Poisson perroquet au four à la Dominicaine - Les marmites de Marphyl | Poisson perroquet, Cuisine antillaise, Recettes de cuisine
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Poisson Perroquet Recette Créole Facile
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Découvrez la recette du Poisson sauce créole. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
10 mn
20 mn
40 mn
1
Nettoyer ou faire nettoyer le poisson. Le laisser macérer. Le tremper dans une marinade de sel, jus de citron (2/3), piment et eau) à l'avance, soit 20 minutes au moins. 3
Faire revenir l'oignon dans une grande casserole. Y ajouter les oignons nouveaux et le petit thym, puis le poisson avec un peu de son jus. Conserver le reste. Faire cuire pendant 5 minutes. 4
Ajouter un peu de sauce tomate, le persil entier, le laurier, le gros thym et le piment entier. Laisser cuire 5 minutes. Poisson perroquet recette créole facile. 5
Ajouter un filet d'huile, la marinade à souhait. Retirer le piment délicatement avant de dresser dans des assiettes creuses. Pour finir
Savourer de suite, chaud avec ou sans riz, et avec des légumes (bananes plantain, avocat... ).
Accueil > Perroquet farci du Chef Leriche
INGREDIENTS
● Un perroquet farci
● 1 bouteille de vin blanc
● 200g de beurre
● 3 pieds de cives
● 3 gousses d'ail
● 1 oignons
● 5 citrons verts
● 1 baguette de pain (rassis ou frais)
● 1 botte de persil
● 5 piments végétarien
● 200g de fromage
● 2 piments forts
Pour voir la recette en vidéo et vous abonner à notre compte Youtube, c'est par ici > Le perroquet farci
PRÉPARATION
1
Retirez l'arrête centrale de vos poissons par son ventre à l'aide d'un couteau et d'un ciseau, puis à l'aide de ce ciseau, découper les nageoires codales et dorsale. 2
Faites ensuite 3 incisions de chaque côté de la peau. Ensuite émincer finement les cives, le persil, les oignons et les piments végétariens. Déposez-les sur le poisson puis salez. Arrosez votre poisson de citron abondamment en insistant sur l'intérieur. Poisson perroquet recette creole.org. 3
Pendant ce temps, faites tremper une demi-baguette dans de l'eau froide et passez-la au moulin a légumes. Versez ensuite dans une poêle un peu d'huile d'olive et faites-y revenir doucement les aromates préalablement déposés sur le poisson.
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PEUGEOT 2. 0 HDI 90 306 3/5 portes (7A, 7C, N3, N5)
[1999 - 2001]
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