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Une recette de curry au lait de coco par Notre am❤ur de cuisine
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 3 votes) 11 Commentaires
58
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 1 Filet mignon de porc 2 Oignons 4 Ails 1 Boite de tomates pelées 1 Boite de lait de coco Le jus d'1 citron vert 2 Cas de curry 1 Morceaux de gingembre frais râpé Huile d'olive Sel-poivre. 1 Bol de gombos surgelés
Préparation:
Une belle recette de:
Préchauffer le four a 200°C. Salez et poivrez sur toutes les faces le filet mignon et le saisir dans l'huile d'olive. Dans une cocotte déposer les oignons émincés, remettez la viande, ajoutez les tomates pelées, et l'ail, le curry, le gingembre râpé, les gombos décongeler, le lait de coco et le jus de citron vert. Fermer la cocotte et laissez cuire au four 45 min. Ici servis avec du riz cuit safrané. Mots-clés: curry et gombos, Filet mignon au lait de coco
Une portion (env. 400 g):
Calories 400 kcal
Protéines 32, 0 g
Glucides 20, 0 g
Lipides 12, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon!
Filet Mignon Au Lait Au Four Solaire
Dans une cocotte, faire revenir rapidement les morceaux de filet mignon et les gousses d'ail entières dans le mélange beurre/huile d'olive. Les morceaux de porc doivent juste prendre une belle couleur rousse. Verser une quantité de lait de façon à noyer la viande jusqu'à la moitié de sa hauteur. Saler et poivrer, ajouter le thym, couvrir, puis laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Doucement, le lait ne doit pas bouillir mais à peine frémir. Tourner la viande dans le lait après 20 minutes de cuisson. Pendant ce temps éplucher et rincer les pommes de terre. Couper les pommes de terre en deux si elles sont trop grosses, elles doivent tremper dans le lait pour cuire. Au terme de 40 minutes de cuisson ajouter les pommes de terre au reste de la préparation. Tourner à nouveau la viande et remettre à mijoter 35 minutes de plus. Si vous ne faites pas de sauce au lait, en fin de cuisson, tournez encore la viande et faites évaporer un peu de sauce s'il y en a trop. Votre filet mignon sera délicieusement moelleux.
Filet Mignon Au Lait Au Four Seasons Hotel
Répondre en citant le message
Filet mignon de porc cuit au lait et ses pommes de terre
par » Ven 18 Déc 2015 11:04
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Sujet: 645 Nombre de vote: 6 Nombre de points: 29 Note: 4, 83 /5
Pour que la viande de porc soit moelleuse, que la cuisson ne la sèche pas, j'utilise cette technique qui consiste à faire cuire le filet mignon dans un fond de lait. Pour cette recette je vous déconseille d'utiliser une cocotte en alu ou en inox. En cuisant la préparation, le lait va brûler contre les parois de l'ustensile et se coller, c'est extrêmement difficile à nettoyer ensuite. Utilisez plutôt une cocotte en fonte. Préférez la viande du boucher, pas celle en barquette du supermarché qui malgré cette technique de cuisson aura toutes les chances d'être dure quand même. Avec le lait de la cuisson, réalisez une délicieuse sauce au lait pour votre filet mignon. Préparation: 10 minutes / Cuisson: 1 h 15 minutes / Total: 1 h 25 minutes Recette pour 4 personnes - 1 kg de filet mignon de porc - 1 noix de beurre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 branches de thym - 1/2 litre à un litre de lait - 8 pommes de terre pas trop grosses - 2 gousses d'ail - sel, poivre Peler l'ail et partager chaque filet mignon en deux.
Filet Mignon Au Lait Au Four À Pain
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