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Coq au vin et sa jardinière de légumes au cookéo - mille et une saveurs dans ma cuisine Tags: Coq, Alcool, Boisson, Viande, Cookéo, Vin, Volaille, Robot Cuiseur, Légume, Jardinière, Chair, Plat avec sauce, Au vin Pour mon anniversaire, j'ai testé pour la première fois un coq au vin. Nous l'avions tué la veille et oui son heure était venue. On m'a conseillé de ne le cuire que 24 heures après l'avoir tué pour que la chair repose. Il était délicieux, il pesait une... Source: Mille et une saveurs dans ma cuisine
Poulet façon coq au vin aux pruneaux Tags: Poulet, Dessert, Coq, Pruneau, Alcool, Bacon, Boisson, Viande, Cookéo, Vin, Fruit, Lardon, Pilon, Volaille, Robot Cuiseur, Plat avec sauce, Au vin Une recette <> vite préparée. Avec pilons de poulet ( cuisses découpées en deux, si vous avez), allumettes de bacon (des lardons si vous préférez), Farine, Vin rouge, Sel, poivre, Pruneaux, h… Source: Cookeo JBH
Coq au vin facil Coq au vin facil au cookeo: Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.
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Pour 5 gourmands: 1 kg de coq coupé en morceaux (en cuisses pour moi) 200 g de lardons fumés 2 échalotes 1 boîte de champignons de Paris émincés 2 cs de farine 1 cs d'huile d'olive 4 à 5 belles poignées de carottes en rondelles surgelées 200 ml de vin rouge 1 bouillon de cube bouquet garni sel, poivre Mettre le Cookéo en mode dorer. Y ajouter les échalotes émincées et le coq et faire dorer 5 minutes. Saupoudrer de farine, mélanger. Ajouter les lardons, les champignons, les carottes, le vin rouge et le bouillon de cube émietté. Saler et poivrer. Mélanger. Cuisson rapide pendant 40 minutes. Servir bien chaud avec des tagliatelles fraîches! Bon appétit! Ce coq au vin est délicieux! pour ma part j'aime la viande fondante alors j'ai doublé le temps de cuisson! Encore meilleur réchauffé le lendemain! Recette au Cookéo!
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Source: La ch'tite Dominique aux Fourneaux
Coq au vin Tags: Champignon, Coq, Oignon, Ail, Farine, Alcool, Thym, Laurier, Boisson, Viande, Vin, Volaille, Lard, Légume, Aromate, Feuille, Fumé, Gousse, Plat avec sauce, Au vin Ingrédients: 1 coq de 3 kg environ 1/2 bouteille de côte du Rhône rouge 500 g de champignons de Paris frais 1 tranche de lard paysan fumé 10 oignons grelots 3 c a s de farine 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 litre... Source: ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽
Coq au Vin Tags: Carotte, Coq, Oignon, Ail, Alcool, Thym, Laurier, Boisson, Viande, Vin, Volaille, Bourgogne, Légume, Aromate, Feuille, Gousse, Coupe, Plat avec sauce, Au vin Préparation: 30 min Temps de cuisson: 1 à 2 heures selon l'âge. Pour 8 Personnes -1 coq de Bresse d'environ 3 kg, vidé et coupé en 10 morceaux -2 litres de vin rouge de Bourgogne -1 oignon -2 carottes -2 brins de thym -1/2 feuille de laurier -3 gousses d'ail -3 cuillérées à soupe d'huile... Source: A Vos Assiettes
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Au XIXè siècle, la Souris de mer est le nom vulgaire par lequel on désigne parfois les baudroies. Il faut voir leurs têtes:P
La baudroie commune, Lophius piscatorius et la baudroie rousse, Lophius budegassa, sont des poissons marins des eaux de l'Atlantique Nord et de la Méditerranée, qui ne se distinguent que par la couleur de leur ventre et par leur taille. Elles possèdent une tête énorme, aplatie et qui est bien plus large que le reste du corps. La bouche est large, formant presque un demi-cercle et surmontée de nombreuses dents pointues. L'ensemble du corps est recouvert de nombreux lambeaux de peaux ressemblant à des algues. Les baudroies arborent une véritable tenue de camouflage avec un dos brun, plus ou moins marbré, se confondant tout à fait avec le fond marin. [caption id=attachment_2654 align=aligncenter width=423] La baudroie est vraiment moche! Une sacrée gueule. Seule la queue et les joues sont exquises. [/caption]
L'origine du mot « baudroie » est mal connue, il semblerait néanmoins provenir du provençal puisque le terme est attesté sous la forme « boudron » dès 1452, mais aussi sous d'autres formes comme « buldroy » ou « baudroie ».
Cuisson: cookeo rapide ou sous pression 60 minutes
Ingrédients pour 6 personnes:
1 k environ de coq découpé en morceaux
3 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de farine
1 gousse d'ail
1 oignon
100 g de lardons
bouquet garni, 5 clous de girofle, 5 baies de genièvre
4 cuillères à café de fond de veau
25 cl de vin rouge ou blanc sec
2 carottes
400 g de champignons
eau
sel, poivre
Recette:
Fonctions mode manuel et dorer: faire revenir les morceaux de coq avec l'huile. Retirer les morceaux de coq dorés et mettre dans la cuve les lardons, les légumes et laisser dorer pendant environ 5 minutes. Replacer le coq dans le cookeo, saupoudrer de farine, ajouter le bouquet garni, clous de girofle et baies de genièvre. Verser le vin dessus, compléter avec de l'eau. Ajouter le fond de veau, saler, poivrer. Quitter le mode dorer et continuer en mode cuisson rapide ou sous pression pour 60 minutes. La cuisson terminée, ouvrir le cookeo et rectifier l'assaisonnement si besoin. Accompagner de pommes de terre vapeur.