Quand aux ratafia proprement dits ils titrent 18 à 20 ° Ce vin devrait plutot appeler vin aux nèfles. 4 févr. 2008 09:39
ce n'est pas un vin mais un ratafia
4 févr. 2008 09:38
nèfles 3kg sucre 1kg750 eau 5 litres levure sels nutritifs peser laver avec un peu de metabisulfite egoutter mettre congeler Plus tard décongeler deposer dans un recipient et verser 5 litres d'eau chaude dessus et le sucre Remuer pour fondre le sucre' Tiedi mettre la levure et les sels deposer en place tempérée couvrir remuer Fermentation demarrée tamiser mettre en tourie vin garanti a 12° Faisons profiter tout le monde
Claude_M
5 sept. 2006 15:01
J'ai une recette qui donne un vin de dessert à 14°GL. Si elle vous intéresse, demandez-la moi à et je vous l'envoie. Claude
28 août 2006 18:56
vin de nèfles 1 litre de bon vin (rosé ou rouge) 10 nèfles. Liqueur de nèfles : Recette de Liqueur de nèfles - 1001Cocktails. 150 grammes de sucre. 10 centilitres d'alcool à 90° Laisser macérer 2 mois. Filtrer mettre en bouteille. jpmutin
28 août 2004 14:12
bonjour, je ne te propose qu'une liqueur de nèfles Macération 1 mois -- Ingrédients pour 1 litre: 2 verres de noyaux de nèfles; 1 l d'alcool pour fruits à 40°; 300 gr de sucre en poudre; 1 verre d'eau.
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Re: Vin de néfle
Medlar
-
4 nov. 2017 12:10
Bonjour, J'ai ramasser mes néfles hier et j'ai hâte de faire votre recette. Mettre en tourie, pouvez vous m'expliquer si vous plait? Medlar
Paumart
1 déc. 2013 15:09
Merci d'avance de votre proposition de recette pour un vin de nėfle, ce sont des néfles greffėes dont j'ai extrait 2 litres de jus, j'ai du vin rosé 5 à 10 l ainsi que l'eau de vie à 40°. Liqueur de nefles chocolate. A bientot! amateur
8 févr. 2008 09:49
il me semble que les vins on 12°et qu'ils se conservent voir les grands restaurans des dizaines d'années A 16° ce sont des apéritifs D'accord il faut une bonne cave quant a la reprise de la fermentation il faut savoir avant la mise en bouteilles si le vin est arrêté de fermenter et la période de la mise en bouteilles très important Pourquoi vin aux nèfles et pas vin de nèfles
papil30
5 févr. 2008 17:24
On peut toujours jouer sur les mots, ve breuvage titre 16° condition nécéssaire pour une bonne consservation on peut bien sur diminuer le titre jusqu'à 13 ou 14° mais dans ce cas la conservation ne serapossible que si l'on à une bonne cave attention à la reprise de fermentation.
Liqueur De Nèfles Recette
Des nèfles! wal
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Messages: 9469 Enregistré le: lundi 02 octobre 2006 16:29
Localisation: Provence
Vous connaissez l'expression, mais connaissez-vous le fruit? D'abord il en existe 2 sortes. Le commun et le néflier du japon. Je vais vous parler de celui du pays su soleil levant. On l'appelle également bibacier. C'est une petite boule ronde avec une grosse peau, 1 à 4 noyaux et une peau fibreuse qui entoure les noyaux. La chair est juteuse, mais peu abondante. Le gout est acidulé et sucré. Personnellement j'aime beaucoup et j'en possède 2 arbres qui donnent beaucoup cette année. Amaretto - Nora Liqueurs Artisanales. Je viens de passer 2 heures à décortiquer 4 kg qui on fournit 2, 8kg de fruits utilisables pour les mettre à macérer dans 2 litres d'alcool à 70° GL. Pour accélérer la macération j'ai passé au mixeur et je compte laisser macérer une dizaine de jour. Au bout de ce laps de temps, une filtration et ajout d'un sirop dont il me reste à déterminer la quantité de sucre. Comme je ne sais pas puisque j'innove un peu, je vais partager les quantités en quatre soit 0, 500 l pour chaque part et dans l'une je mettrai 0, 700 Kg de sucre (soit la même quantité que de fruits) et dans une autre 0, 350 Kg soit la moitié.
Liqueur De Nefles Chocolate
De quoi ravir le plus grand nombre! Un devoir de protection:
Dans cette équilibre fragile et précieux vit un petit animal protégé: le crapaud sonneur. Caractérisé par une petite taille de moins de cinq centimètres et son ventre jaune, il vit dans des eaux peu profondes. C'est ce qui a motivé la Distillerie du Sonneur à creuser une mare conservatoire dans le verger, en partenariat avec le Parc Normandie-Maine. Vin de néfle - Forum Boissons - Meilleur du Chef. Un beau moyen de protéger une espèce qui donnera son nom à la distillerie et dont le chant résonne souvent au cœur du verger. Une distillerie:
La Distillerie du Sonneur ne s'est pas installée sur ce verger mais au cœur du Mans. L'occasion de recréer du lien entre un écosystème et la cité de Plantagenet. Le bâtiment de la rue du vert Gallant construit au début du XXème siècle est depuis toujours un lieu de partage. D'abord un dancing, puis un des plus grands cafés de la région, il abrite aujourd'hui un magnifique alambic et un espace dédié aux rencontres autours des spiritueux et liqueurs de la distillerie.
Voir toutes nos bouteilles de la distillerie Distillerie du Sonneur
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En région Provence-Alpes-Côte d'Azur, au cœur de la vallée de la Siagne, Pégomas s'inscrit dans le canton de Grasse-Sud. La commune de 7300 habitants est accessible en voiture (D109, D209, D309, A8), en TGV depuis Mouans-Sartoux ou Cannes et en bus (lignes 29, 610 et 611). L'église Saint-Pierre a traversé les siècles tandis que le château, construit à la fin du 18 e siècle, témoigne de sa grandeur passée. Le climat particulièrement doux et l'incroyable luminosité font de Pégomas la cité du Mimosa. En hiver, de décembre à Mars, les collines sont parées d'or. En janvier, les chars et les fanfares prennent d'assaut Pégomas pour rendre hommage à leur fleur tant aimée. Vente / Achat maison à La Roquette-sur-Siagne (06550) | OuestFrance-Immo. La route du Mimosa de Bormes-les-Mimosas à Grasse ainsi que la route d'Or autour des Massifs de Pégomas, du Tanneron et de Mandelieu attirent de nombreux visiteurs. Pégomas tournée vers l'avenir
Sur le segment individuel, les maisons en position dominante offrant des vues panoramiques restent les plus demandées. De nouvelles villas entièrement bioclimatiques ont été construites pour répondre aux attentes d'une clientèle exigeante.