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Comment rattraper les grumeaux dans la pâte? Avant de le jeter, voici 2 conseils à faire pour éviter les désagréments: Commencez par mélanger votre pâte avec un mélange manuel pendant quelques minutes. Habituellement, le mélange de farine doit être bien mélangé à la pâte. Sur le même sujet: Comment faire une pate a crepe facile. Si vous avez encore des têtes, il y a toujours la réponse de la passoire. Comment rattraper une sauce avec des grumeaux? Comment supprimer les différences? Sur le même sujet: Comment etaler une pate a crepe. Ajoutez un peu d'eau à votre sauce, mettez-la dans le mélange ou mettez-y une petite poignée et laissez mijoter quelques minutes. Saupoudrez votre sauce d'un légume chinois, hachez finement la pâte avec une cuillère. Pourquoi il y a des grumeaux? Les grumeaux sont de petits morceaux de farine, trop épais pour être trempés dans l'eau. Il se forme lorsque nous jetons soudainement la farine et l'enveloppons dans nos préparations d'eau. Ceci pourrait vous intéresser: Comment faire un melange a crepe.
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Personnellement si j'utilise 200 gr de farine c'est 100 gr de beurre (ou 150 et 75 gr en fonction de la taille de votre moule, mais ma règle c'est la moitié). J'ajoute 30 gr de sucre et une pincée de sel pour une tarte sucrée ou juste la pincée de sel pour une tarte salée. Je fais un puis dans lequel je casse un oeuf entier et rajoute 2 cuillères à soupe de lait (cela donne du croustillant plus que de l'eau)... mais cette quantité peut varier en fonction de la qualité de votre farine et la taille de vos de panique vous pouvez toujours en rajouter un peu, il vaut mieux en ajouter qu'en avoir trop! Travailler votre pa^te le moins possible, juste histoire de "recoller' les morceaux. C'est bête mais en vous entraînant que vous "aurez l'oeil"... persévérez, car les pâtes "maison" ont une saveur inégalable ( en plus de la satisfaction de l'avoir faite), et en plus cela se fait en 5 minutes montre en main...
N. B: vous pouvez incorporer à la farine différentes épices comme la cannelle pour une tarte aux pommes, de l'origan pour une quiche de légumes provencaux, du cumin pour une tarte au munster.... laissez faire votre imagination.... et soyez créative!
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Les protéines des biscuits sont comme des poutres de maison: elles soutiennent la structure. S'il y a moins de poutres, la structure est plus fragile et les biscuits plus friables! Voir aussi
Comment rattraper une pâte pas cuite? S'il est croustillant, c'est qu'il est insuffisamment cuit. Il est également possible que vous n'ayez pas mis assez d'eau dans le pot. A voir aussi: Comment rouler un burrito. La règle est de 1 litre d'eau pour 100g de pâtes. Pour compenser cette légèreté, placez vos pâtes dans un plat et enfournez dans de la crème ou de la sauce. Comment empêcher la tarte de devenir détrempée? La précuisson de la pâte, c'est-à-dire la cuisson à vide, est une très bonne astuce pour éviter qu'elle ne se ramollisse. Cuire au four environ 10 minutes, à 180°C pour le four à convection, 200°C pour le four statique. Pourquoi la pâte ne cuit pas au fond? Il faut généralement le débrancher et le laisser refroidir sur une grille. Peut-être que votre pâte cuit mal parce que vous n'avez mis votre four qu'en position grill (il ne chauffe que par le haut et pas par le bas) ou parce que vous l'avez mis trop haut dans le four!!
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Il peut être conservé de cette façon jusqu'à 2 semaines. Vous remarquerez que plus les jours passent, plus ce sera sûr et caoutchouteux. Comment conserver la tarte? La tarte aux fruits se conserve 2 jours au réfrigérateur et se déguste dès sa sortie, tout comme le gâteau. Cependant, il est conseillé de recouvrir cette dernière d'un film plastique avant de la placer au réfrigérateur. Vous pouvez le garder une dizaine de jours. Comment enlever Lacidité des prunes dans une tarte? Pour réduire l'acidité de ce dernier, au lieu d'ajouter du sucre malsain, ajoutez une pincée ou deux de bicarbonate de soude: lors de la cuisson de vos sauces, coulis ou confitures bio, comme un léger saupoudrage de fruits ou de jus de fruits acides bio (pamplemousse, ananas, rhubarbe, etc. Voir l'article: Comment faire du sucre candi. ). Comment rendre les prunes moins acides? Le bicarbonate est un produit alcalin naturel. Ainsi, il neutralise l'acidité des fruits que vous utilisez pour faire vos confitures. Comment se débarrasser de l'acidité de la confiture de prunes?
Idéales pour relever le goût et apporter une touche originale: Graines de courge. Pourquoi mon pain est trop compact? le pain est -il devenu trop compact? – La pâte ne renfermait pas assez de liquide. – La pâte contenait trop de farine de seigle et pas d'acide. – La pâte n'a pas été pétrie assez longtemps, le gluten n'a pas pu gonfler et n'a pu former un soutien élastique. Pourquoi mon pain s'affaisse dans la machine à pain? Le produit s'affaisse lors d'une pousse excessive. Vérifier le temps de pousse. Une pâte trop pétrie s'affaiblit et retient mal les gaz. Avec trop de vapeur, la pâte s'affaisse ce qui empêche une bonne rétention des gaz. Mettre la pâte pas trop levée dans un saladier place dans le micro – ondes sans la couvrir. Placer également une tasse d'eau. Faire tourner quelques min. C'est MAGIQUE. Pourquoi la croûte du pain est trop dure? Une croute trop epaisse est souvent le resultat d'une cuisson trop longue a une temperature trop faible. Plus la temperature plus la pate sera croustillante et fine sans que pour cela le milieu soit humide.
Le roux est un mélange de cuisson contenant de la farine et des matières grasses (beurre, huile, etc. ). Pour épaissir la sauce avec le roux, il suffit de faire revenir le gras sélectionné dans une casserole, puis d'ajouter la farine (1 cuillère à soupe chacune) et de mélanger pendant environ 2 minutes. Comment diluer la fécule de maïs? Fécule de maïs: dissoudre environ 10 ml (2 cuillères à café) de fécule de maïs dans une petite quantité de liquide froid (eau, soupe, jus de légumes). Porter au ragoût et incorporer la fécule de maïs diluée. Laisser mijoter 5 minutes. Comment conserver Eclair? Il est recommandé de placer vos gâteaux, et donc vos éclairs, sur la clayette du milieu de votre réfrigérateur (+ 3°c environ). Pour manger votre éclair au chocolat dans les meilleures conditions, pensez à le sortir à température ambiante au moins 15 minutes avant dégustation. Sur le même sujet: Comment faire cuire la viande de faisan dans une mijoteuse. Comment conserver le Baklava? Il est recommandé de conserver votre baklava à température ambiante dans un contenant hermétique.