Nous voici enfin en hiver. Ici, la neige n'est pas encore arrivée mais un bon froid sec tuerait bien tous ces microbes!! Alors pour vous réchauffer, voici une soupe bien de chez nous: la soupe de carcasse. Dans le canard, rien ne se perd et en dernier lieu, après avoir prélevé les magrets, les cuisses, les manchons reste la carcasse. Il vous faut tout d'abord une carcasse de canard ou d'oie. Ici, nous en trouvons avec ou sans les aiguillettes. Ensuite, une grosse poignée de haricots blancs
- 2 oignons
- 2 ou 3 carottes
- 1 navet
- 3 pommes de terre
- 3 poireaux
- du chou
- clous de girofle, laurier
Faites tout d'abord tremper vos haricots blancs dans de l'eau froide 24h. Dans un faitout, mettez la carcasse, les haricots blancs, les oignons piqués de clous de girofle et le laurier. Recouvrez d'eau. A ébullition, salez, baissez le feu et laissez frémir 2h. Epluchez vos légumes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les. Faites blanchir le chou et rajoutez-le. Laissez cuire 1h. Taillez de fines tranches de pain, mettez-les dans votre soupière ou votre assiette.
Recette Soupe Carcasse De Canard Un
On peut si on veut rajouter un bouillon cube (ou plusieurs selon la taille du faitout). Pour les aromates, j'ai choisi du thym et du laurier. La soupe de carcasse est une soupe de campagne, et le canard étant très goûtu, elle sera bien parfumée!! Mon Grain de Sel!! Où trouve t-on des carcasses de canards gras?? Tout simplement sur le marché! Bon évidemment moi je suis plutôt bien placée puisque mon homme gave chaque hiver et que je peux faire la soupe de carcasse quand on a prélevé tout le reste. Tout est bon dans le canard!! Bientôt la recette de mon "Fourres-y Tout" de Carcasses!!! Un délicieux plat froid en vinaigrette pour recycler les légumes et la viande encore attachée sur les carcasse après la soupe! !
Recette Soupe Carcasse De Canard Mi
Recettes
Recette de soupes
Soupe de canard
Soupe de pekin. (5 votes), (109)
Plat moyen 12 heures 20 min Ingrédients: Pour le bouillon 2 l d? eau 2 cuisses de canard 1 oignon 1 carotte 1 gousse d? ail 1 branche de céleri 2 cm de gingembre 3 feuilles de kafir 12 grains... Soupe de fraise et rhubarbe au foie gras
(1 vote), (1), (3)
Plat facile 12 min 10 min Ingrédients: 6 escalopes de foie gras de canard 3 tiges de rhubarbe (500 g environ) 600 g de fraises 60 g de sucre en poudre 20 g de sucre cassonade 1 cuillère à... Soupe de céleri au foie gras
Plat facile 23 min 138 kcal Ingrédients: 1/2 céleri rave 3 pommes de terre 20 g de foie gras de canard 1 cuillère à soupe de gras du foie (sinon de canard) sel poivre 1 litre d'eau chaude 1... Soupe de canard à la vietnamienne
Plat facile 12 min 20 min Ingrédients: 1 litre d'eau 1 carcasse de canard 1 oignon 1 gousse d'ail 1 morceau de gingembre frais 1 étoile de badiane 1 pincée de cinq parfums sel 1 cube de bo... Recettes
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Paris est une petite ville, où tout le monde se connaît. On connaît tous quelqu'un qui connaît quelqu'un qui. Alors oui, ça nous touche. Ça nous a pris au tripe, ils ont touché à notre liberté, à notre soif de vivre et de passer de bons moments. Ils ont mis un doigt sale sur notre « style de vie parisien » fais de terrasse et de concert, fais de moment de plaisir et de partage. Il nous faut continuer à vivre, à faire ce qui nous tient tant à coeur: continuons à jouir de nos libertés, à partager. Et aujourd'hui avec vous, je souhaiterai partager avec vous, un peu de cuisine de reste, un peu de cuisine » zéro gâchis ». Après ma tarte au canard, j'ai voulu tester qqch qui me titille depuis quelques temps: le bouillon. J'ai toujours trouvé ça chouette de faire son bouillon! Déjà parce que c'est pas plein de glutamate et surtout parce que c'est tellement cool de le faire soit même:D
Comme je suis une grande consommatrice de soupe l'hiver, je cherche toujours un petit quelque chose qui permettrait de la twister!
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Rien que les nonos?..... => il devrait donc y avoir de la chair
En fait pour ma suggestion je ma basais sur l'aspect d'une carcasse de poulet et pensais que sur 2-3 carcasses morcelées il serait possible de récolter suffisamment de chair pour faire un plat pas mal. Byeeeeee Houuuuuuuuu
On peut tout fuir, sauf sa conscience Stephan Zweig
Message par Mamie Caloo » 31 oct. 2008 [07:23]
Merci Lili-it Pour cette soupe, j'ai utilisé la carcasse d'un chapon, après les fêtes de fin d'année. Sur celles qui restent des repas, ou d'une volaille que l'on découpe, pour utiliser les morceaux à préparer individuellement, on y laisse suffisamment de viande pour en agrémenter une soupe et utiliser ce qui reste sur la carcasse, pour ne pas le gaspiller. J'ai acheté de ces carcasses (justement pour la soupe) débarrassées de tout... ce ne sont vraiment que des os, avec juste un peu de viande, le long du bréchet, épargnée par le couteau qui a coupé les magrets. Mais les os donnent du goût au bouillon, en même temps que les aromates (badiane, ail et gingembre), dans le cas de cette soupe vietnamienne.
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Pour en faire un plat plus chic, ajoutez du magret émincé. Recette partagée par:
Romy 203 recettes Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j'ai eu l'idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (... )
Filtrer le bouillon au terme de la cuisson et récupérer la viande des carcasses pour ajouter aux haricots. Garbure. Pendant la cuisson du bouillon, vous pouvez commencer à préparer les légumes de la Garbure et les haricots maïs pour gagner du temps si vous faites tout le même jour. Ingrédients: 16 manchons de canard confit (1 par personne) 2 petits choux verts 1 kg de pommes de terre 1 kg de carottes 8 navets sel poivre Recette: Éplucher tous les légumes et les couper en gros morceaux. Dégraisser les manchons de canard (conserver la graisse pour le chou). Mettre les carottes, les pommes de terre et les navets coupés en morceau dans une grande cocotte et ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter. Pendant ce temps, blanchir les feuilles de chou sur lesquelles vous aurez mis un peu de graisse de canard pendant 5 minutes à l'eau bouillante. Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les feuilles de chou et les haricots à la Garbure. Laisser mijoter 30 minutes de plus. Durant ces 30 minutes, vous pouvez mettre les manchons à dorer sous le gril de votre four pour obtenir une peau bien croustillante.
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Découper la gaine à la dimension souhaitée. Positionner la gaine autour des plants. Fermer la partie supérieure à l'aide de ficelle de jardin.
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Elle se présente sous la forme d'un long tube en voile de polyéthylène non tissé de 10m de long pour 60 cm de large, à découper selon les besoins de chaque jardinier. Simple à mettre en place, ce dispositif s'enfile sur chaque plant de tomate et s'attache au sommet du tuteur qui soutient la plante. Gaine en Film de Croissance Perforé Culture de Tomates- 15 m x Ø 50 cm | MarketOnWeb. Une pièce permet, après découpage, de réaliser 6 gaines de 1. 50m de long pour 40cm de diamètre. Ce voile non tissé en polyéthylène de qualité, pesant 17g/m² et de couleur blanche, crée un micro climat favorable au développement des plantes par l'augmentation de la température de l'air qui les entoure. Comme un tissus presque transparent, il laisse passer la lumière, assure une bonne aération des plants et les isole partiellement du vent comme de la pluie, limitant ainsi les risques de maladies du feuillage. La gaineTomatex peut être utilisée seule, attachée au tuteur de la tomate, ou bien être intégrée à un dispositif plus élaboré incluant une coupole de protection (vendue séparément) à attacher en son sommet à l'aide de clips TOM CLIP (vendus séparément), et un tuteur à réserve d'eau AQUATOM (vendu séparément).
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Faites un nœud au dessus à l'aide d'une corde. Pour une bonne fixation, fixez la gaine au sol à l'aide de griffes de fixation. Référence
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Caractéristiques techniques
Longueur
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Couleur
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Matière
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Traitement
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Détails du produit Caractéristiques Longueur 15 m productRef ME14513111 Garantie 1 an manufacturerSKU 70UGC15X50-50U Jardinage: inspirez-vous de vrais projets Et on vous partage la liste des produits Questions & réponses Les experts vous éclairent sur ce produit Aucune question n'a (encore) été posée. A vous de vous lancer! Avis 4, 5/5 Note globale sur 4 avis clients Derniers commentaires Très satisfaite de cet achat pour protéger mes tomates et aider leur croissance tout en les protégeant. Je recommande je cherchais une toile perforée, donc parfait, pour la suite, pas encore utilisé: