Versez la préparation dans le flexipat, et faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Placez une toile silpat puis une plaque perforée sur le pain d'épices. Après refroidissement, retournez puis démoulez. Roulé de pain d épice au foie gras thermomix. Assouplissez le foie gras à la fourchette. Étalez le foie gras à la spatule sur le pain d'épices. Placez un peu de compote de figues froide à la base du biscuit puis roulez-le. Serrez-le bien dans une toile silpat ou du film alimentaire puis placez au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Servez avec le reste de compote.
- Roulé de pain d épice au foie gras confits
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Roulé De Pain D Épice Au Foie Gras Confits
Je vous propose ma réalisation de la recette Demarle effectuée le repas de Noël. Elle est simple à réaliser mais très goûteuse. La liste des courses:
150g de farine semi-complète ou complète
50g de sucre en poudre
50g de miel de votre choix
35cl de lait
1 càc de mélange pour pain d'épices (ou à défaut canelle+gingembre +clou de girofle+anis étoilé+muscade)
1 càc de levure chimique
250 à 300g de foie gras de canard mi-cuit
de la confiture de figues
Sortir le foie gras du réfrigérateur et le conserver à température ambiante. Faire chauffer le lait avec le miel et le sucre
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices. Ajouter petit à petit le lait tiède et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. La laisser reposer 30mn. Recette de Pain d'épices roulé et foie gras, confiture de figues. Pendant ce temps, écraser le foie gras à la fourchette et préchauffer le four à 220°. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque à patisserie. Verser dessus la préparation et étaler de façon uniforme. Enfourner pour 10 à 12mn. A la sortie du four, retourner sur un linge humide et laisser refroidir.
Envie d'épater et de faire plaisir? Facile et à réaliser à l'avance, il vous attendra au réfrigérateur... Restera à le découper et servir! Ingrédients:
350g de lait entier
50g de miel type Acacia
50g de sucre
150g de farine complète
1 càc de levure chimique
1 càc de mélange "4 épices"
300g de bloc de foie gras
10g de beurre
1 échalolte ciselée
10g de sucre en poudre
5cl de vinaigre de vin à la framboise
250g de figues moelleuses
1/2l d'eau froide
Préparation du biscuit "pain d'épices"
Poser le Flexipan plat (Flexipat) sur la plaque aluminium perforée et préchauffer le four à 220°C. Mélanger le lait avec le miel et le sucre. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine avec la levure chimique et les épices. Ajouter le lait et bien mélanger le tout. Verser dans le Flexipan plat et faire cuire au four 12 à 15 minutes. A la fin de la cuisson, le sortir du four et couvrir d'un Silpat. Roulé de pain d épice au foie gras confits. Laisser refroidir. Sortir le foie gras du réfrigérateur et le laisser un peu à température ambiante. Préparation du Chutney de figues séchées
Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire suer l'échalote finement ciselée.
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