En particulier en vanilline. Les « gousses » ont un potentiel en vanilline de 50 g/kg. En fin de procédé, elles contiennent en moyenne 20 g de vanilline par kg, soit un rendement final d'environ 40%. Cette espèce de vanille est celle qui possède le taux de vanilline naturelle le plus important et c'est à Madagascar où l'on trouve les meilleures gousses de vanille. Parmi les plus célèbres épices de Madagascar, la Cannelle de Ceylan en poudre ou en bâtons: Savoureuse et fine, subtile et gustative, la cannelle malgache dite "des gourmets" frôle l'excellence. Les producteurs malgaches ont choisi de cultiver une cannelle dite de "Ceylan". La cannelle de Ceylan cultivée sur Madagascar est originaire du Sri Lanka. Le cannelier peut atteindre de quinze à vingt mètres de haut à l'état naturel. Pour des raisons pratiques et de productivité, les producteurs le limitent à une hauteur de deux mètres en multipliant les jeunes pousses. Spiccy Deli a sélectionné et transformé pour vous les plus beaux bâtons de cannelle à la main.
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Épices De Madagascar En
Epices d'exception issues de nos plantations familiales
Des prix justes pour des épices d'exception
Une maîtrise de toute la chaine de production de la plantation à la vente
Des producteurs justement rémunérés pour pérenniser leur activité
Une partie des bénéfices directement redistribuée aux producteurs
Vanille bourbon et Poivres de Madagascar
NOTRE HISTOIRE
Je m'appelle Lynda LAVOREL et je suis native de Madagascar. Depuis des générations, ma famille possède des terres agricoles à Madagascar où elle y cultive diverses épices dont la vanille, sa principale culture. Désireuse d'améliorer les conditions de vie de ma famille, je vous propose de goûter au fruit de leur travail, leur permettant de vivre justement de leur activité.
Épices De Madagascar De
6, 50 €
Mélange POIVRE 5 BAIES en pot
6 euros
Garam Massala
Il est aussi utilisé pour parfumer des poissons ou des filets de poissons cuits au four
50g / 5 euros
Mélange d'épices pour Colombo
Le mélange pour colombo est composé de cumin, coriandre, carvi, fenouil, laurier et curcuma. 70 g / 5 euros
Poivre vert de Madagascar
Les poivres venant de Madagascar sont caractérisés par une saveur puissante due au climat de l'île. 20 g/ 6 euros
Badiane - Anis étoilé
La Badiane ou Anis étoilée
possède des arômes frais et chauds, rappelant les saveurs de réglisse.
Le poivre sauvage de Madagascar existe dans les trois couleurs habituelles du poivre: Noir, rouge et blanc. Ce poivre est de taille légèrement plus petite que le grain de poivre commun (Piper nigrum). Le Combava
Le Combava (Citrus hystrix) n'est pas originaire de Madagascar mais y a pris une grande place. Le combava est un petit arbuste épineux qui produit de petits fruits de la taille d'un petit citron. On en cueille les feuilles qui sont ensuite séchées. Il est aussi possible d'utiliser les zestes du fruit (comme on utilise les zestes d'oranges). Le Combava s'utilise dans de nombreux plats et également en dessert. C'est un must à Mada. La baie rose de Madagascar
Les baies roses, parfois appelées à tort poivre rose n'est pas non plus originaire de Madagascar (elles nous viennent d'Amérique du sud). Actuellement on en trouve beaucoup sur l'île rouge, dans ses cuisines et ses restaurants. Les baies sont cueillies sur un arbre qui peut être impressionnant (facilement 15 m de haut) mais dans les cultures ils sont taillés pour faciliter la récolte.
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Du fun! Caillasse51, Homme de 37 ans, France Finistère | Annonce Mignonne. lundi 30 mai 2022 Envie de profiter de la vie et de tout ses plaisirs dans l'honnêteté et le respect. pour un soir ou pour plusieurs, à voir sur place. olivier82
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