Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir - Recette Ptitchef | Recette | Copeaux de chocolat, Menthe, Recette
Mousse À La Menthe Et Copeaux Chocolat France
Mousse à la menthe et copeaux de chocolat noir - Péché de gourmandise | Copeaux de chocolat, Menthe, Recette
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– Pour que la mousse dégage et renforce sa texture fondante, il faut choisir un chocolat noir à très noir. – Pour avoir une mousse plus onctueuse, f aites-le à la veille. De plus elle aura un caractère plus intense le jour de la dégustation. Je compte sur vous pour partager vos conseils et vos remarques.
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
4 Oeufs blancs (et jaunes séparés)
200 g Chocolat noir 100 g Beurre salé
Pour la sauce à la menthe:
0, 25 l Lait 2 Jaunes d'oeufs 50 g Sucre 0, 5 Dl de peppermint
Étapes de préparation
Faites fondre le chocolat à feu très doux. Ajoutez le beurre très mou et fouettez bien. Ajoutez les jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à l'appareil au chocolat. Réservez au frais. Pour la sauce à la menthe: faites chauffer le lait. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le lait petit à petit. Remettez dans la casserole et faites cuire à la nappe sur feu très doux. Ajoutez l'alcool et réservez au frais. Servez la mousse avec la crème très froide. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Recette internaute
Agnes Lorant
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Battre au fouet électrique, jusqu'à ce que la préparation monte en crème Chantilly (environ 5 minutes). Servir dans l'heure qui suit. Photos
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5 je pense qu'il n'y a que avec la pendulaire que tu l'as dépasse! une commande groupée? ^^
mes images, matos "Croire que ce qu'on voit est "réel" c'est un peu comme croire que le monde a disparu quand il fait noir.. " PhotonHunter 06. 2016. "je préfère voir une belle photo de pigeon qu'une moche d'aigle royal" Aguares 07. 2010
Xapi
Messages: 8884 Photos: 195 Inscription: 02 Oct 2007
Localisation: PNR Haute vallée de Chevreuse
#14
Message Mer 01 Déc 2010 17:46
Moi j'ai pris la Jobu BWG Pro. Elle a une petite soeur "Junior" moins cher qui suffit pour un 300 ou 400. Réception dans 10 jours je vous dirai ce que j'en pense. Sony Alpha 33 * 18-55 SAM * 55-200 SAM Nikon D4s * D4 * 18-35/3. 5-4. P-Franken by Triopo DG-3 - Rotule pendulaire - Gimbal Head - Magnésium Aluminium - Tête pendulaire - Charge maximale : 10kg : Amazon.fr: High-Tech. 5G ED * 24-70/2. 8 * 28-300VR * 105VR macro * 70-200/2. 8 VRII * 600/4 VR * TC-14E III * SB900 VENDS: sacs & lenscase, Alpha 33 18-55 55-200
#16
Message Mer 01 Déc 2010 17:55
1kg5 la benro 700 gramme la petite soeur, pour max 4. 5kg... elle me tenterait bien... De toutes façon avant que j'achète un 500... 300 2.
P-Franken By Triopo Dg-3 - Rotule Pendulaire - Gimbal Head - Magnésium Aluminium - Tête Pendulaire - Charge Maximale : 10Kg : Amazon.Fr: High-Tech
Je viens d'ailleurs de leur reprendre un monopode et une rotule! Bon, c'est sur, c'est pas dans le même budget que vos pendulaires...
#9
Message Jeu 09 Juin 2011 12:41
et en ce qui concerne le décentrement de l'optique par rapport à l'axe du pied sa a un effet indésirable? Pour l'animalier !...rotule ou tete pendulaire ??? - Forum AlphaDxD. comment c'est sur la benro GH-2 c'est aligné ou pas? #10
Message Jeu 09 Juin 2011 12:48
c'est aligné. et jama il veulent entendre parler de Trioppo? j'ai la GH2 pour A700+300/2, 8... très satisfait, rien à redire de plus que UT (wimb plus progressive, mieux finie).
Triopo Dg-2 Tête Pendulaire Universelle : Amazon.Fr: High-Tech
8. Le rapport Q/P est surement le meilleur pour ce type de produit. Je pense qu'il faut éviter la triopo c'est quand même plus léger. Pendulaire Triopo DG-3 - Forum AlphaDxD. Un point souvent oublié lors du choix mais très important à l'usage. Les deux molettes doivent êtres du même coté, comme la benro car quand tu as l'oeil dans la fenêtre, instinctivement tu peux bloquer un axe sans chercher ta molette, de plus quand tu manipule c'est bcp plus pratique car tu n'as pas à lâcher le boitier pour changer de main afin de bloquer la molette du bas. Après si tu veux une rotule haut de gamme et hors du j'adore!! Va voir la
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#9
Message Mer 01 Déc 2010 14:41
Même type que la Benro mais avec un défaut à mes yeux: Le levier de verouillage de l'axe de rotation horizontal est du côté opposé à celui de l'axe vertical… pas pratique quand tu as la main sur la poignée du boitier…
Dernière édition par KaptainIgloo le Mer 01 Déc 2010 14:41, édité 1 fois. #10
merçi Kaptain GH1 me tente bien car je pense c'est un bon compromis entre prix/poids/encombrement. pour ton retour d'expérience! je regarde aussi vers la nouvelle poignée manfrotto 327RC2 encore la 322 et l'ayant apprécié pour sa façilité et rapidité d'utilisation en billebaude e affut contre avec le 500 ça n'est plus assez stable ce que la nouvelle est meilleure, pas trouver beaucoup de retour la dessus....? #11
Message Mer 01 Déc 2010 15:04
Perso je n'aime pas le système Sidekick ou GH1, apres c'est une question de gout. Par exemple sur le 500 VR c'est un vrai bordel à équilibrer, il faut acheter un plateau spécial et c'est pas sécurisant du tout je trouve car ça force beaucoup plus que sur une pendulaire classique.
Pour L'animalier !...Rotule Ou Tete Pendulaire ??? - Forum Alphadxd
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