Présentation du produit
Caractéristiques du produit
Visuel du produit: Réglisse salée
Réglisse salée
Code EAN-13:
Le produit porte le code EAN 8718500427402, il est désigné sous l'appelation Réglisse salée. Valeurs nutritionelles:
Valeurs nutritives
Taille d'une portion -
Teneur pour 100 g
Calories 323% Apport journalier *
Matières grasses 0. 2 g 0% Acides Gras Saturés 0. 2 g 1% Sel 0. 8 g 13% Sodium 0. 3 g 13% Glucides 80. 2 g 31% Sucres 51. 3 g 57% Protéines 0. 1 g 0%
* Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime à 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins en calories. Scores nutritionels
ENERGIE
1, 351 KJ
323 kcal
16%
GRAS
0. 2g
FAIBLE
0%
SATUREE
1%
SUCRE
80. 2g
ELEVEE
31%
SEL
0. 8g
MODEREE
13%
Valeurs nutritives pour 100g. Le pourcentage est basé sur l'apport journalier pour un régime moyen à 2000 calories. Description:
Réglisse salée. Son code EAN est le 8718500427402. Réglisse salée et il est distribué dans les pays suivants: France.
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Salmiakki Koskenkorva, une marque de vodka finlandaise à saveur de salmiak Tyrkisk Peber ( Poivre turc), une marque populaire de bonbons salmiak Les références Livres Annala, Jukka (2001). Salmiakki. ISBN 952-5180-27-1. Lectures complémentaires Liens externes Association finlandaise Salmiakki (en finnois) Descriptions et critiques de nombreux produits de réglisse danois (en danois) Mark Bosworth (4 octobre 2013). "Réglisse salée: le sucré pas si sucré". nouvelles de la BBC. Récupéré 4 octobre 2013.
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Un effet antibactérien peut être attribué à la neutralisation du chlorure d'ammonium légèrement acide (pH environ 5, 5) par la salive relativement alcaline (pH environ 7), par laquelle de l'ammoniac est libéré, ce qui a un effet désinfectant: Réaction d'ions (ammonium) en solution basique avec de l'ammoniaque et de l'eau. Santé et sécurité Allemagne et Union européenne Avant la mise en œuvre de la liste communautaire actuelle de substances aromatisantes autorisées utilisées dans les aliments dans toute la communauté européenne, la législation nationale sur les aliments en Allemagne exigeait qu'une teneur supérieure à 2% de chlorure d'ammonium (sel de salmiak) dans la réglisse salée soit tenue de porter l'étiquette "Adulte Réglisse - Pas de réglisse pour enfants "( Erwachsenenlakritz - Kein Kinderlakritz) sur les emballages en Allemagne. Lorsque la teneur en ingrédient du chlorure d'ammonium (sel de salmiak) était comprise entre 4, 49% et 7, 99%, la déclaration "extra fort" ( extra stark) était également exigée sur l'emballage.
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Définition du "Salmiak"
La réglisse salée ou " salmiak " et ( salmiakki en Finlandais) est une variété de réglisse en confiserie. Ce bonbon reglisse contient une large quantité de chlorure d'ammonium (un sel particulier) avec des extraits de réglisse, de l'amidon ou gélatine ou gomme arabique, du sucre. Le Salmiak est un bonbon à la réglisse particulier qui n'est pas apprécié de tous les consommateurs de réglisse traditionnel, ce bonbon réglisse est très apprécié dans les pays nordiques comme: La Finlande, la Suède, le Danemark et la Hollande. Le nom "Salmiak" provient de la Norvège qui utilise ce nom pour appeler leur réglisse salé. (Salmiakki)
D'où provient le goût du Salmiak si particulier? Le chlorure d'ammonium a un goût particulier légèrement épicé ce qui le rend différent du sel de table classique, en effet le chlorure d'ammonium ne contient aucun chlorure de sodium (sel classique). C'est pourquoi le Salmiak et les bonbons à la réglisse comportant du chlorure d'ammonium sont particulier en bouche.
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La majorité des bonbons à la réglisse sont d'une couleur foncé (noir) car le colorant le plus communément utilisé dans la confection des réglisses salés est le charbon végétal, donnant une couleur proche du noir. Comment connaissons nous la/le "Salmiak"? La forme la plus courante des salmiaks est un petit losange en forme de petit diamant d'une couleur foncé. Sa texture et son goût est si particulier lui on permis de rapidement séduire une large quantité de personnes appréciant le réglisse salé. Le salmiak à même réussi à percer en France dans les années 1975 à 2000. Nous pouvions le trouver ainsi dans presque toutes les pharmacies partout en France. Le nom Salmiak pour désigner la confiserie à la réglisse en forme de losange et son goût si particulier était née. Voici le Salmiak connu en France:
Voici une sélection de Réglisse salé et de Salmiak dont nous disposons:
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Jan 18, 2020
Nicolas ROUNG
Photo: © Hollandse Hoogte via NBTC beeldbank
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