xnǝλ sǝl ǝnbıu ǝlǫuɓ ɐl ¡uoıʇuǝʇʇɐ
par alf » vendredi 09 décembre 2016 18:13
et sinon, pour utiliser le jus des citrons du jardin qui m'ont permis de faire le limoncello, je viens de faire une tarte au citron. Il manquait les zestes dans l'appareil au citron, alors j'ai mis une petite bonne rasade de limoncello. par hubeert » vendredi 09 décembre 2016 20:21
bonsoir. Les différentes utilisations du zeste de citron. bah oui les recettes que j'avais n'utilisent pas le jus des me chagrinait de ne pas m'en servir dans la confection du limoncello; sauf que c'etait très acide; voilà pourquoi j"ai utilisé le bicarbonate; c'est juste pour partager ma petite expérience. J'ai fait de meme avec de l'orancello ( a base d'orange) la aussi un peu de bicarbonate de soude; non pas pour l'acidité mais pour cuire un peu la pulpe d'orange qui ne se sent plus ( la consistance je veux dire) dans la préparation. Ah ah bonne rasade a toi. Django
Producteur de gnôle
Messages: 54 Enregistré le: lundi 28 août 2017 17:23
par Django » mercredi 30 août 2017 14:37
Bonjour,
Pour le limoncello, c'est juste le zest (sans le blanc).
Que Faire Avec Les Zestes De Citron Du Limoncello Cake
Par "La cuisine du Jardin"..! Ca me rappelle le limoncello divin bu chez une femme adorable près d'Esparron de Verdon, au détour d'une cette semblable à celle que tu donnes. Faut que je me lance! Citrons, je vous ai à l'oeil... Issu du blog "La cuisine du Jardin"
Ingrédients
Préparation
1 Quel alcool? Un alcool neutre à 90 ou plus. Que faire avec les zestes de citron du limoncello cake. Bien sur on peut utiliser du 40°, mais le plus neutre possible. 2 Combien de citrons, Combien de temps? selon les recettes, on va de 6 à 18 citrons par litre d'alcool. On macère les zestes, levés avec un zesteur fin. La macération fréquente en Italie est un mois, mais comme on la lit chez é on peut facilement faire moins, quelques jours. Ici nous faisons pour un litre d'alcool, 7 à 8 citrons avec la peau bien fraîche, pas trop sèche, après 10 jours de macération (François fait 10 jours lui aussi) on jette les zestes et 2eme macération avec les zestes de 7 à 8 autres citrons, 4 ou 5 jours sont suffisants. 3
Combien de sucre - combien d'eau? La quantité d'eau permet d'abaisser proportionnellement le degré d'alcool.
♪♫ ♪ ♪♫♫♫ « Capri, c'est finiiiiii et dire que c'était la ville de mon premier amouuuuurrrrr!! » ♪♫ ♪ ♪♫♫♫
Le limoncello est une liqueur de citron originaire de la péninsule de Sorrento (à côté de Naples) et de Capri. Seuls les Limoncello qui sont réalisés avec des citrons de cette zone peuvent bénéficier de l'appelation Limoncello. Pourtant on produit cette liqueur un peu partout en Italie (Sicile, Sardaigne, Calabre, sur l'île d'Ischia, en Ligurie, ou encore chez moi!!! 🙂)
C'est très facile à réaliser, il suffit d'avoir de bons citrons, du sucre, de l'eau et de l'Alcool à 95°, ce dernier sera le plus dur à vous procurer (en France tout du moins car en Italie, l'Alcool se trouve facilement en grandes surfaces). La recette du Limoncello homemade - Laure-ganisatrice. On peut aussi faire macérer les zestes de citron dans de la Grappa (eau-de-vie de marc de raisin produite en Italie). L'écorce du citron, riche en huile essentielle, va lui donner sa magnifique couleur jaune. Le limoncello se consomme en digestif et se boit très très frais. Il est très plaisant car il apporte un goût de citron fort sans l'acidité ou l'amertume du jus de citron lui-même.
Hourra Héros, c'est créer un magnifique livre où chacun est le héros de son histoire. Un livre unique et personnalisé, rempli d'aventures et de poésies, d'amour et de tendresse, avec des illustrations toutes douces. J'ai eu la chance de pouvoir créer mes propres livres sur leur site: un livre pour ma maman et un livre pour mes deux filles. Il existe pleins de livres différents pour diverses occasions (pour les papas, les mamans, les enfants, les grands-parents, les couples, les animaux, Noël…). Le concept est vraiment génial et ces livres sont des cadeaux originaux à offrir et à garder précieusement. Hourra Héros, c'est découvrir une jolie histoire unique et personnalisée… Un livre plein d'amour à offrir aux Mamans C'est la nouveauté 2022: un livre personnalisé pour les Mamans pour leur dire combien on les aime! Un cadeau idéal pour la fête des Mères qui approche à grands pas! Dans ce livre, retrouvez vos deux personnages, vous et votre maman. Un cadeau émouvant qui saura faire son effet auprès de votre héroïne!
Livre Personnalisé Pour Fratries - Hourra Héros
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Choisir Un Livre D'Histoire Personnalisé : Les Critères - Le Blog Des Enfants Roy
L'objectif est que le bébé puisse le prendre en main facilement, sans risquer de l'abîmer. Pour les plus grands, le format du livre est étudié pour assurer leur confort de lecture. Pour une véritable immersion dans l'histoire, les livres comptent une trentaine de pages, avec des illustrations uniques. Les enfants adoreront se plonger dedans avec leurs parents et même les lire seuls dès qu'ils auront commencé à apprendre la lecture. Bien choisir un livre d'histoire personnalisé pour une occasion précise
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