La Ville de Liège a en effet décidé de lancer une grande « campagne de reconnaissance de ce patrimoine gourmand ». Un appel avait dès lors été lancé aux établissements Horeca à l'issue duquel 30 d'entre eux viennent de recevoir le label « Le Véritable Café Liégeois». Hier soir, huit établissements sélectionnés parmi les 30 labellisés (Espace Saveur, I'Ecailler, le Notger, Achille; A Pilori, le Bistrot d'en Face et Franchi) proposaient leur propre café liégeois à un jury composé de professionnels de la gastronomie, présidé par Guy Lemaire (« Télétourisme » et « En Voyage ») notamment sur la RTBF). Café liégeois offre d emploi sousse. Le but est de mettre en valeur ce symbole de la résistance liégeoise
C'est la première fois qu'un tel concours est organisé. indique Elise Dereppe, porte-parole de l'Office du Tourisme. Il s'inscrit dans le cadre d'une mise en valeur de tout ce qui est « tourisme gourmand » à Liège par une grande promotion qui démarrera d'ici le mois de juillet. Et nous voulions entamer cette campagne en faisant valoir le café liégeois.
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Car évidemment il symbolise la résistance liégeoise durant la guerre 14-18 (voir encadré ci-contre, NDLR) – même s'il a fallu longtemps pour le prouver formellement. »
Les 30 labellisés se retrouveront sur un plan distribué aux touristes
L'objectif est donc que tous ces établissements labellisés et ceux primés se retrouvent sur un grand « plan » qui pourra notamment être distribué aux touristes qui, inévitablement lors des commémorations, voudront goûter la spécialité. Offres d’emploi - Laiterie Saint-Père. Tout bénef, donc, pour les commerçants liégeois. Les résultats du concours
Après avoir dégusté un par un et à l'aveugle chaque café liégeois (avec ou sans glace, alcoolisé ou pas avec une présentation originale ou sobre servi par les huit candidats, le jury a donc récompensé trois lauréats. En troisième place, le » café liégeois d'A Pilori En deuxième, celui de la brasserie Ô Cocottes (Crowne Plaza) et, sur la plus haute marche du podium, le café liégeois du Bistrot d'en Face. « C'était une rude épreuve car tout ce que nous avions goûté était de grande qualité, lançait Guy Lemaire, à la fin du concours.
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Préparation Réaliser 4 cafés allongés et laisser refroidir. Mixer les boules de glace avec les cafés jusqu'à l'obtention d'une texture liquide. REDIFF - La recette de café viennois. Répartir le café refroidit dans 4 verres, puis ajouter la crème chantilly, quelques amandes effilées et de la poudre de cacao. Déguster frais. Laissez-vous tenter! Conseil: Pour une jolie décoration, ajouter des grains de café sur la chantilly. Recettes similaires Milkshake aux fruits rouges Smoothie fruits rouges-bananes Smoothie melon-framboises Smoothie au lait de coco, épinards, poire et orange Smoothie vert à la pomme et au fenouil Smoothie fruits rouges et poires Smoothie betterave-orange Smoothie vert à la pêche Smoothie pêche-pastèque-raisin Smoothie mangue-banane-orange Smoothie pomme-fraise-menthe Smoothie pastèque-basilic-thé Cioccolate Calda - Chocolat chaud italien épais Cocktail vitaminé aux carottes, oranges sanguines et gingembre Chocolat chaud au lait d'amande, guimauve et cannelle Milkshake menthe chocolat
Il va avoir la géniale idée de filtrer le café et de le servir avec du miel et du lait. La dénomination de café viennois sera toutefois l'apanage des étrangers. Café liégeois | TRADITION la revue des ANCIENS de EHT Liège. Les Viennois eux-même ne parlent pas de café viennois mais de "café des cochers". La recette de café viennois Ingrédients: 20 cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 8 boules de glace au café cacao 4 cafés bien froids 16 grains de café à la liqueur Monter la crème en chantilly avec le sucre Bien tasser les boules de glace dans les verres et verser le café bien glacé Surmonter de chantilly Saupoudrer avec du cacao et ajouter les grains de café
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