes 1cuillère de moutarde de Dijon 4 cuillères à soupe d'huile de noix sel, poivre. Préparation de la recette
Eplucher et émincer les échalotes. Découper les saucisses en petits morceaux. Cuire les lentilles sans sel dans une grande quantité d'eau. Bouchées de saucisse de veau aux deux pommes facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Faire fondre le beurre dans une petite cocotte, ajouter les échalotes dans le beurre fondu, les colorer et les laisser roussir à feu doux. Ajouter les morceaux de saucisses avec les échalotes et laisser cuire l'ensemble à feu doux environ 20 minutes. Mélanger la moutarde et l'huile de noix dans les lentilles chaudes, saler, poivrer. Déguster les saucisses et les échalotes bien chaudes accompagnées des lentilles tièdes. Suggestion
Pour accélérer la préparation: utiliser des lentilles en conserve. Pour être plus festif: ajouter des morceaux de foie gras dans les lentilles. Variante: remplacer les lentilles par des petits pois (assaisonner d'huile d'olive et de moutarde verte à l'estragon).
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Recette Saucisse De Veau Au
Rougail Saucisses de veau
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Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 10 min
Nombre de personnes: 4 pers
Une barquette de Saucisses de Veau Tendriade
2 oignons
3 gousses d'ail
4 tomates pelées (en conserves hors saison)
1 c. à soupe de thym
1 c. à café de curcuma
2 morceaux de 2 cm de gingembre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel & poivre
Piquez les saucisses et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 10 min. Réservez les saucisses et videz la marmite. Recette saucisse de veau maison. Faites-y chauffer de l'huile d'olive. Faites revenir les oignons émincés, l'ail écrasé sans les faire trop colorer. Coupez les saucisses en tronçons de 3 cm puis faites-les revenir avec les oignons. Au bout de 5 min, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, le gingembre écrasé et les aromates. Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau. Redécouvrez ce classique de la cuisine réunionnaise!
Recette Saucisse De Veau Le
Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée, départ à froid, 20 min après l'ébullition. Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Mélangez le fromage frais, la coriandre ciselée, du sel et du poivre. Lavez la pomme, retirez le cœur et coupez-la en 12 lamelles épaisses. Arrosez du jus du citron pour éviter qu'elles noircissent. Chauffez une poêle ou un grill et faites cuire les saucisses de veau 8 min à feu modéré en les retournant régulièrement. Coupez-les en trois. Déposez une lamelle de pomme sur chaque demi-pomme de terre, ajoutez du fromage frais et un morceau de saucisse de veau. Recette saucisse de veau le. Faites tenir le tout à l'aide d'un pique et parsemez de coriandre ciselée juste avant de servir. Le conseil du chef
Pour une version plus moelleuse, colorez les lamelles de pomme quelques minutes au beurre.
Saucisse de veau, pois et carottes
Préparation
Coupez les carottes en cubes. Faites cuire l'oignon dans la moitié de la matière grasse jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les carottes, et un peu d'eau. Laissez cuire environ dix minutes et ajoutez ensuite les pois. Laissez cuire à nouveau un petit quart d'heure après avoir ajouté le cube de bouillon et les herbes. Entre-temps, cuisez les pommes de terre. Recette de Saucisse de veau aux lentilles. Cuisez les saucisses à feu moyen dans la matière grasse restante. Retirez les saucisses de la poêle et ajoutez-les aux légumes. Jetez la matière grasse, et déglacez la poêle avec un peu d'eau. Laissez chauffer et ajoutez à la potée. Servez dans des assiettes chaudes, accompagné de pommes de terre. Recevez nos délicieuses recettes pour cuisiner et pâtisser facilement au quotidien
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