Vient ensuite l'assaisonnement de la viande avec du sel et du poivre. Vous pouvez baisser le feu lorsque les faces sont toutes dorées. Couvrez la poêle et laissez cuire doucement la viande pendant environ 5 minutes pour qu'elle soit plus tendre. Il ne faut pas dépasser ce temps de cuisson, sinon, la viande va durcir. Vous devez consommer immédiatement votre viande après sa cuisson. Il est préférable de ne pas assaisonner la viande avant de la mettre dans la poêle afin de conserver sa texture juteuse. Vous pouvez la poivrer et la saler lorsque vous retournez le morceau. Cuisson de l'ARAIGNÉE de porc au grill ou à la plancha
La cigaline de porc est également idéale pour la cuisson sur le gril ou la plancha. Faites griller votre viande pour qu'elle soit à la fois fondante au cœur d'un côté et légèrement croustillante à l'extérieur. Suivez ces quelques étapes pour réussir à sublimer la saveur des araignées sur un grill de barbecue ou une planche:
Détaillez d'abord votre araignée de porc et coupez des morceaux de 4/5 cm selon ses ses ramifications;
Préparez la marinade (par exemple l'huile d'olive, l'ail, le persil, le citron, le sel et le poivre).
Araignée De Porc Au Paprika Cookeo
Les plus intéressants sont les salades de légumes, les légumes frits ou les légumes cuits à la vapeur. Par contre, évitez tout ce qui est frit. Une fois par semaine est la fréquence idéale pour consommer ce plat. À part ça, ce serait juste abusif. Manger le midi est une priorité, car les quelques calories restantes seront difficiles à couper si vous choisissez le soir. Une fois votre repos terminé, vous devrez revenir à votre régime. ARAIGNÉE de porc: DÉGUSTEZ ces vins pour une sensation parfaite en bouche
Si vous cherchez un meilleur accord mets et vins, ces quelques vins rouges sont les plus adaptés:
Un Baujolais Village Nouveau Rouge
Un baujolais Nouveau Rouge
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Un Chénas Rouge
Un Côte de Brouilly Rouge
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Autres IDÉES de PRÉPARATIONS
Non seulement l' araignée de porc est excellente sur les brochettes, mais voici quelques autres idées de recettes rapides et faciles. Le RÔTI d'ARAIGNÉE de porc
Les araignées de porc rôties sont une délicieuse gâterie que tout le monde adorera.
Araignée De Porc Au Paprika Les
A la fin de la cuisson, ajouter le paprika fumé ainsi que le poivre du moulin. Le + du Chef «Idéalement, l'araignée de porc doit mariner pendant au moins 30 min. »
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Araignée De Porc Au Paprikas
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Il s'agit d'un plat simple et rapide à cuisiner, mais gouteux. Vous avez juste à passer les viandes avec du beurre dans une poêle. Viennent ensuite les assortiments et la sauce moutarde. L'ARAIGNÉE de porc aux LÉGUMES
Les meilleurs accompagnements de l' araignée de porc sont les légumes: carottes, fenouil, etc. Vous pouvez aussi rajouter des petites tranches de saucisses afin d'obtenir un plat plus gourmand.
Araignée De Porc Au Paprika Et Au
Morceau rare et savoureux du jambon du porc, légèrement mariné et accompagné de larges rondelles de courgettes au paprika fumé. Les ingrédients
Pour
personnes
Pour la viande
Araignée de porc:
800 g
Huile d'olive:
5 cl
Piment d'Espelette:
3 pincée(s)
Sel fin:
2 pincée(s)
Citron(s) jaune(s):
1 pièce(s)
Vin blanc sec:
2 cl
Pour la garniture
Gousse(s) d'ail:
2 pièce(s)
Courgette(s):
6 pièce(s)
3 cl
0 pincée(s)
Moulin à poivre:
0 tour(s)
Paprika fumé:
0 c. à café
Descriptif de la recette
1. LA PRÉPARATION ET LA CUISSON DE LA VIANDE
Zester le citron puis le presser. Éplucher puis émincer l'ail. Dans un bol, mélanger le citron, l'huile d'olive, l'ail et l'assaisonnement. Verser le tout sur l'araignée de porc et laisser mariner. Faire ensuite sauter rapidement l'araignée à la plancha. Déglacer la viande au vin. 2. LA PRÉPARATION DE LA GARNITURE
Laver les courgettes puis les émincer en tranches épaisses dans le sens de la longueur. Sur la plancha, verser un trait d'huile d'olive puis déposer les tranches de courgettes et les assaisonner de sel fin.
Araignée De Porc Au Paprika 2018
A la fin de la cuisson, ajouter le paprika fumé ainsi que le poivre du moulin. Le + du Chef «Idéalement, l'araignée de porc doit mariner pendant au moins 30 min. »
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Allumer la plancha à gaz sur feu fort. Préparer les brochettes d'araignee ou cigaline de porc. Placer les brochettes sur la plancha puis laisser cuire 3 minutes. Baisser le gaz de la plancha sur feu moyen et laisser cuire 5 minutes. Terminer la cuisson sur feu doux pendant 2 minutes. Dégustation de l'araignee
Pendant la cuisson de la plancha araignee, faire cuire le riz camarguais, râper les petites courgettes jaunes avec la râpe à gros trous puis découper des rondelles de piment doux. Servir les brochettes de plancha araignee avec le riz mélangé avec les courgettes crues, parsemé de piment puis de coriandre fraîche. Une viande de porc qui est dès plus moelleuse et puis bien relevée comme on aime, on a vraiment beaucoup aimé! Partenariat
poivre à l'ail et curry Ducros
origan et huile d'olive Terre de Crète
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