Coucou tout le monde! Après avoir partagé mon expérience de réalisation du lait de soja maison, nous allons nous amuser à le transformer en… tofu! Bien sûr, vous pouvez utiliser un lait du commerce pour réaliser votre tofu maison, veillez à le choisir bien concentré en soja (au moins 8%), et si possible bio! 🙂
Réaliser son tofu a la maison est simple, économique et rapide… A la condition d'être un petit peu équipé! J'ai donc investi dans un moule à tofu, pour environ 15€. Je suis contente de ce modèle, qui me parait solide. Il est facile à nettoyer et livré avec la mousseline nécessaire à la réalisation du tofu… Vous pouvez essayer de bricoler un système maison avec une passoire, un chiffon, etc, mais c'est vrai qu'avec le kit j'ai eu peu de vaisselle et j'ai trouvé ça bien pratique… Vous faites comme il vous plait! Le tofu, c'est quoi au juste? Que faire avec du tofu fumé ? - Cuisine végane pour débutant. Le tofu, c'est tout bêtement un « fromage » de lait végétal. On ajoute du chlorure de magnésium, appelé au japon « nigari » dans du lait de soja, ce qui va le faire coaguler très rapidement.
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Vous trouverez également du tofu ferme, soyeux, lacto-fermenté, nature ou aromatisé. À titre personnel, je préfère les tofu de la marque Taifun, que ce soit en ferme, soyeux ou aromatisé (surtout tofu fumé, black forest, rosso et basilic). Et je suis devenue très tatillone, s'il n'y en a pas, il m'arrive d'acheter celui de Naturalia qui est très bon aussi, mais sinon je préfère ne pas en prendre. Et si vous souhaitez consommer du tofu 100% made in France, dans ce cas il faut opter pour la marque Tossolia ou Naturalia. En plus rassurez-vous ce n'est vraiment pas cher, le tofu ferme nature 400 g de Taifun par exemple coûte environ 2€ (selon les magasins). Recette tofu fumé maison recipe. Je ne vais pas ici rentrer dans le débat sans fin: est-ce que le tofu est bon ou mauvais pour la santé, je vous invite à lire cet article où je réponds déjà cette question: « Les carences sont-elles inévitables dans un régime végétalien? »
Comment cuisiner le tofu simplement? Aujourd'hui je vais me concentrer sur le tofu ferme nature et vous proposer 10 recettes, mes recettes chouchoutes que je fais tout le temps et aussi des recettes incontournables proposées par d'autres cuisinier-es vegan.
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Au bout d'une heure d'égouttage, ajouter un poids sur le moule à tofu pour le presser. Il va continuer de s'égoutter mais plus lentement. J'ai mis du papier essuie tout entre mon tofu et les billes de céramique. Laisser égoutter au frigo pendant 3 heures. Démouler délicatement, le tofu est prêt à être cuisiné!! © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Recette tofu fumé maison a vendre. Tous droits réservés. Tags: tofu Lait végétal comment faire son tofu lait de soja maison boisson soja maison Navigation de l'article
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Je m'abonne! Après le succès de la recette de nugget, je récidive avec mon tofu nature simplement mariné. Cette nouvelle recette express est extrêmement parfumée grâce à un ingrédient magique (pour moi qui aime particulièrement TOUT ce qui est fumé): du paprika fumé. Vous pouvez en trouver dans les épiceries fines. J'en suis devenue fan et j'en mets dans de nombreuses préparations, dont mes saucisses fumées, recette que je partagerai bientôt avec vous, pour les barbecues de cet été! Recette tofu fumé maison sur. J'utilise toujours le tofu de la marque Soy en magasin bio, que je trouve extrêmement moelleux et qui a l'avantage de se trouver en paquet de 500g, au lieu des classiques 250g. Il est important de faire mariner la recette au moins 3 heures, en remuant de temps en temps. Vous pouvez bien sur la préparer au moment de manger, mais le tofu sera moins parfumé. Limite, la veille pour le lendemain, et vous n'y pensez plus!
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