Découvrez ces Bonbons piment réunionnais, aux origines indiennes et pakistanaises. On peut les réparer avec des Pois du Cap (légumes secs) ou haricot de lima, haricot Tarbais, gros haricots blancs plats. Ingrédients
Pour environ 60 bonbons piments:
1 kg de pois du Cap (légumes secs)
3 cm de de gingembre. 1 cuillère à soupe de cumin entier
100 g d' oignons verts
100 g de coriandre fraîche
1 cuillère à soupe de curcuma
Petits piments verts oiseau (à doser selon votre goût)
2 cuillères à soupe de sel
Feuille de curry (facultatif)
Huile de friture (tournesol)
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
30 mn
10 mn
24 h
24 h 40 mn
1
La veille, laisser les pois du cap à tremper dans une grande quantité d'eau pendant 24 h. 2
Le lendemain, enlever les enveloppes sur les pois de cap, puis les égoutter. Recette gros pois 94 val de marne. Mixer finement les pois du cap ou les piler au mortier. 3
Piler ou mixer ensemble le gingembre, le cumin, le sel et les piments. Hacher finement les oignons verts et la coriandre fraîche et les feuilles de curry.
Recette Gros Pois 97.1
-rajoutez environ 300 ml d' eau. -laisser mijoutez le tout a peu près 20 à 25 minutes. (de temps en temps voir s' il ne manque pas d' eau). -après la cuisson, laisser refroidir et servir avec du riz - ET BIEN SUR, BONNE APPETIT!!!!!!!!!!!! Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
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Recette Gros Pois 974 Paris
Recette proposée par: Édith. N'hésitez pas à utiliser les commentaires pour nous dire ce que vous pensez de cette recette. En premier lieu, bonne dégustation. Ensuite partagez cet article en utilisant les boutons réseaux sociaux. Et puis, à très bientôt pour d'autres découvertes culinaires…
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Zandouille Réunionnaise - Zandouille Aux Saveurs Créole
Temps préparation: 20 minutes Temps cuisson: 45 minutes Temps total: 1 heure 5 minutes
Comment préparer une andouille à la Créole? Cette recette pour 4 personnes demande un peu de travail en amont. Recette gros pois 97.1. Lors de la cuisson, l'andouille risque de se casser pendant la cuisson et c'est pour cette raison que nous vous recommandons de la ficeler avant toute chose. Cuisine: Recettes réunionnaises
Type de plat: Plat principal
Service: 4 personnes
Coût de fabrication: 12€
Calories: 271 kcal
Mot clé: Zandouille, Zandouille réunionnaise
Niveau de compétence: assez facile
Ingrédients pour la recette zandouille: 1 zandouille 1 gousses d'ail 2 oignons 1 branche de thym 3 piments 3 tomates 1 pincée de sel, de poivre
Zandouille aux saveurs créole du bout des doigts ▢ L'élaboration de cette succulente andouille réunionnaise se fait en 4 étapes que vous devez strictement respecter.
Recette Gros Pois 974
Recettes
Patte cochon au gros pois cap
Ingrédients
4
1 grosse patte de cochon
1 grosse oignon (ou 2 petits)
du sel
du curcuma
du gingembre
1 grosse tomate (ou 2 petites)
2 gousses d' ails
2 cuillères d' huiles (celles que vous cuisinez d' habitude). 500gr de gros pois cap déja cuit. Préparation
-laisser cuire la patte cochon pendant une heure. (dans une marmite avec de l' eau a peu près un litre selon la taille de la marmite). -pendant ce temps éplucher l' ail et le gingembre écrasez-les dans un pilon avec une pointe de gros sel. -éplucher l' oignon, puis coupez-les en fines lamelles. -laver les tomates et coupez les en dés. Recette gros pois 974. -après la cuisson de la patte de cochon, retirer-le du feu le laver à l' eau froid, couper la patte de cochon en rondelles de 2 cm environ (voir un peu plus selon vous) et rinçez la marmitte. -mettre la marmite laver sur le feu, y ajoutez l' huile, ensuite l' ail écrasé avec le gingembre, laissez mijoter pendant 3 min, puis rajoutez les oignons hachés, laisser mijoter pendant 3 min, ensuite rajoutez une pointe de cuillère de safran, et du sel fin, y rajoutez la tomate laisser mijotez pendant 3 min puis rajouter la patte de cochon et ensuite rajoutez le gros pois (déja cuit bien sur).
Recette Gros Pois 974 Et
Faut-il enlever la peau des pois du cap? :
il est conseillé en effet d'enlever la peau des gros pois, pour ce faire, le fait de les tremper 24 h dans un grand volume d'eau facilitera la tache. Après trempage la peau s'enlève facilement avec les mains. Le trempage des pois du cap permet aussi une cuisson plus rapide. Ou trouver des pois du cap sec? Carry d’espadon | Bienvenue chez moi, à la Réunion !. :
Les pois du cap s'achètent dans les épiceries asiatiques en France métropolitaine. On en trouve cependant parfois dans les supermarchés sous le nom de "Haricots de Lima"
Ou trouver des feuilles de kaloupilé? :
À la Réunion, on a souvent l'arbre à curry dans son jardin. En métropole, il faudra se tourner vers les épiceries asiatiques et leur demander un sachet de feuilles de curry qui est le nom usuel du "kaloupilé". Ou trouver de la poudre Massalé? On en trouve de nos jours facilement dans les supermarchés. En épicerie asiatiques il ont parfois du massalé en provenance direct de l'ile de la Réunion. On peut aussi le préparer soi-même, j'ai mis la Recette de la poudre de massalé sur mon site
Bienfaits pour la santé des gros pois (pois du cap)?
Recette Gros Pois 94 Val De Marne
Laisse r bien fond r e.
8) Mett r e l'ail pilé, le thym et le curcuma. Il faut aussi faire roussir le curcuma, autrement il y a un goût de cru si on le rajoute au dernier moment. Mélanger bien le tout. 9) Ensuite incoporer les tomate s coupées en lamelles fines et mélanger de temps en temps
10) Une fois que le s tomates sont bien fondue s. Ouvrir la b oite pois du cap. Mett r e le jus et le s pois dans la marmite. 11) L aisse r là mijoter 25 à 20 min à feu doux jusqu'à ce que les gros pois commencent à s'écraser. La sauce sera bien épais se, et c'est incontestablement meilleure. 12) Rectifier si besoin
C'est prêt! Rapide non? Bonbons piment réunionnais. Et si t'es malin tu as mis du riz à cuire (dans ton rice cooker! ) en attendant. Bon appétit.
Préparation: 20 min
Cuisson: 2 h 30 min
Ingrédients
Pour 5 personnes
250 g de pois du cap (Gros pois en créole). 1 dizaine de feuilles de kaloupilé (Feuille de curry trouvable en épicerie asiatique ou sur le net). 2 cs de poudre de massalé. Convertir les mesures ou températures
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Préparation de la recette
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Accord musical
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