Une recette de dessert chocolatée par melayers
Recette de cuisine 5. 00/5
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205
Temps de préparation: <15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 4 PERSONNES Poire au chocolat 4 poires 100 g de chocolat noir à 70% Zestes d'orange ciselés Gousse de vanille 3 cuillères de sucre semoule 30 cl d'eau
Préparation:
PRÉPARATION
Éplucher les poires, préparez votre sirop sucre et eau. Ajoutez la gousse de vanille coupée en deux, et le zeste d'orange, trempez vos poires dans ce sirop, laissez 8 à 10 min. Cuire à feu très doux, faites fondre votre chocolat avec un peu de sirop. Une fois fondue verser sur les poires. Il ne reste plus qu'a déguster chaud ou froid. Publié par
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Poire Au Chocolat Chaud Au Four Cuisine
30 min
Facile
Poires pochées au chocolat
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Les fruits pochés servis avec un coulis de chocolat sont toujours une bonne idée pour une fin de repas gourmande et légère. Préparez cette délicieuse recette de poires pochées au chocolat et ravissez les papilles de petits comme des grands gourmets. Vous allez faire l'unanimité, c'est certain! 4 poires
500 ml d'eau
100 g de sucre en poudre
150 g de chocolat noir à dessert
2 c. à s. de crème liquide
1 citron
1. Épluchez les poires sans ôter leurs queues. Dans une grande casserole, portez à ébullition l'eau, le sucre et le jus de citron. Ajoutez-y les poires et laissez-les cuire pendant 20 min. environ. Égouttez-les, laissez-les refroidir à température ambiante puis réservez-les 1h environ au réfrigérateur. 2. Juste avant de servir, faites fondre le chocolat au bain marie avec la crème. Mélangez avec une spatule pour obtenir une sauce au chocolat onctueuse. Disposez chaque poire au centre d'une assiette et nappez-la de chocolat. Astuces
Pour une prochaine fois, pensez que cette recette peut être déclinée avec des abricots, de la mangue ou des pêches par exemple.
Poire Au Chocolat Chaud Au Four Au
Étape 2 Casser les noix en petits morceaux Dans un saladier mélanger, les oeufs battus, le sucre, la crème fraîche, le rhum. Allumer le four à 180°C (thermostat 6). Ecraser la chair des poires, ajouter les noix, mélanger le tout à la crème. Remplir les poires de la préparation et parsemer de chocolat, recouvrir du chapeau de chaque poire. Mettre au four chaud pendant 15 minutes, puis baisser à 160°C (thermostat 5) les 5 minutes suivantes. Déguster tièdes avec un coulis de caramel au dessus. Note de l'auteur: « Les poires doivent être bien fermes et assez grosses. Enlevez le rhum si vous avez des enfants et remplacez-le par 2 à 3 cuillères à café de fleur d'oranger. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Poires fourrées aux noix et chocolat
Poire Au Chocolat Chaud Au Four Vin
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Sortez vos carrés du réfrigérateur, 5 min avant de les utiliser, ils seront plus facile à manipuler. Epluchez les poires, coupez-les en deux, roulez-les dans la poudre d'amandes, et saupoudrez de cannelle. Disposez la moitié d'une poire par carré de pâte, et ajoutez quelques raisins secs. Recouvrez la poire avec la pâte, en formant une aumônière, refermez le haut de celle-ci, puis dorez la pâte au jaune d'oeuf avec un pinceau. Étape 6 Faites cuire à 200°C (th. 6-7) pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec la crème. Étape 8 Commencez par 10 cl, puis ajoutez les 5 cl restant, si la crème est trop homogène. Étape 9 Le coulis de chocolat chaud doit avoir une belle consistance, sans être trop liquide! Dès que les poires sont cuites, dressez sur des assiettes individuelles. LaiRéservez-les à température ambiante pendant 10 min, puis nappez-les du coulis de chocolat chaud.
Poire Au Chocolat Chaud Au Four Recette
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Desserts
Desserts glacés
poires au sirop, sauce chocolat, poire, sucre en poudre, chocolat noir, dessert
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Degré de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
4 belles poires 200 g de sucre en poudre 3/4 de l d'eau 1 bâton de cannelle 125 g de chocolat noir
La préparation de la recette
Pelez les poires; laissez-les entières. Dans une large casserole, préparez le sirop: mélangez l'eau au sucre, ajoutez la cannelle. Faites prendre l'ébullition et laissez cuire à grand feu pendant 10 minutes. Plongez ensuite les poires dans le sirop. Laissez cuire 20 à 25 minutes selon la grosseur et la maturité des poires. Retirez les fruits délicatement, dressez-les sur un compotier. Faites réduire le sirop à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Retirez le bâton de cannelle et versez sur les poires. Dans une petite casserole, mettez le chocolat coupé en morceaux et 2 cuillerées d'eau.
Préchauffer le four à 180°C. Peler les poires. Les couper en deux et ôter la partie centrale (qui renferme les pépins). Les citronner. Dans un saladier, verser la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter les œufs entiers et le lait. Bien mélanger. Dans un bol, casser le chocolat. Le faire chauffer 1 min au four à micro-ondes. Remuer à l'aide d'une cuillère à café. Chauffer à nouveau 1 min puis lisser le chocolat fondu à la cuillère. L'ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger. Dans des plats à œufs, déposer 2 demi-poires puis verser la préparation au chocolat. Cuire au four 15 min à 180°C. Servir chaud ou tiède, parsemé en option d'un peu de pralin et/ou accompagné d'une quenelle de sorbet à la poire ou à la pomme. 4
poires
très mûres
½
citron
25
cl de
crème fleurette
(ou liquide)
3
œufs
60
g de
farine
poudre d'amandes
100
chocolat noir à pâtisserie
50
sucre
En option:
30
pralin
en finition
Les gestes simples pour la recette
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