Les méthodes d'analyses microbiologiques pour les critères d'hygiène des procédés du présent document sont les méthodes NF EN ISO, les méthodes AFNOR routines en vigueur ou les méthodes validées selon la norme EN ISO 16140-2 ou toute méthode reconnue.
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Methodes Officielles D Analysis Physico Chimiques Et Microbiologiques 2018
Dans le cas du critère Listeria monocytogenes 100/g ou 10/g, il est recommandé d'effectuer une recherche de Listeria monocytogenes dans 25g ainsi qu'un dénombrement de Listeria monocytogenes au seuil de 10ufc/g. Dans le cas des entérobactéries, en général, on choisit l'incubation à 37 °C lorsque les entérobactéries sont recherchées en tant qu'indicateur d'hygiène. Alternativement, la température de 30 °C peut être choisie lorsque le dénombrement est entrepris dans le cadre d'un procédé technologique et comprend les entérobactéries psychrotrophes. Methodes officielles d analysis physico chimiques et microbiologiques en. Sauf mention contraire, les prises d'essais sont réalisées en respectant la proportion des ingrédients, en surface et en profondeur des produits. Les valeurs limites m présentées dans le présent document sont, sauf éléments spécifiés dans le tableau, exprimées en Unité Formant Colonie par gramme (ufc/g) pour les méthodes par dénombrement.
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Domaines de spécialités: Analyses microbiologiques et physico-chimiques sur les produits Qualification des équipements et des locaux Validation des procédés de fabrication Conseil - Audit - Formation. Moyens humains et techniques: 5 000 m 2 de laboratoires dont 3 500 m 2 en salle propre de la classe D (ISO 8) à la classe A (ISO 5) Participation active aux Comités de Normalisation nationaux et internationaux Equipements qualifiés selon les exigences des normes européennes et américaines Parc d'instruments étalonnés Experts dans les domaines d'activités: analyses, validation / qualification, métrologie Flotte de véhicules équipés Laboratoire mobile (incubateur, réfrigérateur) pour les prélèvements microbiologiques et physico-chimiques sur site. Assurance qualité: Autorisation d'ouverture d'établissement pharmaceutique en 2005 Autorisation d'ouverture d'établissement vétérinaire en 2017 Certification ISO 9001 pour l'ensemble de l'activité Accréditation Cofrac n°1-1021 (portée disponible sur le site du Cofrac) Réalisation des essais dans le strict respect des BPL, BPF, cGMP et exigences FDA Archivage des données pendant 20 ans Cahiers de laboratoires électroniques.
Dans le cas des entérobactéries, en général, on choisit l'incubation à 37 °C lorsque les entérobactéries sont recherchées en tant qu'indicateur d'hygiène. Alternativement, la température de 30 °C peut être choisie lorsque le dénombrement est entrepris dans le cadre d'un procédé technologique et comprend les entérobactéries psychrotrophes. Dans le cas du critère Listeria monocytogenes 100/g ou 10/g, il est recommandé d'effectuer une recherche de Listeria monocytogenes dans 25g ainsi qu'un dénombrement de Listeria monocytogenes au seuil de 10ufc/g. Methodes officielles d analysis physico chimiques et microbiologiques le. Sauf mention contraire, les prises d'essais sont réalisées en respectant la proportion des ingrédients, en surface et en profondeur des produits. Les critères microbiologiques indicateurs d'hygiène des procédés précisés dans les tableaux ci-joints comportent des valeurs n=1 qui correspondent à l'échantillonnage réalisé régulièrement par les professionnels dans le cadre de leurs autocontrôles. Les professionnels pourront privilégier des échantillonnages n=5, pour les expertises et les études menées dans le cadre de tests de vieillissement.
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