Ce week-end chéri a testé une recette proposée sur Marmiton qui nous avait bien plu sur le papier (façon de parler), le magret de canard en papillote au barbecue. Il a un peu modifié celle-ci car nous n'avions pas les mêmes herbes aromatiques sous la main que dans la recette d'origine. Mais ce qu'il faut retenir c'est qu'il faut des herbes aromatiques pour parfumer la viande, ensuite à chacun de choisir lesquelles il souhaite mettre en fonction de ses goûts, thym, persil, laurier, herbes de Provence, etc. Le résultat de cette cuisson en papillote est un magret très tendre et goûteux, avec un petit jus de cuisson parfait en guise de sauce. On s'est vraiment régalé et c'est une recette qu'on refera très certainement souvent! Magret de canard au barbecue papillote en. LA RECETTE
Ingrédients (pour 4 personnes):
2 magrets
gros sel
sel, poivre
quelques brins de thym
herbes de Provence
autres herbes selon votre goût
2-3 gousses d'ail
papier aluminium
Préparation:
Dégraisser un peu le canard si nécessaire autour de la viande. Ne pas retirer la peau.
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Magret De Canard Au Barbecue Papillote Recipe
On comptera 1 magret pour deux personnes sauf pour les gros vous avez un barbecue a couvercle, c'est encore plus facile, pour les autres la cuisson se terminera dans du papier aluminium pour que le magret soit moelleux et rose comme il faut. Special verrines salees Recettes de Paques Recettes de tripes Idees de repas pour les fetes Qui reussir la cuisson de son magret, il faudrait d'ailleurs la cuire uniquement tournez-la avec une pince par exemple ou une spatule EN SAVOIR PLUS >>>
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Image source:
Comment cuire un magret de canard?
Magret De Canard Au Barbecue Papillote En
Pour un filet de canard croustillant mais aussi délicieusement fondant pensez à le cuire en papillote! Voici les étapes à suivre:
1- Placez votre magret côté viande au-dessus, ainsi que vos aromates (ail, thym, herbes de provence selon vos envies) dans du papier aluminium. Magret de canard au barbecue papillote pizza. 2- Refermez soigneusement pour faire une papillote et percez-la avec une fourchette pour laisser la vapeur s'échapper. 3- Déposez la papillote sur la grill de votre barbecue, patientez 9 à 10 minutes et le tour est joué. Bon appétit! Pour commander votre filet de canard cliquez ici >>>
Magret De Canard Au Barbecue Papillotes
Doser ½ c à 1 c. à soupe dans les salades de pâtes,
céréales & légumineuses
Incorporer 1 c. Cuisson:
four à 150°C, poêle ou casserole. Les marinades culinaires ne nécessitent pas d'ajout de matière grasse. MARINADES AMERICAN BARBECUE TOUTES NOS RECETTES
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Cela permet à la graisse de fondre rapidement. - Couper une feuille de papier aluminium de dimensions adéquates pour envelopper le magret. Recette - Magret de canard grillés en papillote en vidéo. Poser le magret coté peau au centre de la feuille - Saler au gros sel et poivrer - Replier la feuille pour bien empaqueter le magret - partir de là 2 solutions de cuisson soit à la poêle soit au barbecue. Dans les 2 cas il faut un feu très fort: la poêle doit être brulante les braises doivent donner une chaleur d'enfer. Poser votre papillote de magret coté peau dans la poêle ou sur la grille et minutez 5 minutes (pas une de plus ni de moins)
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