15 Avril 2020
Petits plats maison, viande, porc, rouelle, orange
Rédigé par sotis et publié depuis
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A l'occasion d'une promo dans mon magasin, j'ai enfin pensé à prendre de la rouelle. Ce morceau me faisait envie depuis un moment, à force de voir des recettes sur les blogs de mes copinautes, j'avais très envie de découvrir cette fameuse rouelle de porc. Ca fait quand même un sacré morceau de viande ma cocotte était tout juste assez grande pour la contenir, d'ailleurs ma rouelle a pris une forme bien ronde à la cuisson!!! J'ai suivit une recette trouvée dans un magasine "Saveur" en ajoutant du miel à la sauce, que voulez-vous on ne se refait pas!!! Pour 4 personnes
1 rouelle de porc (environ1. 5kg)
4 carottes
2 oignons jaunes
1 orange
200ml de vin blanc sec
3 brins de thym
2 feuilles de laurier
1 grosse cuil à soupe de miel
Huile d'olive
Sel, poivre
Epluchez eu émincez les oignons, épluchez et coupez les carottes en morceaux. Râpez le zeste de l'orange et récupérez son jus. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer la rouelle des deux cotés.
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Rouelle De Porc A La Mijoteuse Électrique
La rouelle de porc est la partie de la cuisse qui se trouve juste au-dessus du jarret. En effet, le terme rouelle vient du fait que la cuisse ou jambon soit coupé en rondelle. C'est pour cela que la rouelle offre un goût complet puisque le morceau est composé de peau, de chair et d'os. Ainsi la cuisson très lente en cocotte ne nécessite pas l'ajout d'eau et permet d'optimiser cette saveur unique. Par ailleurs cette façon de faire présente l'avantage de rendre la rouelle de porc moelleuse et juteuse. C'est donc une technique qui a fait ses preuves lors de ma précédente préparation de confit de canard. Quelles épices pour parfumer la rouelle de porc? Il se trouve que, pour masquer la forte odeur de viande de porc, il faut une épice forte. Prenons l'exemple du Garam massala qui en hindi veut dire « épices chaudes »: Elle est l'épice toute indiquée puisqu'elle se suffit à elle-même. En fait, c'est un mélange d'épices tel le gingembre, la cannelle, la cardamome, le girofle et la badiane. Il est facile de se procurer toutes ces bonnes épices.
Rouelle De Porc À La Mijoteuse La Mijoteuse Avec Graisse De Roti
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Rouelle De Porc À La Mijoteuse
Alors je n'ai qu'une chose à dire vive la cuisson lente. Published by chacha
-
dans
viandes ou poisson
Rouelle De Porc À La Mijoteuse Oteuse Di Stasio
Épinglé sur RECETTES
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Effilocher le rôti à l'aide de deux fourchettes. Ajouter la viande dans la casserole et remuer. Idée pour accompagner
Salade de chou rouge aux noix
Dans un saladier, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette aux tomates séchées avec 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble en morceaux et 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché. Saler et poivrer. Ajouter 1/2 chou rouge émincé finement et remuer. Vous aimerez peut-être également
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Les parcs: Le Parc de Sant Jordi. Les sites célèbres: La place du Castell, la place des Peixateries Velles, la place Mercadal, la place Prim. QUE FAIRE? Se promener sur la « Route du Modernisme » dans le centre et admirer les façades de style moderniste les plus intéressantes de la ville. Visiter le Gaudí Centre, un espace consacré à la vie et aux secrets de l'œuvre de Gaudí. Faire du shopping dans le centre historique de la ville qui compte plus de 600 commerces. Goûter aux spécialités culinaires de la région dans l'un des nombreux restaurants de Reus. QUE VOIR DANS LA REGION? Tarragone: Visite de la ville déclarée Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO en 2000. Salou: farniente sur les plages de Llevant ou Platja Llarga. Réserve naturelle du Delta del Llobregat: balade dans la réserve et observation des différentes espèces migratoires qu'elle abrite. Barcelone: promenade dans la capitale de la Catalogne et découverte de ses nombreux monuments.