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La moitié de sa superficie est cultivable. La magie de son microclimat permet la culture d'une grande variété de légumes. La pomme de terre primeur notamment, qui s'y plante dès janvier, quand le continent doit attendre mi-mars, la fin des gelées. Quant à sa terre, elle est nourrie aux algues depuis des lunes. Bienvenue sur l'île de Batz. L'île est un patchwork de parcelles. Problème: elles n'appartiennent pas de manière contiguë aux mêmes propriétaires. Le remembrement est donc compliqué. Les récoltes et l'entretien guère économiques. © Géraud Bosman-Delzons
Elle est posée sur l'eau comme un galet, à une portée de ric-hochet de Roscoff, poétisait Roger Gicquel. Un caillou de 3, 5 km de long sur 1, 5 km de large, surmonté d'un phare, son point culminant (45 mètres…). De là-haut, on comprend mieux sa géomorphologie: de petites parcelles de terres, délimitées par des haies et les sentiers, se juxtaposent jusqu'aux côtes crénelées. L'île de Batz est une dentelle. À la belle saison, deux univers se croisent sur les chemins vicinaux: les vélos et les tracteurs.
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La Primaline n'a pas besoin d'être épluchée avant cuisson. Ces pommes de terre primeurs sont riches en vitamines C (en moyenne 13 mg/100 g, soit deux fois plus que leurs cousines de conservation). Elles sont également riches en vitamines B9 (85. 8 mg/100 g). Enfin, elles se conservent au frais à l'abri de la lumière pour garder tous leurs atouts nutritionnels. Une petite recette que je vous recommande! Pour 4 pers: (cuisson 35 min)
1 kg de pommes de terre nouvelles 2 c à s d'huile d'olive 2 c à s de feuilles de romarin frais Paprika, fleur de sel Lavez les pommes de terre sans les éplucher. Coupez les grosses en deux. Plongez-les dans une grande casserole d'eau froide et portez à ébullition. ( la précuisson à l'eau évite à la pomme de terre de se dessécher, mais celle-ci n'a pas besoin d'être longue dans le cas de pommes de terre primeur) Préchauffez votre four à 250°C. Égouttez les pommes de terre, laissez-les dans la casserole. Arrosez-les d'huile et secouez la casserole afin de bien les enrober.
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Bref, elle envisage à son tour de diminuer la surface. C'est vrai que cette année n'a pas été très bonne. Moi-même je le constate dans mon jardin. On a eu des maladies et peu de rendement. C'est comme ça. L'année prochaine devrait être meilleure, prédit le maire, qui n'est pas inquiet pour le devenir agricole de l'île. Remontées du rivage, les algues étaient étendues pour le séchage, puis stockées avant d'être brûlées dans des fours à goémon, creusés à même la terre, comme celui-ci, au centre nord de l'île. Les « pains de soude », obtenus à partir des cendres du goémon, étaient vendus aux industries qui en exploitaient l'iode. © Géraud Bosman-Delzons
L'algue est un trésor
Si la pomme de terre primeur de Batz reste une valeure sûre, c'est enfin grâce à un autre trésor naturel de l'île, décidément bénie: le goémon. Cette algue foisonne dans les fonds marins de Brest à Morlaix. Longtemps, elle fut utilisée comme combustible. À partir du XVIIᵉ siècle, la soude obtenue après brûlage est utilisée dans la verrerie.
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Dès le XIXᵉ siècle, c'est pour l'iode contenue dans cette même soude que l'algue est prisée du secteur pharmaceutique. Et aujourd'hui, la filière biologique lui offre un nouveau débouché (cosmétiques, compléments alimentaires, biocarburants…). En parallèle de ces différents usages, le goémon, riche en azote, en oligo-éléments et en potasse, est utilisé par les cultivateurs comme engrais. On le ramasse sur la grève et on l'épand de début octobre jusque fin février, raconte Jean-Félix Craignou. S'il n'a pas le même effet dopant que les engrais chimiques, le goémon disposé en paillage dans les rangs préserve la vie microbienne du sol. Nec plus ultra, l'algue donnerait cette saveur unique à la pomme de terre. Un goût fruité, diront les gourmets. Eaux turquoises et sable blanc: l'île de Batz recèle bien des trésors. © Géraud Bosman-Delzons
Nous avons eu la chance d'apercevoir deux phoques qui se prélassaient à l'abri du vent. L'eau est si belle. Le contraste entre le bleu de la mer et le blanc du sable rend les plages si paradisiaques. Le chemin côtier est vraiment agréable. Nous sommes montés en haut du phare de l'île, depuis lequel la vue est splendide. D'ailleurs, on se rend bien compte de la forte activité agricole sur l'île. Nous avons terminé notre tour par la visite du bourg avant de remonter dans la navette pour quitter l'île. C'est autour d'un kir Breton que nous nous remémorons cette belle découverte. Chapeau Batz!