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DATE: Vendredi 12 avril 2019
HORAIRE: 14h30 à 21h
PRIX: GRATUIT
ATTENTION: événement terminé! Evénement proposé par Jeanlouisbachelet2751918 Signature du roman historique "Noces Tchétchènes, vie et mort d'une kamikaze" de Jean Louis Bachelet, éd. Franco-slovènes. Ouvrage concourant pour le Prix du Salon. Contact? Téléphone:
Quand? Salon du livre des balkans de la. Horaires: Salon du livre des Balkans
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Salon Du Livre Des Balkans Le
Un espace judéo-balkanique peut être défini, les communautés juives y partageant une langue, le judéo-espagnol, une religion, une culture et une vision du monde. Que ce soit au sein de l'Empire ottoman ou dans les Etats-Nations créés après 1918, ils ont tous été confrontés aux questions des
Pour la période du 19 e et 20 e s., l'autre point commun entre ces communautés, est l'entreprise gigantesque de modernisation et d'occidentalisation apportée par l'éducation européenne, portée par des grandes institutions internationales, au premier rang desquelles figure l'Alliance israélite universelle. Le développement du réseau scolaire de l'Alliance touche les Balkans à partir de 1867 et se développera jusqu'à la première guerre mondiale, apportant une révolution dans la culture, la langue, les horizons mentaux et les opportunités économiques offerts à ces jeunes gens et jeunes filles. Salon du Livre des Balkans (Paris) - La Revue des Ressources. Cela change les relations avec leur environnement multi culturel, et cela provoque, comme toute acculturation, un recul des savoirs traditionnels, notamment au niveau linguistique.
En mars 2012, il a été élu membre de l'Académie Européenne des Sciences et des Arts à Salzbourg (Autriche). Depuis 2009, Muhamedin Kullashi est ambassadeur de la République du Kosovo à Paris. A lire également: "Carte blanche" à Muhamedin KULLASHI, premier Ambassadeur du Kosovo en France
Vendredi 23 novembre à 16h30: Projection du film "Albanie, cent ans d'indépendance"
Le 16 octobre 1913, Jean Brunhes et Auguste Léon arrivent en Albanie, avec pour mission de documenter « Les Archives de la Planète », récemment créées par Albert Kahn à Paris. AFEBalk-2, SALON du LIVRE des BALKANS | isidore.science. Après Durrës et Tirana, ils s'arrêtent à Shkodra, mais leur itinéraire « albanais » sera complété par Prizren, Skopje, Monastir et Struga. Ils photographient divers personnages, des gens simples, des monuments ou des paysages, filment des scènes de marché, des modes de vie et des mœurs, avant que tout cela ne soit englouti par la marche accélérée de la modernité. Fruits de la collaboration entre l'Ambassade de France à Tirana, le musée Albert Khan et l'Académie du film "Marubi", ces photos et ces instants filmiques exceptionnels seront diffusés sur grand écran à l'auditorium que partagent l'Inalco et la Bulac au Pôle des Langues et Civilisation du nouveau "Quartier Latin" NQL13, grâce à M. Ardian Marashi responsable des enseignements d'albanais à l'Inalco.
Nombre de personnes
8 personnes
Temps de préparation
35 min. Temps de cuisson
75 min. Calories. 1158 Cal/pers. Ingrédients
1, 6
kg
de lièvre
7
cl
de cognac
2
g
d'épices pour pâtés
15
de sel fin, poivre du moulin
1
branche de thym
pointe de couteau de laurier en poudre
échalotes
120
de lard gras
1/2
l
de gelée
farce fine:
140
de blanc de volaille
50
de noix de veau
de filet de porc
225
de lard frais
13
de sel épicé
7, 5
oeuf
pâte à pâté:
500
de farine
de beurre
60
de saindoux
6
de sel
3, 5
dl
d'eau
jaunes d' oeufs (dorure)
Préparation
Désosser et dénerver le lièvre. Prélever les filets et le gras des cuisses. Réunir dans une terrine le reste des chairs et le foie du lièvre, le cognac, les épices et les échalotes ciselées. Recette pate de lievre le parfait. Laisser macérer au frais 2 heures. Piler avec le lard gras. Mixer le tout. Préparer une farce fine:
Hacher tous les ingrédients et les passer à la grille fine. Mélanger les deux farces. Préparer la pâte:
Foncer un moule à pâté. Étaler une couche de farce puis les filets, puis le reste de la farce.
Recette Pâté De Livre Le Parfait Avec
Une recette centenaire extra. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
1 h
2 h 30 mn
3 h 30 mn
1
Faire bouillir les os de lièvre, les os de veau, couennes de lard gras et maigre. Ajouter du laurier, du sel, du poivre et du thym. Faire réduire le tout. Reserver. 2
Hacher les viandes avec l'ail, l'oignon, l'échalote. Pâté de lièvre pour 8 personnes - Recettes - Elle à Table. Mélanger l'oeuf, le sel, le poivre, le vin rouge, le cognac, et la muscade. Incorporer le tout au hachis de
viande en malaxant à la main pour bien répartir les ingrédients. 3
Laisser reposer le tout 24 heures au réfrigérateur. Ensuite confectionner une terrine, la recouvrir d'une couenne ou d'une crépine de porc avec du thym et une feuille de laurier dessus, ou faire des bocaux à stériliser. Recouvrir la terrine ou remplir les bocaux (pas à ras bord)avec la réduction. Pour finir
Cuire la terrine au bain-marie au four à 220°C (thermostat 7) pendant 1h30. Penser à stériliser les bocaux pendant 1h30 à 110°C.
Nappez-en la préparation. Laissez reposer, à couvert, pendant 12 heures. 5. Passez les viandes au mixer en y ajoutant le foie de veau. Taillez le lard et les truffes en dés. Ajoutez-les au pâté. 6. Tapissez une terrine de bardes de lard. Remplissez-la avec la préparation. Déposez dessus les brins de thym et de
7. Romarin, les feuilles de laurier et les baies de genièvre restantes. Rabattez les bardes. 8. Faites cuire au four à 200°C (th. Terrine de lièvre au Porto (en bocaux) – Les recettes de cuisine. 6), au bain-marie, 1 heure. Astuces
Pour cette recette de Pâté de lièvre, vous pouvez compter 1 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lievre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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