A l'occasion de la première Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, Familles Rurales qui vient de faire paraître Le Guide des bonnes pratiques d'hygiène en cuisine tient à dispenser quelques conseils aux consommateurs. Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Elaboré avec le soutien conjoint des ministères de l'Agriculture (DGAL), de la Santé (DGS) et de l'Economie (DGCCRF), ce Guide de bonnes pratiques d'hygiène validé par l'ANSES est le fruit du travail de trois associations de consommateurs engagées dans le secteur agroalimentaire dont Familles Rurales. Son objectif est de rappeler aux consommateurs les principales règles d'hygiène comme le lavage des mains, l'entretien des appareils, les précautions à prendre pour les personnes fragilisées ou les enfants…
En outre, cet outil sensibilise les consommateurs à la bonne conservation des aliments permettant d'éviter le gaspillage alimentaire. On y apprend, par exemple, comment:
Ranger son réfrigérateur correctement;
Bien conserver les restes de repas;
Maîtriser les DLC (Dates Limites de Consommation) et les DLUO (Dates Limites d'Utilisation Optimale).
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En termes de traçabilité, les professionnels sont seulement tenus par une obligation de résultat et non de moyens. Guide de bonne pratique d hygiène en restauration collective les. Ils sont incités à conserver un maximum de détails sur les commandes et livraisons (numéros de lots par exemple) afin qu'en cas de problème ou conflit, ces informations complémentaires puissent rapidement être mises à disposition des autorités compétentes qui pourraient les exiger. Le guide des bonnes pratiques d'hygiène précise aussi la procédure de retrait et de rappel qui s'applique aux entreprises de l'industrie alimentaire en cas d'alerte sanitaire. Celle-ci peut être déclenchée par un fournisseur ou un membre de l'administration en possession d'une information, ou encore par le résultat d'une analyse non-conforme révélant la présence de dangers non maîtrisés par l'établissement.
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- Les personnels ne répondant à aucune de ces 2 situations doivent suivre une formation spécifique. Le décret no 2011-731 du 24 juin 2011 rend la formation obligatoire. L'objectif de cette formation:
Cette formation doit permettre aux salariés concernés d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et satisfaisantes pour la clientèle. La formation est adaptée à l'activité du restaurant. L' arrêté du 5 octobre 2011 présente le référentiel qui définit les modalités et le contenu de la formation. Les organismes de formation déclarés et enregistrés:
La formation est assurée par des organismes déclarés et enregistrés auprès de la direction de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DAAF) de La Réunion. Cette liste est régulièrement actualisée. Le guide de bonnes pratiques d'hygiène Restaurateur accessible en ligne - Internet Martinique. C'est le répertoire des dispensateurs de formation en hygiène alimentaire ROFHYA [
Organismes de formation avril 2022 (format pdf - 204. 2 ko - 03/05/2022)]
Les organismes de formations qui ne rendent pas les bilans annuels sont retirés de la liste, ainsi que ceux qui n'ont pas d'activités pendant 2 années consécutives (arrêté du 13 juin 2016 modifiant l'arrêté du 5 octobre 2011).
Contenu attendu des guides nationaux de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP (PDF, 35. 21 Ko)
Note d'information aux professionnels, décrivant les différentes étapes d'évaluation et de validation des GBPH français (PDF, 142. 59 Ko)
Fiches outils d'aide à la construction de guides de bonnes pratiques professionnels de l'Anses
Sur le site de la Commission Européenne sont accessibles:
le projet de lignes directrices pour l'évaluation des guides européens
la liste des guides européens validés
le registre européen des GBPH nationaux relatif à l'alimentation et l'alimentation animale
…
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Mais l'ordre d'idée avec des tubes UV c'est combien? Merci@Toi
Séb
par DrAgEy » 22 oct. 2005 20:32:45
Ce doit être très rapide entre 2 et 5min. Commence à tester à partir d'une minute. Emploi serigraphie suisse au. Tu connais la procédure? par seblio » 22 oct. 2005 20:42:04
J'imagine que c'est comme quand j'insole ma résine sur mon cuivre:
- je travaille en pénombre
- je badigeonne mon écran devant et derrière 2 x de chaque côté avec une raclette comme t'explique sur ton howto
- j'attends que ca sèche
- je mets mon calque face encrée sur l'écran, pour que le contour soit le plus beau possible
- je colle sous UV le temps que tu dis
- je rince sous un jet d'eau et j'ai cru comprendre qu'il faut le faire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse en bas de l'écran? -> si tout s'en va c'est perdu, insolation trop longue
-> si rien s'en va c'est perdu, insolation trop courte
-> si c'est pas parfait j'affine en + ou en - de temps, à voir. J'ai tout compris? Si c'est ca en fait ca ressemble vachement à ce qu'on fait en électronique, sauf que pour virer le vernis photosensible insolé on prends une solution de soude...
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En ces périodes de confinement, j'ai eu l'occasion de me plonger dans la lecture de différents ouvrages liés à l'impression sérigraphique et j'aimerais dans cet article vous en présenter rapidement un que j'ai beaucoup apprécié: « Rock Poster Art » de Didier Maiffredy. Cette fois, on est sur un type d'impression Continuer la lecture ROCK POSTER ART, le livre pour votre culture « poster » →
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C'est une rappel, mais pour les personnes qui utilisent Brother GT-541 & GT3 c'est une nouvelle à suivre en 2015 Image Armor se lance dans les Encres DTG, à un coût très compétitif!! Les machines base Epson seront les premières concernées, maintenant il faut voir ce qu'ils apporteront de plus par Continuer la lecture Image Armor se lance dans les Encres DTG →
Comment s'initier simplement à la sérigraphie…
Et la voilà la vidéo, un petit point sur les émulsions réalisé sur C!
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5) Et enfin, ca résiste combien de temps une sérigraphie si c'est pas manipulé? ca s'écaille pas avec le temps? Voilà, c'est tout pour aujourd'hui
Merci encore et @+
par DrAgEy » 22 oct. 2005 20:27:01
1) Pas d'avis pour moi: c'est un domaine que je ne connais pas. 2) Merci pour ces infos. Malheureusement les tubes sont trop petits et pas assez puissants. Il m'en faudrait au moins des 15W. 3) Si tu peux faire un tuto, c'est sympa. Ca intéressera toujours quelqu'un. 4) A ta place, j'enverrai un mail à un fournisseur d'encre et je leur demanderai. En semaine, ils répondent très rapidement. 5) Les encres que j'ai acheté ont une durée de vie d'un an. Maintenant faut voir ce qui se passe après un an... Désolé de ne pas pouvoir t'aider plus. par seblio » 22 oct. Emploi serigraphie suisse des. 2005 20:28:00
Re salut,
Autre question. Je crois que j'ai compris la réponse mais je voudrais avoir la confimation:
Avec des tubes UV, il faudra insoler combien de temps le typon sur le cadre enduit? Je pense que c'est justement comme pour les cirucits, il y a un ordre d'idée mais faut affiner après.
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