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Bouza dro3 Sorgho aux fruits secs
25 Mai 2018
Rédigé par TASTY SWEET BY AMEL et publié depuis
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J'ai tenue bon à faire cette recette de bouza du livre de M. KOUKI une recette tunisienne que maman faisait souvent dans nos soirées ramadanesque c'est une douceur sucrée délicieuse qui me fait un petit retour en enfance. INGRÉDIENT: 250 g de farine de sorgho 170 g de sucre en poudre 100 g de pâte de graines de sésame 50 g de noisette en pate 50 amande et noisette concassé haché 3/4 de litre de lait 3/4 de litre d'eau Tamiser la farine de sorgho, en faire une pâte très ferme avec juste ce qu'il faut d'eau. Recette tunisienne avec sorgho des. Façonner des boules de la taille d'une petite orange et laisser reposer. Plonger ensuite ces boules dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes hors du feu. Egoutter, et piler finement chaque boule à part. ( jai mis toute les boules dans un mixeur avec un peut d'eau des ¾ que je vais utilisé après pour zapper c'est etape de piler chaque boule tout seul) Délayer le produit obtenu dans 3/4 de litre d'eau, laisser reposer quelque temps puis passer au tamis fin au dessus d'une grande casserole.
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Recette Tunisienne Avec Sorgho Se
Par
| 03 Avril 2020 à 09:45
Rien de tel qu'un bon gâteau pour bien commencer la journée! Les ingrédients:
200 gr de sorgho
200 gr de farine
100 ml de lait
50 ml huile d'olive
4 œufs
1 sachet de levure de gâteau
1 sachet de sucre vanille
100 g sucre
100 gr de fruits secs
Préparation:
Battre les œufs, le sucre et le sachet de sucre vanille jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre, puis ajouter l'huile et le lait lentement
Prendre un autre bol et mélanger le sorgho et la farine avec le sachet de levure. Ajouter les deux mélanges ensemble et battre pendant 5 à 10 minutes
Mettre le mélange dans un moule beurré et garnir avec les fruits secs
Chauffer le four à 150°C et faire cuire pendant 35-40 minutes
Recette Tunisienne Avec Sorgho Des
Par 1 juin 2016 0 50 K Cuisine Tunisienne 2 Personnes Ingrédients 4 ouefs 2 verres de sorgho 1 verre de farine 1 verre et demi de sucre 1 verre de lait 1 verre d'huile d'olive 1 sachet de lévure de gateau 1 sachet de sucre vanille 1 verre d'amande et / ou sesame broyés Préparation Mélanger le sucre, le sachet de sucre vanille et les 4 œufs puis les battre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre. Ensuite, ajouter le lait et l'huile à ce mélange. Ajouter le sorgho, la farine et la levure et bien mélanger Ajouter l'amande et mélager encore Mettre tout le mélange dans un moule à cake beurré Mettre dans un four pré-chauffé à 180° pendant 30 min
Je reconnais que trouver de la farine de sorgho ne sera pas chose facile en France. Cette céréale (la 5 ème mondiale) est pourtant très consommée sur le continent africain. Très nourrissante, sans gluten, riche en protéines, elle fait office de repas principal pour bon nombre de populations en Afrique. En Tunisie, elle est habituellement consommée par les ouvriers au travail physique ou encore les jeunes mamans, et bien sûr en période de ramadan. Lors de mon voyage en Tunisie, j'ai adoré cette crème servie au petit-déjeuner. 🔵 📰 Gâteau tunisien au Sorgho - TN24.TN. Depuis que j'ai trouvé de la farine de sorgho française dans une Biocoop, j'en consomme régulièrement à mes petits-déjeuners en variant les garnitures. Je peux vous dire que ça cale jusqu'à midi 🙂
Pour 2 grandes assiettes creuses
180 g de farine de sorgho
½ litre de lait (j'ai utilisé du lait d'amande)
½ litre d'eau
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
De la cannelle
6 cuillères à soupe de sucre (plus ou moins selon les goûts)
1 beau morceau de beurre
Pour agrémenter: de la halwa (pâte de sésame, un régal) ou des amandes grillées, du sésame, des dattes, des figues séchées, des pistaches…
Tamiser la farine et la mélanger petit à petit aux liquides (lait+eau) dans une casserole à froid.
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