Recette vidéo du pain santé (4/8)
Recette vidéo
20. 12. 21
Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l'une de ses recettes. Pain sans gluten, direct en moule: en 2021 la tendance est au bien-être et surtout le bien être! Il va être important de répondre à la demande toujours plus grandissante du sans gluten! Il est vrai que la forme moulée est de plus en plus représentée en boulangerie car facile à transporter, à trancher et conserver. Alors je propose un pain délicieux qui s'intègrera parfaitement à votre gamme de pains composé de farine de riz, millet, sarrasin et de la fécule de tapioca (manioc) et avec un mélange de pavot, lin brun, lin jaune, tournesol, chia, millet. Ce pain est bon pour la santé et délicieux grâce au mélange des farines qui font ressortir un léger goût fruité et toasté! Une recette de Fabrice Cottez: « Le pain santé est un incontournable en boulangerie. L'idée c'est de conjuguer plaisir et santé. Pour apporter de la complexité aromatique, penser à mélanger les farines et également à apporter du croquant avec des supers graines.
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Prix au kilo: 12, 60 €
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Graines de lin brunes, graines de tournesol, graines de chanvre, quinoa germé déshydraté, graines de pavot. Origine: France. Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100g
Energie
539 / 2256. 69
kcal / kJ
Matières grasses
43, 3
g
Acides gras saturés
4, 3
Glucides
6, 5
Sucres
3
Protéines
23, 6
Sel
0, 05
Fibres
14, 4
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GRAINES pour PAINS
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Bio
Conditionnement
Sachet de 75gr
Origine
Créé et transformé dans notre atelier en France
Forme
Graines
4, 00 €
TTC
Description
Imaginé pour enrichir et décorer les pains, ce mélange Maison se rajoute aussi dans une salade, des pommes de terres ou encore dans des biscuits apéritif. Torréfiées, les graines prennent une saveur plus prononcée. Pour un pain de 350 gr de farine rajouter 3 cuillères à soupe de ce mélange. Composition: Tournesol, courge, sésame, pavot, lin. Vous aimerez aussi
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Prix
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3, 00 €
COURGE
3, 50 €
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Mélange De Graines Pour Pain De La
Matériel utilisé: Pétrin spirale DEROULE: - Température de l'eau: 35°C - Pétrissage 1ère vitesse: mélanger tous les ingredients dans la cuve et pétrir 4 min avec la feuille (bassinez si besoin) - Consistance de pate: crémeuse - Division et mise en forme au choix: placer la pâte dans les moules graissés - Apprêt: 1h30 à 28°C - Scarification: mettre des graines en décor selon vos envies et scarifier à l'aide d'une corne humide - Température de cuisson: 250°C et température dégressive - Temps de cuisson: 20 min + 20 min de séchage sans le moule - Ressuage: sur grille
P ratiquement exemptes d'alcaloïdes. •sésame: reminéralisant riche en acide gras insaturés, antioxydante •lin brun: laxatif graine rich e en acides gras polyinsaturés ( acide alpha-linolénique). antioxydante riche en omega3 •quinoa: fer omega3, protéines, reminéralisant sans gluten •tournesol: source d'acide gras essentiel (mono et ployinsaturés) et de phytostérols. (antioxydante et tocophérol) •courge: infection urinaire et parasite intestinaux. reminéralisante, riche en protéines et acides gras insaturés Mots-clés: sésame, pavot, graine de tournesol, graine de courge, lin, quinoa Cardamome
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VIENNOISERIES
37 articles Convivialité autour d'un apéritif entre ami, piquez quelques olives dans une coupelle en porcelaine à motif. Passez à table et trouvez en fin de repas une coupe à glace qui mettra en valeur une boule de glace artisanale ou une salade fruits fraîchement cueillis. Pour se rafraichir, sortez les coupes à glace! Un choix de près d'une centaine de modèles différents de coupelles en verre est à portée de clic. Pour les salades de fruits et les glaces, il n'y a pas mieux! On opte pour un saladier et des coupelles colorées pour une note pleine de fraîcheur à table. Même sur votre table de salon de jardin, votre service garde le style! Amazon.fr : coupe à dessert en verre. Pratiques, ces ramequins à dessert sont parfaits pour les flans et autres crèmes. Lire la suite
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livré le 31/05/2022
Description
Caractéristiques
Contenance
25 cl
Certifications, Normes, Démarches
Contact Alimentaire
Hauteur
6 cm
Page du catalogue principal
189
Poids
255 g
Couleur principale
transparent
Stock ndn number
0
Stock type
Disponible en 24/48h
Conditions d'utilisation
Made in France
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Il existe plusieurs types de recette de sorbet que vous pourrez créer de vos propres mains. Il vous faudra vous munir d'ingrédients comme de la crème fraîche, du fromage blanc, du yaourt ou de la crème anglaise et d'investir peut-être dans une sorbetière. A vous de décider quel est votre parfum préféré: glace au chocolat noir ou au chocolat blanc, glace vanille ou à la sayez aussi les sorbets de fruits: sorbet citron, sorbet fraise, ou glace à la myrtille. Sinon, pour être original et sortir de l'ordinaire, confectionnez des granités et des smoothies! Gobelet dessert tout inclus avec couvercle plastique 240 ml.. Sélectionnez les meilleurs fruits frais de saison, c'est un vrai délice! Afin de chouchouter vos convives, n'oubliez pas de mettre un point d'honneur à miser sur votre décoration de table et pour ce faire, vous pouvez miser sur le rendu visuel de votre présentation. Décorez vos boules de glace avec des noix de pécan, de la menthe fraîche, des mini meringues ou des petits biscuits type spéculoos. Ajoutez un nappage à la sauce chocolat, au caramel au beurre salé ou de coulis de framboises.
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