Plats
Recettes à base de bœuf
Rosbif
Rosbif ou rôti de boeuf: il s'agit d'un morceau de boeuf que l'on fait rôtir au four et c'est un grand classique de la cuisine du dimanche. N'oubliez pas de sortir votre viande du réfrigérateur afin qu'elle soit à température ambiante au moment où vous l'enfournez afin d'éviter les chocs de température qui pourraient rendre la viande dure. Après cuisson, laissez reposer la viande, afin qu'elle soit bien moelleuse. Retrouvez toutes nos recettes et nos astuces pour bien réussir votre rosbif. Rôti de bœuf
Un plat à partager avec les fans de viande rouge! Icone étoile
14 avis
Le rosbif dans les règles de l'art! Rosbif au four
Une viande tendre que j'adore accompagner de pommes de terre sautées et de haricots verts. 509 avis
Recette simple et appréciée de tous! Rosbif alsacien (cheval mariné) - Recettes et Terroirs. Rosbif au four: à déguster chaud ou froid! Le rosbif est un grand classique de la cuisine française, qui se déguste chaud mais également froid lors d"un pique-nique. 11 avis
Le rosbif, c'est aussi bon chaud que froid s'il est parfaitement cuit!
Recette Du Vrai Rosbif Alsacien France
2. 3 jours après, égouttez la viande et gardez 50 ml de marinade. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et dorez la viande sur les deux faces. Puis, réservez. 3. Dans la poêle, faites revenir les oignons, ajoutez de l'eau puis laissez réduire. Ajoutez la marinade, le verre de vin blanc, l'ail, les 2 feuilles de laurier, 7 clous de girofle, les brins de thym. Faites mijoter 2 h 30. La viande doit être tendre. Ajoutez le bouillon de légumes et le concentré de tomates. Sortez la viande et laissez-la refroidir avant de la placer au frais. 4. Filtrez le jus de cuisson. Délayez la maïzena dans deux cuillères d'eau froide, liez la sauce avec et réservez. 5. Coupez la viande froide en tranches fines et nappez de sauce en moment de servir. Astuces
Servez la viande coupée en fines tranches avec une salade de pommes de terre ou des pâtes fraîches. Rossbif alsacien | La recette du dredi !. Une heure avant de servir, sortez la viande du frigo et réchauffez 40 minutes dans un four à 180°C. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Recette Du Vrai Rosbif Alsacien Tient La Distance
Recette
Ingrédient associés
12 oignons
15 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
5 clous de girofle
1 brin de thym
1 carotte
1 tomate
1 petit bouquet de persil vert frais
sel
poivre
3 l de vin rouge de table 11°
2 verres de vin blanc sec (riesling)
50 cl d'huile
2 cubes de bouillon fondor
1 c. à. c de concentré de tomates
maïzena
1 kg de cheval à mariner
Recette Du Vrai Rosbif Alsacien 2018
Arrosez le tout avec un peu d'eau et du vin blanc pour éviter que la viande ne sèche pendant la cuisson. Faites cuire pendant 25 à 30 min à feu doux en le retournant une fois. En fin de cuisson, débarrassez le rôti de la cocotte et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium durant 10 min. Comment savoir si le rosbif est cuit? Si vous débutez dans la cuisson du rosbif, suivez ces conseils avisés pour savoir si votre viande est cuite. D'abord, fiez-vous au toucher: la texture doit être moelleuse. C'est un signe pour savoir que l'intérieur est fondant. À l'inverse, une viande trop dure signifie une surcuisson. Pour garantir une cuisson parfaite, il est préférable d'utiliser un thermomètre de cuisine: sachez que la température idéale du cœur (autrement dit saignant) est de 55 °C. Pour ceux qui aiment la cuisson bleue, misez sur une température de 50°C. Et si vous le souhaitez cuit à point, attendez qu'il atteigne 60 °C. Recette du vrai rosbif alsacien france. A noter que pendant le temps de repos emballé dans son papier aluminium, le rosbif continue de cuire.
Recette Du Vrai Rosbif Alsacienne
Une fois froide, couper la viande en tranches fines. Le lendemain, réchauffer le jus de cuisson. Ajouter une cuillerée à café de concentré de tomate. Lier cette sauce avec de la Maïzena. Laisser cuire doucement pendant 1 heure environ. Recette du vrai rosbif alsacien tient la distance. Ajouter finalement la viande coupée en fines tranches jusqu'à réchauffement. Servir avec une salade de pommes de terre et / ou des pâtes fraiches. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
La veille du repas, faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte. Prélever la viande, la sécher avec du papier ménager puis la faire rissoler de toutes parts dans la cocotte. Réserver la viande et la remplacer par la garniture de la marinade prélevée à l'écumoire. Dans une grande casserole faire bouillir le liquide de la marinade et écumer si nécessaire. Délayer le concentré de tomate et la moutarde dans la bière. Lorsque les légumes ont pris une belle couleur, rajouter la viande dans la cocotte puis la bière aromatisée, le liquide de marinage, un filet de vinaigre et la plaquette de bouillon de bœuf. Compléter avec de l'eau pour que la viande soit couverte, porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 2h30 à 3h. Rossbeef alsacien - Dans le tiroir de la lorgnette. Réserver la viande dans un récipient étanche au réfrigérateur. Éliminer les feuilles de laurier et le thym, mixer le bouillon avec le reste de l'accompagnement aromatique, le reverser dans la cocotte, couvrir et réserver au frais. 1 heure avant de servir, placer la viande 15 minutes dans le freezer et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
140, 04 € HT / mètre(s)
(168, 05 € TTC)
De 5 à 9 mètre(s), -20%: 112, 03 € HT (134, 44 € TTC) De 10 à 24 mètre(s), -30%: 98, 03 € HT (117, 63 € TTC) De 25 à 49 mètre(s), -40%: 84, 02 € HT (100, 83 € TTC) De 50 à 99 mètre(s), -50%: 70, 02 € HT (84, 02 € TTC)
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Feuille Caoutchouc Néoprene Toile Epaisseur 3 mm Hauteur 1400 mm
Bonne tenue au vieillissement; ozone, air, lumière. Bonne résistance aux intempéries. Bonne tenue à la chaleur, à la flamme. Bonne tenue aux acides dilués et aux détergents. Bonnes propriétés mécaniques: traction, résilience, flexion. Applications: tous usages courants. Utilisation pour joints en contacts avec eaux, eau de mer. Plaque en caoutchouc NR/SBR Épaisseur : 3 mm – 12 tailles disponibles : Amazon.fr. Ne convient pas: solvants oxygénés, halogénés, aux hydrocarbures aromatiques, aux acides minéraux et organiques et à l'eau lessivielle. Format du rouleau: 1400mm x 10 ml
Epaisseur: 1/2/3/4/5/6/8/10/15 mm
Pli toile: 1
Dureté: 65 sh A +/-5°
Tenue en température: -20°C / + 80°C
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Feuille Caoutchouc 2 Mm
Description: Présentation:Feuille caoutchouc naturel 100x140cm épaisseur 3mmPossédant une très grande capacité de déformation et d'élongation ainsi qu'une bonne résistance à la traction, ce caoutchouc naturel, d'une épaisseur de 3mm, possède également d'excellentes propriétés dynamiques et mécaniques. Caractéristiques:
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Conditionnement Feuille de caoutchouc livrée dans un emballage soigné pour le l'achat d'une quantité supérieure à 1 mètre, l'envoi se fera selon la longueur choisie (Par exemple, si vous achetez 2x1 mètre, une longueur de 2 mètres vous sera expédiée).
Feuille Caoutchouc 3Mm Recipe
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Feuille Caoutchouc 35Mm F
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