(ou encore honteusement appelées cerises à l'eau de vie)
Préparation:
cueillir des cerises à liqueur avec les queues
couper celle-ci environ 1 cm
mettre les fruits en bocaux
couvrir d'eau de vie
fermer le bocal (les bocaux si vous en faites une industrie)
Attendre environ 1 an, oui c'est long, mais c'est bon …:
Au bout d'un an:
Faire un sirop « eau + sucre »
Re-Compléter les bocaux avec ce mélange (le sirop doit Etre refroidi avant la mise en bocal)
Laisser reposer quelques semaines, puis déguster avec modération …. Variante:
Certains mélangent sirop et alcool dès la mise en bocaux… à chacun sa recette c'est le résultat qui compte:p
Notes:
Les cerises utilisées dans cette recette ne sont pas des cerises sauvages comme on le prétend souvent. Roupette à queue en brie val. Il s'agit en fait, d'une variété de cerises charnues et amères souvent nommé « cerise à liqueur » ou « cerise a goutte ». Ne coupez pas totalement les queues des cerises, des roupettes à queue sans queues sont une hérésie!
Roupette À Queue Du Chat
Mehdi ROUPETTE ROUQUETTE
Salut à tous!!! JE RECHECHE DES GANS QUE J AURAIS VU AVANT DANS MON ECOLE
LYON
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ECOLE ARISTIDE BRIAND
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Lyon
2010 - 2011
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18 avril 1977 (45 ans)
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