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Italiano ( Italien) Poisson à la bordelaise ou poisson gratiné
Poisson à la bordelaise sans gluten- La Cassata Celiaca
Le poisson à la bordelaise c'est un plat de filet ou pavé de poisson gratiné au four avec sa couche crustillante. Chez nous il s'appelle poisson gratiné et la Findus nous en propose une version commerciale qui lui rassemble beaucoup, mais elle est avec gluten. J'ai trouvé la recette ici et je l'ai suivie mais sans gluten. C'est la préparation parfaite quand on rentre à la maison très tard et qu'on n'a pas le temps ou l'envie de s'affairer aux fourneaux. On peut utiliser n'importe quel filet ou pavé de poisson blanc comme le merlu, le cabillaud, le saumon etc…
La panure est délicieuse et la recette très bonne et délicate. Enjoy! Ingrédients pour 2 personnes
4 filets de poisson ou pavé (merlu, cabillaud, saumon etc…)
2 tranches de pain casereccio sans gluten (rassis)
1 gousse d'ail
1/2 oignon ou échalotte
une noix de beurre
une tasse à café de vin blanc sec
sel
poivre
jus de 1/2 citron
2 càs de persil ciselé
Procédure
Laver et tamponner avec du papier les filets.
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Poisson à La Bordelaise est vendu dans de nombreux magasins, j'ai donc préparé la liste des produits avec les prix les moins chers afin que vous puissiez connaître le moins cher et acheter celui qui correspond le mieux à ce dont vous avez vraiment besoin, car dans tous les magasins en ligne ont les mêmes articles en ligne avec des caractéristiques similaires, mais diffèrent par le prix Poisson à La Bordelaise.
Poisson À La Bordelaise Lil Wayne
4 branches pavés de poisson blanc (cabillaud, églefin, fletan... )
3 branches échalotes
1 branche gousse d'ail
100 grammes de chapelure
1 cuillère à soupe de persil
1/2 litre jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 noix de beurre
Pour la panure
Ciseler les échalotes. Les faire revenir 2 minutes dans une poêle chaude avec le beurre. Hacher l'ail. Le faire revenir pendant 20 secondes. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quasiment à sec. Dans un robot hachoir, ajouter le persil, la chapelure, les échalotes, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à former une pâte. Préchauffer votre four à 180°C. Pour le montage
Dans un plat allant au four, déposer les pavés de poisson. Les assaisonner avec du sel et du poivre. Étaler la chapelure sur le poisson. Pour la cuisson: enfourner pendant 15 à 20 minutes suivant l'épaisseur de votre poisson. En fin de cuisson, mettre le plat sous le grill pendant 3/4 minutes pour faire gratiner la chapelure.
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avec sauce aux herbes
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