Il est également un des films les plus longs avec 3 heures 44 de durée. Résumé [ modifier | modifier le wikicode]
Nous suivons l'histoire de la jeune Scarlett O'Hara et de Rhett Butler sur fond de guerre de Sécession. Fiche technique [ modifier | modifier le wikicode]
Fiche technique
Titre français
Titre québécois
Producteur(s)
Selznick International Picture & M. G. Affiche du film Autant en emporte le vent. M.
drame, guerre, romance
Restriction
Tous publics
Clark Gable et Vivien Leigh
Leslie Howard, Olivia de Havilland et Hattie McDaniel
3 heures 44 minutes
Date(s) de sortie
États-Unis: 15 décembre 1939
France: 20 mai 1950
Autour du film [ modifier | modifier le wikicode]
Clark Gable était déjà une grande star avant de jouer dans Autant en emporte le vent. Les actrices les plus célèbres de Hollywood espéraient obtenir le rôle de Scarlett, mais finalement les producteurs ont choisi Vivien Leigh, une actrice britannique moins connue. Récompenses [ modifier | modifier le wikicode]
Le film a reçu huit Oscars, parmi lesquels:
Meilleur film;
Meilleur réalisateur: Victor Fleming;
Meilleure actrice: Vivien Leigh;
Meilleure actrice dans un second rôle: Hattie McDaniel (elle est la première actrice noire à avoir reçu un Oscar)
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Critiques, Note et Avis sur Autant en emporte le vent
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8.
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Si une petite boule se forme c'est que le sirop est à la bonne température. C'est la technique du pot à cuite. °Dès que vos blancs sont montés mais pas fermes du tout arrêtez le robot. °Dès que votre sirop est à la bonne température et que vous avez dissout la gélatine essorée dedans remettre le robot en marche et verser lentement le sirop sur les blancs. °Continuez de fouettez jusqu'à ce que ce soit tiède, presque froid mais pas froid! Vous saurez quand arrêter lorsque la meringue sera brillante et que quand vous soulevez le fouet du bol elle fait le bec. Mousse à la framboise - Notre recette - Meilleur du Chef. C'est à dire qu'elle va former un pic sur le batteur et un pic dans le robot. °Réservez cette meringue collée (surtout pas au frais).
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Bonjour à tous, Fin de mois approchant, il est temps pour nous de continuer les évènements culinaires entre blogeur(euses). Nous ouvrons le bal aujourd'hui avec la battle food#41, suivi le mois dernier par Evin sur son nuage et marrainné ce mois ci par Emilie Sweetness. Pâques nous apportant son lot de chocolat, et l'été approchant, Emilie nous propose de nous exercer en toute légèreté autour des fruits exotiques. Même si j'en ai de temps en temps dans mon panier, les fruits exotiques ne sont pas quelque chose que je maîtrise bien. Je suis donc partie sur le concept d'une recette simple et légère: une mousse de mangue. Un petit chapeau meringué citron vert pour une double texture mousseuse, une tuile craquante citron vert pour le croustillant, et voici un dessert gourmand tout en légèreté. Meringue à l'italienne et usages : recette de Meringue à l'italienne et usages. La seule subtilité est l'utilisation d'une meringue italienne, qui apporte un fondant fort agréable à la mousse. Voici donc la recette
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes Ingrédients Pour la mousse de mangue et la meringue citron vert
350 gr de mangue
1 pointe de couteau d'agar agar (1gr)
3 blancs d'oeufs
180 gr de sucre semoule
50 ml d'eau
1/2 citron vert Pour les tuiles:
1 blanc d'oeuf
30 gr de sucre
10 gr de noix de coco râpée
20 gr de farine
zestes d'1/4 citron
10 gr de beurre Réalisation Etape 1: La mousse de mangue meringuée
Epluchez la mangue et coupez la en morceaux.
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Meringue Italienne
La meringue souple et dorée
Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 3 min
Type de plat Dessert Cuisine Française
120 g sucre 2 blancs oeufs 20 g eau 1 pincée sel
Commencer à monter les blancs avec 1 pincée de sel. Mousse framboise meringue italienne. Porter à ébullition le sucre et l'eau pendant 1 minute. Quand les oeufs font un bec d'aigle, tout en les fouettant, verser peu à peu le sirop de sucre. Continuer à fouetter les oeufs jusqu'à ce que la meringue ait tiédi. Utiliser la meringue comme indiqué dans la recette.
Meringue Italienne ©jess-bailey -unsplash
Comme vous le savez, il existe 3 sortes de meringues: La meringue française, la meringue suisse et la meringue italienne. Ce qui distingue cette dernière, c'est que les blancs d'oeufs sont cuits par un sirop sucré. C'est elle que l'on utilise normalement pour réaliser des macarons ou pour les tartes meringuées ( tarte au citron meringuée, tarte aux clémentines meringuée, tarte à la rhubarbe meringuée). J'en profite d'ailleurs pour faire un clin d'oeil à Mercotte qui m'a appris tout ce qu'il fallait savoir sur la meringue (entre autres d'ailleurs:p)
Pour 150 g de meringue italienne il vous faut:
95 g de sucre en poudre
50 g de blancs d'oeufs (je vous renvoie à cet article pour le poids des blancs d'oeufs)
25 g d'eau
Versez dans une casserole l'eau et 75 g de sucre. Cuisez jusqu'à ce que la température de ce sirop atteigne 118°C. Mousse de framboises (avec meringue italienne et chantilly) - Recette Ptitchef. Il faut donc avoir pour cette recette avoir un thermomètre à sucre. Vu le prix, cela vaut le coup d'investir (enfin moi je trouve, j'en ai un 😀)
Pendant ce temps, montez les blancs d'oeufs en neige et quand ils commencent à bien mousser, ajoutez 20 g de sucre en continuant de fouetter.