En savoir plus En Inde, on appelle la mangue Aam (hindi) et la poudre de mangue Amchoor. Ce frui t y est cultivé depuis des milliers d'années et il y est considéré comme le roi des fruits. La poudre de mangue est fabriquée à partir de mangues vertes sechées au soleil puis réduites en une poudre de couleur brunâtre. Comment utiliser la poudre de mangue Dans la cuisine indienne, le rôle de la poudre de mangue est d'ajouter de l'acidité sans ajouter d'humidité. Elle donne en fait une sorte d'acidité sucrée. Elle entre dans la composition de recettes comme les Samossa, les Kofta, Aloo ki sabji (pommes de terre), Kaddu ki sabji (potiron) ou Paranthans farcis. La mangue est bien sûr également consommée dans sont état brut, comme fruit, mais aussi comme crème ou comme boisson, Amraas, ou dans la préparation de chutney ou de pickle. Pourquoi utiliser la poudre de mangue La poudre de mangue peut être conservée longtemps. Elle est riche en beta-carotène, en vitamine A et en vitamine C.
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On la déguste également comme une sorte de dessert indien, la délicieuse crème à la mangue. La poudre de mangue
La poudre de mangue, Amchur, quant à elle, est fabriquée à partir de mangues vertes pelées, coupées en morceaux, séchées au soleil, et qui sont ensuite réduites en poudre. Cette poudre de couleur brunâtre est alors utilisée comme une épice. Dans les recettes indiennes son rôle est d'ajouter de l'acidité sans ajouter d'humidité. Son utilisation peut se rapprocher de celle du jus de citron, le jus en moins, ou de celle du tamarin. La poudre de mangue donne une sorte d'acidité sucrée très appréciée! Elle fait partie des ingrédients privilégiés pour faire les recettes des Samosas, Koftas, Kaddu ki sabji ou des Paranthas farcis. Elle est également utilisée pour faire des marinades. Cette poudre de mangue a enfin l'avantage de pouvoir être conservée longtemps. >> Acheter l'épice Poudre de mangue dans ma boutique indienne
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Vision médiocre: le taux relativement élevé de vitamine A dans la poudre de mangue peut aider à promouvoir la santé des yeux. En consommant régulièrement de la poudre de mangue, vous pouvez prévenir le développement de la cataracte et d'autres problèmes oculaires. Utilisations culinaires de la poudre de mangue
La poudre de mangue n'est pas très connue ni très utilisée en dehors de l'Inde, où elle entre dans la composition de divers chutneys, plats sautés et currys, et est également employée pour parfumer les garnitures de samosa. Elle est le principal ingrédient du chāt masālā, un condiment utilisé dans certains currys.
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Préparer ce dessert est très simple, nous vous expliquons par la suite comment faire de la mangue séchée avec du chili pas à pas. Ingrédients 8 mangues mûres 1 tasse de chili en poudre ¼ tasse de jus de citron 1 cuillère à café de sucre Un peu de beurre Recette Lavez les mangues, séchez-les et épluchez-les. Coupez la mangue en tranches et gardez-les pour plus tard. Prenez un plateau (vous pouvez aussi utiliser une grille) et graissez-le avec du beurre. Vous pouvez également le recouvrir de papier ciré, selon votre préférence. Placez les tranchez de mangue sur le plateau, en laissant de l'espace entre elles. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron aux morceaux, en utilisant un pinceau de cuisine pour une meilleur application. Passez les morceaux dans la poudre de chili, en les trempant complètement. Faites cuire les tranches à 50°C ou à la température la plus basse du four. Il est très important que la température soit constante. Retournez les morceaux de mangue toutes les 20-30 minutes pendant environ 1 à 2 heures, en fonction de votre four et de l'épaisseur des morceaux.
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Pour quoi tu ne demandes pas au vendeur comment il, ou ses clients, l'utilisent? Je fais souvent ce genre de questions aux vendeurs et aux clients (en attendant à la queue... ) et ils sont toujours ravis de repondre. J'ai eu des super idées et recettes grâce à ça. Et après, tu peux nous l'expliquer. J'ai la curiosité maintenant!
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1. 1 L'analyse d'une décision de justice
Les différentes parties d'une décision de justice:
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• Il s'agit d'un résumé de l'histoire qui a amené le litige. • Restez simple. Ne prenez pas partie. N'extrapolez pas. - La procédure. Les étapes du procès. • Juridiction du premier degré => jugement
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• La Cour de cassation* vérifie l'application du droit => arrêt
• Les juridictions de premier et de second degré jugent le fond en fonction du droit. • La Cour de cassation juge la forme: elle dit si le droit a été bien appliqué par les juridictions précédentes.