Depuis 2014, grâce à notre étuve et notre séchoir, nous produisons à Audruicq du saucisson sec artisanal. Chaque saucisson est séché pendant 2 mois sur barre de hêtre, puis affinée tel un fromage pendant plusieurs semaines. La fleur, légère poudre blanche (voir pastelle tel le roquefort) qui recouvre la surface du saucisson, donne tout le goût du saucisson sec, et est complètement naturelle.
- Les locaux - Ferme Micolod
- Conduite de l’étuvage séchage des saucissons secs et assimilés - Catalogue ADIV
- Pilotage des étuves et séchoirs – Clauger Formation
- Villa plain pied avec piscine
Les Locaux - Ferme Micolod
Affinage à fromage:
Évaporateur inox ou cuivre. Froid ventilé ou statique (selon demande). Séchoir à saucisson:
Contrôle de la ventilation. Étuve à saucisson:
Contrôle de la haute température. Contrôle de l'hygrométrie. Vitrines réfrigérées:
Vitrine murale (ou LS). Vitrine service arrière pour pâtisserie, boucherie, traiteur…
Standard ou sur mesure. Gondole négative. Armoire réfrigérée:
De stockage ou de présentation. Matériel professionnel:
Tour réfrigérée. Desserte réfrigérée. Cellule de refroidissement. Sorbetière. Machine à Chantilly. Matériel réfrigéré de boulangerie:
Chambre de pousse. Tour et armoire. Matériel prêt à brancher:
Machine à glaçons. Congélateur bahut (professionnel). Cave à vins. Panneaux isothermes, portes, châssis vitrés:
Panneaux pour chambre froide. Conduite de l’étuvage séchage des saucissons secs et assimilés - Catalogue ADIV. Réalisation de fromagerie. Réalisation de laboratoire (découpe, traiteur…). Réalisation de cuisines centrales.
Conduite De L’étuvage Séchage Des Saucissons Secs Et Assimilés - Catalogue Adiv
Gérer la sécurité alimentaire.
Pilotage Des Étuves Et Séchoirs &Ndash; Clauger Formation
Programme de la formation
Ce programme est disponible en Inter (à l'ADIV) et Intra (sur mesure) entreprise. Les programmes de formation intra-entreprise sont établis en fonction des besoins formulés par les stagiaires et l'entreprise.
Accueil Séchage Etuve / Pré-sechoir Ressuage, mise en température, démarrage des fermentations lactiques, acidification, coagulation des protéines, développement des fleurs de surface, ne peuvent être laissés au hasard. Le process précis, assuré par nos étuves, en cycles de 3 à 7 jours suivant les produits, vous garantit la qualité et la régularité de vos fabrications (de 500 à 9000 Kgs). Consultez la documentation
DES INSTALLATIONS CONÇUES POUR RÉPONDRE AUX EXIGENCES DE VOS PRODUITS
Pour passer au menu de la navigation, utilisez les touches contrôle + q. Rechercher une propriété Détails de la réservation Description de la propriété À propos de cette location Maison 3 chambres 4 lits Couchage: 6 pers.
Villa Plain Pied Avec Piscine
TYPE
REGION
SOUS ZONE
PRIX
PLUS D'OPTIONS DE RECHERCHE
CHAMBRES
indifférent
1-2
3-4
+5
SALLES DE BAIN
CARACTÉRISTIQUES
Vue mer
Garage privé
Piscine
Distance de marche centre ville
Architecture moderne
Nouveau construit
Studio independant
Première ligne de mer
Distance à pied de la plage
Intimité
RÉFÉRENCE
Localisation
Pyrénées-Orientales
(34)
┕ Indifférent
┕ Le Boulou (28)
┕ Sorède (5)
┕ Saint-génis-des-fontaines (1)
Type de logement
Indifférent
Maison (28)
Villa (4)
Appartement (3)
Dernière actualisation
Dernière semaine
Derniers 15 jours
Depuis 1 mois
Prix: € Personnalisez
0 € - 250 000 €
250 000 € - 500 000 €
500 000 € - 750 000 €
750 000 € - 1 000 000 €
1 000 000 € - 1 250 000 €
1 250 000 € - 2 000 000 €
2 000 000 € - 2 750 000 €
2 750 000 € - 3 500 000 €
3 500 000 € - 4 250 000 €
4 250 000 € - 5 000 000 €
5 000 000 € + ✚ Voir plus... Pièces
1+ pièces
2+ pièces
3+ pièces
4+ pièces
Superficie: m²
Personnalisez
0 - 15 m²
15 - 30 m²
30 - 45 m²
45 - 60 m²
60 - 75 m²
75 - 120 m²
120 - 165 m²
165 - 210 m²
210 - 255 m²
255 - 300 m²
300+ m² ✚ Voir plus... Salles de bains
1+ salles de bains
2+ salles de bains
3+ salles de bains
4+ salles de bains
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