Belle maturité en bouche, grosse présence du fruit, au sein d'un ensemble mûr et fondu. Un vin qui associe puissance et élégance. Chapon au menu. Volnay 1er Cru "En Chevret" 2008 - Guide Bettane et Desseauve 2011 - 15/20 Nez puissant, robe bien marquée, saveur légèrement animalisée (plus musc que gibier), bon velouté de texture, très agréable. 2016 à 2020. Volnay 1er Cru "En Chevret" 2007 - Guide Gilbert & Gaillard 2012 - 89/100 Belle robe peu soutenue. Le nez est friand, au parfum de cerise mûre s'associe des tonalités délicatement grillées. En bouche un vin bien structuré mariant fruit, épices douves, touche légèrement confiturée. Un ensemble soyeux, équilibré et croquant. Volnay 1er Cru " En Chevret" 2007 - Revue du Vin de France - Juin 2008 - "Elegance" Robe légère et bouche souple, de demi-corps, avec élégance, belle longueur et fruit. Volnay 1er Cru "En Chevret" 2006 - Gault & Millau - 16, 5/20 Ce vin déploie des arômes complexes de fruits rouges bien mûrs, des notes épicées, poivrées, florales et mentholées.
Volnay 1Er Cru 2005 Film
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Provenance: Vignes de tiers
Appellation: Volnay 1er Cru
Couleur: Rouge
Millésime: 2005
Cépage: 100% Pinot Noir
En détail Dégustation Sur votre table
Date des Vendanges: 20 septembre 2005
Parcelle d'origine des raisins: Les Santenots
Date de mise en bouteille: 02 mai 2007
Le Volnay se dispute avec le Chambolle-Musigny le titre de vin rouge le plus féminin de est sans aucun doute le plus féminin de la côte de Beaune. L'intensité et la finesse s'y expriment en effet avec une élégante subtilité. Période de consommation (avec de bonnes conditions de conservation): 2010-2025
Température de service: 17 à 19°C
Service: à ouvrir 1 h avant le repas. Exemples d'accord mets et vins: c'est au gibier à plumes qu'il s'intéresse, simplement rôti, ou alors en civet, lentement braisé. Dans ce cas, l'opulence et la texture charnue de ce grand vin feront des prouesses. Pour les plus aventureux, on pensera aussi à un beau couscous ou à un tajine à la viande ou à la volaille, voire aux deux. Son intensité lui permet de se marier aux fromages aux saveurs affirmées.
Grâce à un encépagement de qualité et de vieilles vignes, les rendements sont naturellement réduits, les sols travaillés, la vie microbienne et l'équilibre biologique du sol maintenus. La totalité de la production du domaine est mise en bouteille à la propriété. Caractéristiques détaillées
Provenance: Particulier
Type de cave: Cave naturelle enterrée TVA récupérable: Non
Caisse bois / Coffret d'origine: Non
Capsule Représentative de Droit (CRD): oui
Pourcentage alcool: 13. 50% Région: Bourgogne
Classement: 1er Cru Propriétaire: Marquis d'Angerville (Domaine) Millesime: 2005 Couleur: Rouge
Température de service: 16°
Viticulture: Biodynamique
Intensité du vin: Soyeux Arôme dominant du vin: Fruits rouges Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: 100% Pinot noir
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La cote iDealwine
Volnay 1er Cru Champans Marquis d'Angerville (Domaine) 2005
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