Coucou! Vous utilisez sans doute un cube de fond de légumes lorsque vous cuisinez? Ou bien, un cube genre Maggi ou Knorr, vous savez le petit cube qu'on glisse dans l'eau de cuisson des pâtes ou du riz? Dans ce cas, aujourd'hui, je vous proposes de remplacer ce cube industriel par un fond de légumes fait maison! Une recette toute simple qui a donné ça:
Alors, ça vous plait? Vous voulez remplacer le votre par du fait maison aussi? Allez, c'est parti! Ingrédients pour un fond de légumes:
50 g de parmesan 200 g de céleri branche 250 g de carottes 100 g d'oignon 100 g de tomate 150 g de courgette 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier déshydratée 6 herbes aromatiques différentes (basilic, sauge, romarin, cerfeuil, coriandre, thym par exemple) si possible fraiches 4 brins de persil frais 120 g de gros sel 30 g de vin blanc sec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Petite astuce: "Le sel agit comme conservateur pour le garder plusieurs mois au réfrigérateur. Mais vous pouvez réduire sa teneur en sel, il vous suffira juste de congeler votre fond de légumes.
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Pour ça, mettez-le dans un bac à glaçon pour en avoir des petites portions déjà toutes prêtes! " Préparation d'un fond de légumes:
Mixer le parmesan afin d'obtenir une poudre fine puis le réserver de côté. Dans un mixeur, ajouter céleri branche, carottes, oignon, tomate, courgette, ail, feuille de laurier, herbes aromatiques et persil afin de mixer le tout pendant 10 secondes à vitesse maximale. Petite astuce: "Pour un fond de légumes plus corsé, ajoutez-y des champignons! " Ajouter ensuite le gros sel, le vin blanc et l'huile d'olive à cette préparation et la cuire 35 minutes à feu moyen dans une casserole non recouverte. Ensuite, la préparation va épaissir au fur et à mesure et sécher légèrement. Ajouter ensuite le parmesan râpé et remuer complètement afin d'obtenir une texture homogène. Transvaser le fond de légumes dans un pot hermétique comme un pot à confiture par exemple. Enfin, laissez-le refroidir avant de l'utiliser. Sinon, il est à conserver environ 3 mois au réfrigérateur. Petite astuce: "Ce fond de légumes est sur-salé donc pour l'utiliser comme bouillon, prenez une cuillère à café bombée pour 500 g d'eau et votre bouillon sera parfaitement équilibré!
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Pour cela, après avoir détaillé en cubes, votre fond de légumes, vous les congelez, à plat sur une toile SILPAT puis vous les rassembler dans un sac congélation. Vous les sortirez ainsi au fur et à mesure de vos besoins. 8 Vous pouvez diviser par deux les quantités, dans ce cas, au lieu de 35 mn, 110 °C, vitesse 2 de cuisson, vous réglerez 25 mn, 110 °C, vitesse 2. Le reste du déroulé reste le même. Robot de cuisine connecté i-Cook'in Produit indisponible Annuler Envoyer à un administrateur
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Ce fond de légumes est une recette de base que j'utilise tout le temps. La version sur Cooking Julia est d'ailleurs en ligne depuis 2013. J'en refais tous les ans, mais maintenant je limite le nombre d'ingrédients: juste des légumes (bio) et du sel. Exit le fromage et le vin, qui ont parfois fait partie de la composition. Je vais vers de plus en plus de simplicité. La couleur du fond de légumes change en fonction des ingrédients qui le composent. En général, je mets les légumes que j'ai en stock et qui, par définition, varient, notamment en fonction des saisons. Mais il y a toujours des carottes, de l'oignon, de l'ail, du poireau et du céleri (branche ou rave), qui forment le socle de cette recette. Pour cette tournée, j'ai aussi ajouté un petit morceau de chou blanc. Ingrédients (pour environ 2 pots ou 1 gros)
700 g nets de légumes variés: poireau, carotte, céleri branche, chou blanc, oignon, ail
Aromates: thym, laurier, poivre
180 g de gros sel gris
Préparation Laver et éplucher tous les légumes.
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De plus, vous pouvez le corser ou pas, choisir les épices et les aromates qui vous plaisent, tout est permis. Vous allez vous concocter un aide culinaire précieux, sain et sur mesure. Vient le problème de la conservation. Le fond de légumes maison est fragile et demande d'être conservé au froid. J'ai opté pour une solution qui me permet de conserver et de doser mon fond lors de mes recettes. Je l'ai tout simplement transvasé dans des poches à glaçons. J'ai ainsi à disposition des petits cubes maison, pleins de bonnes choses, et naturels. Sur la photo et dans la recette qui suit, je vous donne les ingrédients de base d'un fond qui tient la route au niveau des saveurs. Mais je le répète, en cuisine rien n'est figé, soyez créatif et imaginez votre bouillon cube idéal! Imprimer la recette Fond de légumes maison Par
Publié: juin 17, 2014 Préparation: 15 mins Cuisine: 2 hrs 0 min Prêt dans: 2 hrs 15 mins La semaine passée, je m'apercevais que les cubes que j'utilise régulièrement dans mes préparations n'étaient pas au dessus de … Ingrédients 3 oignons 2 gousses d'ail 2 pincées piment de Cayenne 3 carottes 3 branches de céleri 1 feuille de laurier 5 graines poivres 1 branche de thym 2 clous girofle 2 CS gros sel 5 l d'eau Instructions Versez l'eau froide dans une grosse marmite.
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Bel emplacement avec parking et jardin sur axe de passage. Le charme et l'authenticité du bâtiment conservé. Politique misée surla QUALITÉ des produits. Quelques produits direct producteur local. Une vitrine fromage à la coupe et une vitrine charcuterie coupe (dévellopement encore possible pour cette partie) + vin de sélection caviste, miel local, olives. Possibilité de développer le bio non travaillé à ce jour. 100 m2 exploité type marché couvert + grand bureau chauffé avec wc...
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Malin! Option saveur: pour corser un peu la préparation froide, ajouter des zestes de citron, d'autres herbes fraîches (coriandre, estragon, etc. ) ou quelques gouttes de vinaigre balsamique. En pique-nique: à emporter dans une boîte hermétique ou dans des pots de conserve en verre (veiller dans ce cas à ne pas oublier le joint en caoutchouc qui assurera l'étanchéité du pot). En recherche d'inspiration? Créez un compte et laissez votre avis
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La marque au losange rejoint Volkswagen, Mercedes et Ford sur le marché des vans aménagés. Lancé en Suisse en 2020, il sera proposé en France début 2022. En s'appuyant sur le savoir-faire de Pilote, Renault s'apprête donc à commercialiser le Trafic SpaceNomad dans son réseau. Renault dévoile sa vision du van aménagé, électrique et très luxueux - Capital.fr. Versions courte et longue Basé sur la version récemment restylée du Trafic, ce SpaceNomad sera disponible en deux longueurs: 5, 08 m et 5, 48 m. Il pourra accueillir 4 personnes si l'on opte pour la banquette arrière fixe de 2 places ou 5 personnes avec la version coulissante de 3 places. Quant aux couchages, ils sont au nombre de 4, grâce au toit relevable qui accueille un lit de 120 x 200 cm et la banquette convertible de 124 x 188 cm. La cuisine comprend un réchaud 2 feux à allumage piezo, combiné à un évier avec robinet intégré, un réfrigérateur de 49 l et une table amovible, que l'on peut stocker dans le coffre. Si on ne trouve pas de salle d'eau, une douchette extérieure est tout de même proposée. A bord, Renault annonce jusqu'à 300 l de rangements à l'arrière, des stores, un chauffage (2 000 W) et un éclairage 100% LED.
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Sous un toit relevable, le SpaceNomad dispose de deux grands lits pour s'adapter à tous les déplacements, sans contrainte d'hébergement. Table sur trépied utilisable à l'intérieur ou l'extérieur
Une cuisine équipée pallie tous les imprévus:
Large réchaud deux feux à allumage piezo combiné à un évier avec robinet intégré
Réfrigérateur d'un volume de 49 L
Table autonome pour l'intérieur ou l'extérieur (pouvant être stockée dans le coffre). Aménager son Renault scénic en mini camping-car - YouTube. Le nouveau SpaceNomad propose des technologies à bord comme un écran tactile 8 pouces ou encore un chargeur à induction. Il s'équipe du dernier système multimédia Renault EASY LINK avec la navigation intégrée et la compatibilité Apple CarPlay et Android Auto pour les smartphones. Le SpaceNomad offre un large choix de motorisations de 110 à 170ch avec des boites de vitesses manuelle et automatique (pour les moteurs 150 et 170 ch. ). Renault ne communique pas de prix du SpaceNomad, mais ils devraient se situer à hauteur de ceux des vans du groupe Pilote…
Chez Renault, l'offre loisir est complété du nouveau SpaceClass Escapade.
Là elle est très vite dépliée et très vite installée. »
Claudine – Stylevaner
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