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Poularde À La Normande Pizza
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Par YannCook
Poularde À La Normande Tour
Étape 1 Prendre 2 ou 3 poules de réforme et les découper en morceaux, réserver tous les bons morceaux. Mettre les carcasses dans l'eau froide, porter à ébullition, écumer et rajouter un oignon, 2 carottes, 1 gousse d'ail, thym, laurier et faire cuire 1 h en cocotte minute. Passer le bouillon, le laisser refroidir pour pouvoir le dégraisser plus aisément (cette opération peut être réalisée la veille ce qui facilite le dégraissage du bouillon). Étape 5 Faire revenir les morceaux de poule dans de la graisse à feu assez vif pour bien les dorer, enlever les morceaux de poules, s'il y a trop de graisse en retirer un peu. Poulardes à la normande aux girolles : recette de Poulardes à la normande aux girolles. Y faire fondre deux oignons émincés, quand ils sont bien fondus, rajouter une cuillère à soupe de farine, délayer, bien gratter le fond de la cocotte pour décoller tous les sucs et mouiller avec le bouillon de poule, bien mélanger au fouet. Étape 7 Remettre les morceaux de poule et rajouter du bouillon, laisser mijoter 1 heure, voire 1 heure et demie. Étape 8 En fin de cuisson rajouter les girolles.
Poularde À La Normande Video
Poularde rôtie à la normande - Les coffrets cadeaux
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Poularde rôtie à la normande
Poularde rôtie à la normande admin 2020-11-28T21:58:32+01:00
Une poularde rôtie de Noël, cuit dans une cocotte avec une sauce au cidre brut, au miel et aux herbes aromatiques. C'est un plat savoureux et doucement mijoté qui sera idéal pour vos repas en famille ou festif. Ainsi cette recette de poularde de Noël changera des volailles farcies au marrons et à la chair à saucisse. Ingrédients: 4 Pers. 1 poularde de Bresse
750 g carotte
100 g de beurre
25 cl de cidre brut
4 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de miel liquide
crème fleurette
branche d'estragon
sel fin
poivre blanc du moulin
Préparation:
1. Pour réaliser cette recette de poularde, coupez la poularde de Bresse en 8 morceaux, que vous salez et poivrez. Faites-les revenir à la poêle dans la moitié du beurre. Poularde rôtie à la normande | Magasin des fermes de la Gourinière, Vendée (85). Lorsqu'ils sont dorés, mouillez-les avec le cidre brut, puis laissez-les cuire, à couvert pendant 45 minutes. 2. Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets de 5 cm de long.
Poularde À La Normande 3
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Recette de Poularde rtie la normande
Note: 2.
Poularde À La Normande La
Votre marché:
1 Poularde
700gr de carottes
100gr de beurre
25 cl de cidre brut
Crème
Persil
Estragon
1 cs de miel liquide
sel
poivre
Préparation:
Coupez la poularde en morceaux, que vous salez et poivrez. Faites revenir à la poêle dans la moitié du beurre. Lorsqu'ils sont dorés, mouillez-les avec le cidre, puis laissez cuire à couvert pendant 45 minutes. Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets de 5 cm de long. Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y les carottes, avec un peu de sel et 4 cuillerées à soupe d'eau. Laissez cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 20 minutes. Prolongez ensuite la cuisson, à découvert jusqu'à évaporation complète du liquide. Incorporez le miel aux carottes. Parsemez de la moitié du persil. Réservez au chaud. Poularde à la normandes. Dressez les morceaux de poularde dans un plat chaud. Faites réduire le liquide de cuisson de moitié, sur feu moyen, puis liez-le avec la crème. Ajoutez-y le reste de persil et l'estragon ciselé. Servez la poularde, avec les carottes au miel et des pommes de terre.
. Préparation:
10 mn
Cuisson:
30 mn
Difficulté
Coût
Pour
6 personnes
800 gr de blanc de poulet
5 à 6 échalotes
600 gr de champignons
de Paris (surgelés)
25 cl de cidre brut
15 cl de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
Sel et poivre du moulin
Préparation
Peler les échalotes. Hacher les échalotes. Détailler les blancs de poulet en gros morceaux. Dans une sauteuse faite revenir les morceaux de poulet dans
l'huile d'olives. Saler et poivrer. Quand les morceaux sont dorés,
Ajouter les échalotes. Poularde à la normande la. Faite revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la maïzena. Ajouter les champignons surgelés et faite revenir 2
à 3 minutes jusqu'à décongélation. Mouiller avec le cidre. Ajouter la crème fraîche liquide. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant
20 minutes. Servir sur assiette chaude avec des nouilles ou des tagliatelles
fraîches. Bon appétit. Cette
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Informations complémentaires
Disponibilité
Epuisé
Avis Clients
A. Anonymous
le 29/11/2016
5 / 5
Très bien
le 03/04/2016
Conforme à la description.
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