Recettes
Recette de bouchées
Bouchées aux magrets fumé et banane-coco
(2 votes), (1), (26)
Apéritif facile 10 min 26 kcal Ingrédients: 10 tranches de magrets de canard fumé 1 banane 1 cuillère à soupe de noix de coco en poudre 1 petite noisette de beurre... Roulé au magret de canard fumé
Apéritif facile 10 min Ingrédients: une tranche de pain de mie une très fine couche de pesto tranches de magret de canard fumé tranche un bâtonnet de fêta pignons écrasés...
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Couper les magrets en deux dans le sen de la longueur. Cannelés au magret fumé et. Ajoutez un morceau de magret au centre de chaque cannelé.. Passer au four chaud à 200°pendant 35 à 45 minutes. Temps de préparation: 20 minute (s)
Nombre de personne: 4
Temps de cuisson: 45 minutes
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec: mini cannelé magret de canard fumé
Mon vin préféré pour cette recette Grave blanc Cépage: Muscadelle, Sauvignon blanc, Sémillon
Température entre 8° et 10°
Merci à Jean Cyprien pour les photos
Roquefort
Laisser fondre
Pret-a Mouler
Magret au fond
Verser la préparation
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Cannelés de Gascogne
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Maryon de l'équipe des Vins des Côtes de Gascogne
m'a lancé un petit défi:
« Revisitez les tapas façon Vins Côtes de Gascogne! »
Une bouteille de Tariquet était au frais en vue d'un petit repas familial
il n'y avait plus qu'à trouver comment l'accompagner. Le cannelé s'est aussitôt imposé et pour le parfumer
un délicieux fromage du Pays Basque, quelques tranches de magret fumé…
Et… la cerise sur le cannelé…. ^^Cannelés au magret fumé et au raisin^^ | | Idée recette, Cuisine, Recette cannelés. était dans un pot de confiture à la cerise noire
achetée à un producteur sur la foire de Marseille. L'idée est en place, il est temps de se mettre au travail. Pour 27 mini cannelés
Sur ma paillasse:
– 250 ml (2 65 g) de lait
– 25 g de beurre
– 50 g de farine
-100 g d'Ossau Iraty
– 50 g de magret fumé
– sel ( aux herbes)
– Poivre du moulin
– Piment d'Espelette
– Confiture de cerise noire
Empreintes à mini cannelés beurrés
Préchauffage du four à 200°C
Au travail:
Mettre le lait et le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole et chauffer pour faire fondre le beurre.
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On peut même en faire en version sucrée, en garnissant de pâte à tartiner, de confiture, de caramel au beurre salé, etc. Là encore tout est permis! Je me rends compte que depuis le temps que je fais des tartes soleil, je n'en avais encore jamais publiées sur mon blog, erreur réparée! Let's go en cuisine pour préparer cette tarte soleil au saumon fumé! Pour 6 à 8 personnes: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 125 g de fromage ail et fines herbes (type Boursin®) 50 g de fromage frais (type St Môret®) 130 g de saumon fumé 70 g de fromage râpé aneth pour la dorure: 1 jaune d'oeuf ou du lait Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Dérouler une première pâte sur le plan de travail en conservant le papier cuisson dessous. Dans un bol, mélanger les deux fromages frais et tartiner la pâte en laissant 2 cm de libre sur le pourtour. Cannelés au magret fumé du. Tailler le saumon en lanières et les répartir sur le feuilleté. Saupoudrer de fromage râpé et d'aneth ciselée. Humidifier le bord libre de la pâte avec un pinceau puis recouvrir avec la seconde pâte.
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Recette: Mini cannelé magret de canard fumé
Recette mini cannelé salé pour un apéritif dinatoire entre amis, ils ne résisteront pas à l'assaut. Surveiller la cuisson de mini cannelés, en effet le temps varie avec le type de moule que vous allez utiliser. Le top des tops c'est le moule cannelé en cuivre, difficile à trouver, moi j'ai utiliser des moules en silicone, mais je ne suis pas satisfait du résultat. Ingrédients de la recette
Recette Mini cannelé magret de canard fumé pour 4 personnes
100 gr de magret de canard fumé
130gr de Roquefort
50 cl de lait
100 gr de farine
60 gr de beurre
1 œuf
1 jaune d'œuf
Instructions
Versez le lait dans une casserole, salez et poivrez puis ajoutez le beurre et faire bouillir. Ajouter hors du feu le roquefort afin de le laisser fondre dans le lait. Cannelés au magret fumé et au raisin - La Cuisine de Guylaine. Dans un saladier, battre l'œuf et le jaune d'œuf. Incorporez la farine aux œufs et mélanger. Versez le lait en plusieurs fois et mélanger. Mixez le tout. Versez la pâte dans les moules à cannelés, les remplir à moitié.
saler et poivrer. Cuire les cannelés le lendemain (si la pâte est un peu épaisse le lendemain ajouter un peu de lait cela doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe un peu épaisse). Piquer les escargots en alternance avec les magrets séchés coupés en deux (environs 6 escargots par brochette pour 2 brochettes par personne). Fariner les brochettes, les passer dans l'oeuf battu en omelette et ensuite dans la chapelure mélangée au parmesan. Étape 4 Chauffer de l'huile en quantité suffisante (environ 1 cm de hauteur) dans une grande sauteuse et y passer les brochettes 2 mn de chaque côté. Vous pouvez aussi les passer au grill du four pour une cuisson plus light. Présenter deux brochettes par assiette accompagnées de deux cannelés tièdes et de quelques feuilles de mesclun. Bon appétit! Note de l'auteur: « » C'est terminé! Brochettes d'escargots et magrets fumé - cannelés maître d'hôtel : recette de brochettes d'escargots et magrets fumé - cannelés maître d'hôtel. Qu'en avez-vous pensé? brochettes d'escargots et magrets fumé - cannelés maître d'hôtel
Pesez vos grains issus de votre fermentation précédente
Mettez juste ce qu'il faut selon votre quantité de lait, environ 10 à 15gr pour 1 litre dans un bocal propre
Verser votre litre de lait cru bio
Et personnellement j'ajoute toujours 1dl de kéfir de ma tournée précédente
J'obtiens de cette manière un kéfir onctueux, très doux, très agréable et si je le transforme en fromage, le résultat est très crémeux. Ca reste facultatif bien sûr. Vos grains se sont multipliés, que faire?
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Lorsque le yaourt est filtré, qu'il n'y a plus aucune graines (oui pour récupérer les graines, va falloir y aller avec les mains…) Le mettre au frais et le boire nature, ou ajouter du sucre ou le mixer avec un fruit. Il se conserve quelques jours au frigo, pas plus de 3 jours, donc en faire au coup par coup. Comme la recette précédente, dans un bocal mettre du lait entier bio et 10 à 15g de graine de kéfir de lait. Laisser fermenter 36h ou plus. Dès que le lait devient un peu plus épais qu'un yaourt à boire, mais avant qu'il ne devienne trop dur, c'est le yaourt grec. Récupérer les graines de kéfir et mettre le yaourt au frais et ensuite le consommer comme un yaourt grec, nature ou en cuisine. Kefir de lait recette fromage pour. Il se conserve aussi trois jours pas plus. Comme les recettes précédente, dans un bocal mettre du lait entier, un litre si vous voulez un peu de fromage comme sur la photo, et 10 à 15g de graine de kéfir de lait. Laisser fermenter 72h, et filtrer 24h dans une cave ou un endroit frais (frigidaire).
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Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g! Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.
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C'est une L'affinage est une étape importante
pour la valeur gustative du fromage les ingrédients etles saisons. Il fait donc faire des tests pour parvenir aux goûts recherchés!
Recette du kéfir de lait maison
Très semblable au yaourt à boire, le kéfir de lait est une boisson fermentée qui comme son nom l'indique est à base de lait. Pour ceci fermenter le lait et faire du kéfir, il est nécessaire d'avoir des grains de kéfir. Et non, les grains de kéfir ne sont pas des graines végétales, mais une véritable communauté ultra diversifiée de bactéries et levures qui vivent et travaillent ensemble. Recette Kéfir au lait. Elles sont maintenues à l'intérieur d'un agent texturisant naturel (exopolysaccharide) responsable de leur aspect granuleux: le kefiran. Ce dernier a pour fonction de protéger les microorganismes en faisant office de barrière physique. Consommer du kéfir de lait, un probiotique naturel, apporte de nombreux bénéfices santé et nutritionnels:
Amélioration de la tolérance au lactose (meilleure digestion). Les microorganismes du kéfir produisent de la lactase, enzyme qui dégrade le lactose au cours de la fermentation
Réduction du taux de cholestérol
Régulation et amélioration de la glycémie
Propriétés anti-inflammatoires: stimulent les défenses immunitaires
Productions de vitamine B12, d'acide folique, de biotine et riboflavines
La bonne nouvelle, c'est qu'on peut aussi faire son propre fromage à partir de kéfir de lait!
Ainsi vous pouvez saler le côté qui n'avait pas été salé. Laisser à nouveau sécher 24/48H. Si le fromage n'est pas assez sec, il faudra continuer de le retourner régulièrement, sans le saler. Étape 3: caillé égoutté façonné à l'intérieur des faisselles. Côté face à saler Étape 3: fromage façonné à la main. Sans faisselle. Astuce perso (21/05/17): j'ai découpé des ronds de la taille de mes faisselles dans du papier filtre à café non chloré. J'en mets un au fond de mes faisselles avant de verser le caillé dessus. Cela n'empêche pas l'égouttage et ça facilite le retournement des fromages. Comment faire du fromage de kéfir de lait – Ni Cru Ni Cuit. Il m'arrive aussi d'en mettre un au dessus avec un poids dessus - j'ai trouvé des petits pots en verre qui rentrent dans mes faisselles. Cela permet au fromage d'être bien tassé et de ne pas mousser. Les ronds du dessus empêchent simplement aux petits pots me servant de poids de ne pas coller au fromage. Je ne laisse pas les poids ni les ronds en permanence pour bien permettre aux fromages de sécher. 1 à 2 séries de pressage suffisent 😀
Mes ronds en papier filtre.