Pour un achat, n'hésitez pas à faire un tour sur Matériel-Horeca. Quelle matière choisir pour une planche à découper? - Pierre Marna. Vous y trouverez sûrement chaussure à votre pied. Produits liés à ce guide
Equipe Expertise - Rédaction - Maté
Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
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Toutefois, la tenue sur le long terme ne sera pas équivalente à des planches polypropylène HD500. • La planche en verre: Le verre est une matière intéressante pour travailler vos préparations mais surtout pas pour découper. En effet, le verre est un matériau dur, non poreux et neutre, mais il détériore le fil de vos couteaux à vue d'oeil. Résultat des courses, vous avez gagné un aiguisage!!! C'est donc un produit que nous ne commercialisons pas, tellement il est mauvais pour vos couteaux. • Le marbre: Le marbre a les mêmes propriétés que le verre. Quelle planche à découper ois. Il est donc déconseillé pour la découpe mais vivement conseillé pour la pâtisserie et le travail du chocolat. Comment entretenir vos planches à découper? Lavez les avec du produit vaisselle à l'eau chaude et frottez bien. Désinfectez les avec quelques gouttes d'eau de javel et rincez abondamment. Ensuite laissez les sécher ou essuyez les aussitôt (surtout s'il s'agit de de planche en bois). Cet article vous a plu? Faites le connaître à votre entourage!
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La conclusion
L'érable et le cerisier sont les grands gagnants en ce qui a trait à l'environnement, la santé et la facilité de coupe. Lorsque vous achetez une planche à découper en bois, vous avez un outil de cuisine qui durera toute une vie. C'est suffisamment attrayant pour être suspendu et affiché. C'est polyvalent et vous pouvez utiliser les deux côtés. Cela peut également servir comme plateau de service, notamment pour les fromages, tout comme cela est le cas pour couper. Quelle planche à découper. Où acheter
Nous offrons des planches à découper en gros en des lots de 50 ou plus, parfaites pour des événements d'entreprise, des récompenses pour les employés, des cadeaux de groupe et des cadeaux pour les invités du mariage. Nous pouvons les graver au laser avec votre logo et autres détails. Si vous avez besoin d'un design personnalisé, nous avons l'équipement et le personnel qualifié pour effectuer un travail de grande qualité. Contactez-nous dès aujourd'hui pour un devis libre et sans obligation à propos des planches à découper en érable et en cerisier.
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il y a 3 ans ( Modifié)
idéale hêtre ou charme! c'est ce que l'on utilise en boucherie pour construire les étals de découpes! Mis à jour il y a 3 ans
Vous avez oublié le peuplier, voici une planche réalisée dans un morceau de solive en peuplier lors de la réalisation de la trémie d'un escalier. Quelle planche à découper a viande. Elle a 25 ans a été nourrie à la graisse de lard, saucisson, fromage et j'en va dans l'eau sans se noyer (lol) et ne bronche pas. Je n'hésite pas à la mettre sur la table à l'apéro avec des amis. Bon week end
Bonjour! Pour commence, il faut impérativement éviter les bois toxiques: if, robinier faux-acacia, certains bois exotiques... Si possible les bois tanniques; chêne, noyer qui peuvent te rendre malade (à très forte dose)
Mis à part ça tu peux utiliser plein de bois différents, j'ai déjà fait de planches dans:
Tilleul Hêtre Frêne Merisier Olivier Citronnier
Une question équivalente par ici. Tous les bois durs européens peuvent convenir, éviter les résineux trop tendres, les bois exotiques dont certains peuvent être plus ou moins toxiques et l'if pour les mêmes raisons.
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Le verre trempé
Il résiste à des températures élevées, se montre facile d'entretien et supporte le nettoyage en machine. Ne craignant pas les rayures des couteaux de cuisine, le verre trempé possède une longue durée de vie. Veillez à choisir une planche à découper munie de patins antidérapants afin d'accroître sa stabilité lorsque vous cuisinez. Attention cependant: la sensation lors de la découpe des aliments est différente et peut s'avérer source d'inconfort. À tester avant d'adopter. En revanche, niveau hygiène, on ne fait pas mieux. Sachez encore que peu de couteliers le conseillent…
Le marbre
Il comporte un peu les mêmes avantages que le verre mais les professionnels de la coutellerie lui reprochent également de détériorer les couteaux de cuisine. Bois ou plastique : quelle planche à découper choisir ? - ladepeche.fr. La sélection en fonction de la nature de la lame de vos couteaux de cuisine Couteaux de cuisine en acier et en céramique
A priori, toutes les surfaces de planches à découper sont adaptées aux couteaux de cuisine munis d'une lame en acier.
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Elles risquent de se déformer. Elles doivent être lavées avec du liquide vaisselle, simplement frottées et rincées à l'eau chaude. Vous pouvez les désinfecter avec une cuillère à café d'eau de Javel diluée dans de l'eau. Attention toutefois à ne pas en mettre trop et à bien rincer pour qu'il ne reste pas de produit sur les planches. Il est préférable de nourrir le bois avec une huile ou des essences de temps en temps pour conserver son aspect esthétique et éviter les fissures. Quel bois utiliser pour une planche à découper ? - Matériel Horeca. Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol; de l'huile de pépins de raisin; de l'huile d'abrasin…
Avis sur l'utilisation d'une planche à découper
Quel type de planche à découper est facile à utiliser? D'après les messages laissés par plusieurs utilisateurs sur les forums de cuisine, la réponse est simple: les planches à découper en bambou, en hêtre, en verre et en noyer sont faciles à utiliser. Leurs qualités professionnelles et leurs dimensions sont attrayantes. Les aliments peuvent être coupés sans difficulté.
Le bois fait pénétrer plus rapidement les bactéries, pour éviter cela il faut utiliser des bois durs. Elle peut aussi prendre l'odeur des aliments. Planche en bambou:
Aussi solide et robuste que la planche en bois normale, mis à part qu'elle ne laisse pas pénétrer l'eau et donc ne gondole pas. Ceci la rend plus résistante que la planche en bois. Elle est réputée par son côté écologique car le bambou est une plante qui repousse très vite et qui n'a pas besoin d'être replantée. Planche à découper en plastique
Elle est habituellement utilisée dans les cuisines professionnelles et il en existe 2 types: soit des planches en polychlorure de vinyle (PVC), ou alors des planches en polyéthylène de haute densité (PEHD). Les planches à découper en plastique sont hygiéniques et facile à laver, elles ne laissent pas pénétrer l'eau et peuvent même passer au lave vaisselle ( tout le monde n'a pas envie de s'embêter à tout laver à la main! ), de plus, elles n'abîment pas les lames de vos couteaux et sont d'une solidité remarquable.
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créé par Moquette le 7 Juin 2017
Niveau moyen (65% de réussite)
17 questions
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Tu adooooores Encanto, et tu es fan de Mirabel, son héroïne! Tu as eu tout juste, bravo. Pourras-tu aussi avoir 10/10 à cet autre quiz Disney? Quizz animaux vrai ou faux jeux. Très bien
Une ou deux petites erreurs, mais tu connais très bien Mirabel. Il faut dire que tu as beaucoup aimé Encanto. Pourras-tu avoir 10/10 à cet autre quiz Disney? Peut mieux faire
Tu as vu Encanto, tu as peut-être chanté « Ne parlons pas de Bruno », mais ce n'est pas l'un de tes Disney préférés…
Insuffisant
Tu n'as pas vu Encanto? Ou tu faisais autre chose en même temps… Ce n'est pas un bon résultat. Romain Cheyron
Journaliste - Responsable pôle News