Le Village gourmand regroupe des producteurs et des artisans qui transforment et valorisent les productions régionales. Ils seront 65 exposants à être présents pour régaler petits et grands. Le Village gourmand accueille des producteurs et des artisans des Hauts-de-France qui transforment et
valorisent les productions agricoles grâce à leur savoir-faire. © A. C. H. Bière, miel, plats cuisinés du terroir, viande, pâtes artisanales, glaces… En tout, plus de 65 exposants seront présents cette année sous le chapiteau du Village gourmand. Un nombre en augmentation par rapport aux éditions précédentes. « Nous voulons mettre en avant le savoir-faire des producteurs et des artisans », avance Jean-Bernard Bayard, président de Terres en fête. Salé-sucré
Parmi les exposants, Betty Phalempin avec sa Cuisine en Pot'j. Elle participe à l'événement depuis 2012. Fete du lait 2018. Basée à Lottinghen (62), elle propose des plats cuisinés typiques de la région. Elle travaille avec des producteurs et des abatteurs de la région, ses produits sont aussi labellisés Saveurs en'Or.
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Fete Du Lait 2013 Relatif
Dans cette discipline, il faut effectuer deux entailles dans un tronc d'environ 2, 80 m de hauteur posé à la verticale afin d'y caler deux planches. Planches qui servent d'appui pour accéder à une bille de bois installée en haut du tronc qu'il faut couper… sans tomber bien sûr. Les trois autres épreuves seront: la scie passe-partout, la tronçonneuse de série et la tronçonneuse de compétition.
Fete Du Lait 2014 Edition
D'ailleurs, les alternatives aux fongicides utilisés en agriculture biologique (sélection des semences, ventilation des lieux de stockage... ) permettent d'éviter efficacement les moisissures. " Le bio se périme-t-il plus vite? Il est possible que le bio se périme plus vite, mais... ça dépend avant tout du parcours de l'aliment et de son degré de maturité. Comme pour les aliments conventionnels! "Plus les fruits sont cueillis à maturité, comme dans les circuits courts, plus il faut les consommer rapidement, indique Marie-Josèphe Amiot-Carlin. En l'absence de traitement de conservation, ils pourraient théoriquement s'abîmer plus vite, mais cela reste à démontrer. ". Il faut aussi faire attention à conserver correctement ses fruits et légumes. Terres en fête : la pomme de terre fait salon - Terres et Territoires. Le bio coûte-t-il plus cher? Le bio coûte de moins en moins cher. Avec l'explosion du bio dans les supermarchés et le développement de supermarchés 100% bio, c'est plus abordable, bien que toujours un peu plus onéreux que le conventionnel. Aujourd'hui, les produits alimentaires bio se vendent bien.
Fete Du Lait 2018 Youtube
« Pour le beurre doux, nous avons choisi de remettre deux médailles pour l'or, l'argent et le bronze car il y a beaucoup d'inscrits, avance la technicienne. Fete du lait 2013 relatif. Ce n'est pas simple pour le jury de goûter autant de produits, on a donc fait deux tables de dégustation. »
Concernant la motivation des producteurs à participer au concours, Marie Brebion constate que pour les nouveaux producteurs, il s'agit « de se faire connaître et de pouvoir mettre une médaille sur leur produit comme gage de qualité ». Pour ceux qui pratiquent la transformation depuis longtemps et qui ont déjà participé au concours, cela permet d'améliorer leurs recettes et leurs produits grâce aux retours du jury. « En plus des médailles remises, nous demandons aux membres du jury de faire des commentaires pour aider les producteurs à encore mieux répondre aux demandes des consommateurs », avance Marie Brebion.
Fete Du Lait 2018
Soupe de fraise et sa chantilly coco
On profite de la saison des fraises avec cette recette est très gourmande 🍓🍓🍓Tout le goût de la fraise explose en bouche, si vous êtes 🍓🍓🍓 addict alors cette recette est pour vous 🍓🍓🍓
La recette
Ingrédients pour 2 personnes:
250 g de fraises 2 cs de jus de citron 2 cs de sucre en poudre 5 à 6 feuilles de menthe + quelques unes pour la déco 25 cl de crème de coco bien froide 1 cs de sucre glace Quelques zestes fins d'orange (facultatif)
Préparation:
Lavez et équeutez vos fraises. Dans le blender, mettez les fraises coupées en quatre, la menthe, le jus de citron, le sucre en poudre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une belle texture. Versez votre soupe dans vos ramequins Mettez votre crème de coco dans un petit saladier, retirez le petit lait pour ne garder que le crème. L’ONU : 670 millions de personnes resteront sans électricité d'ici 2030 - AZERTAC. Montez la en chantilly et ajoutez le sucre glace. Disposez votre chantilly sur la soupe. Pour une plus jolie présentation, mettez votre chantilly dans une poche à douille. Saupoudrez de zeste d'orange et décorez avec la menthe
Voici une autre recette de fraise
CHARLOTTE AUX FRAISES ET RHUBARBE
Pour la recette cliquez ICI
Charlotte fraise rhubarbe
Ça sera notamment possible sur le stand d'Agriglaces (SCEA du Haut des vignes). Karine Dontgez, agricultrice à Vacqueriette-Erquières (62), participe pour la deuxième fois à Terres en fête. Lors de sa première édition en 2018, ce sont les glaces d'une autre agricultrice de l'Oise, avec qui elle a collaboré pour établir les recettes, qu'elle a proposées aux visiteurs, histoire de valider son projet de diversification. Le succès rencontré a achevé de la convaincre de se lancer. Désormais, c'est le lait de ses 95 vaches laitières qu'elle utilise pour fabriquer ses glaces. Bernadette Thuilliez du Gaec de la Plaine d'Heripré, à Gauchin-Légal (62) sera également présente avec ses glaces fermières. Jovialité
Toujours du côté sucré, trois stands proposeront du miel. Pascal Denis, apiculteur à Barly (62), ne cache pas son enthousiasme. « C'est jovial de participer à cette fête », lance-t-il. Marseille : les trésors de la grotte Cosquer engloutis par la montée des eaux. Il proposera notamment aux visiteurs son miel de printemps récompensé par une médaille d'or au concours général agricole de Paris en février.
En plus de rencontrer de nouveaux clients, l'apiculteur, qui compte 400 ruches en production, espère aussi établir des contacts pour pouvoir installer ses ruches. Fete du lait 2018 youtube. Chips, confiserie, eau-de-vie, champagne, et même du café… de nombreux autres stands vous attendent, le tout avec modération bien sûr! Restauration
Certains stands du Village gourmand proposeront de quoi se restaurer. Quatre restaurants sont également ouverts (Licques volailles, Le porc des Hauts Pays, Viandes de qualités et Entre terres et mers), ainsi que des friteries.
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