Grâce à Stéphanie de Husky voice, française installée en Suède depuis 12 ans et qui vit de sa passion, nous avons vécu un moment exceptionnel: la gentillesse de ses chiens, son envie de partage, un barbecue dans une cabane posée sur un lac gelé, la conduite du traineau… Bref une formidable aventure intimiste, une très belle rencontre et un moment inoubliable! Bon allez je l'avoue, notre but premier en allant à Kiruna était de voir des aurores boréales, et bien c'est raté mais nous n'allons pas bouder notre plaisir. Traineau | Viens, on s'arrache!. Nous avons passé un excellent moment! Nous y reviendrons avec plaisir et qui sait, nous verrons peut-être des aurores boréales la prochaine fois!
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Entre les maisons en bois pastel et les collines dominant Kulusuk, un village insulaire du Groenland, les chiens de Moses Bajare guettent la formation des glaces pour s'élancer sur la banquise et traquer l'ours ou le phoque. Robuste et endurant, le chien du Groenland, assez semblable au husky, est depuis des siècles l'animal de trait idéal pour le chasseur inuit qui écume sur son traîneau l'immense désert blanc pendant les longs mois d'hiver où le mercure peut afficher -35°C. Un chasseur et son chien. Mais le réchauffement de l'atmosphère et des océans accélère la fonte des glaces, deux fois plus rapide dans l'Arctique, et retarde leur formation à la fin de l'été. Pour Moses, c'est tout un mode de vie, plus qu'un simple gagne-pain, qui est menacé au Groenland, recouvert à 85% de glace. Craquer pour un week-end en traîneau. « Quand j'ai un problème, avec la famille, dans ma vie, je me réfugie dans la nature avec mes chiens. Et après un ou deux jours, quand je reviens, c'est réglé », raconte cet homme de 59 ans, unique policier du village de 250 âmes.
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Une glace de moins en moins robuste
Cet été, des climatologues guidés par des chasseurs ont publié des photos saisissantes de chiens progressant péniblement dans un fjord dont la banquise était recouverte de glace fondue. Sous un ciel désespérément bleu, face aux montagnes déneigées, l'attelage semble marcher sur l'eau. @SteffenMalskaer got the difficult task of retrieving our oceanographic moorings and weather station on sea ice in North West Greenland this year. Rapid melt and sea ice with low permeability and few cracks leaves the melt water on top. Chien de traineau copenhague de. — Rasmus Tonboe (@RasmusTonboe) June 14, 2019
A Kulusuk, les chiens de Moses s'ébattent sous le soleil estival, nettoyant leur épais pelage et agitant au vent leur queue touffue comme des panaches blanc et noir dans le ciel boréal. Dans l'est du Groenland, la chasse au phoque, à la baleine ou au narval, petit cétacé apparenté à une licorne des mers, se fait en bateau, et non à bord de motoneiges. Pendant l'hiver, Moses continue de sortir sa meute de 12 chiens jusqu'aux rives de l'océan comme il le fait depuis 35 ans, pour mettre son kayak à l'eau et suivre les colonies de phoques, carabine à la main.
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Après je suis présentée à Panny la chanteuse et enfin à Spike, le chien leader épileptique. Je m'inquiète de sa santé… Il va bien, il n'a pas fait de crise depuis juillet dernier. Très bien mais va pas falloir que je rigole. Garder le contact avec ce chien va être indispensable pour ne pas avoir à me transformer en vétérinaire-sauveteur en milieu de parcours. Attention au départ
Une fois les présentations faites, l'heure du départ se fait sentir. Les chiens redoublent d'excitation. Chien de traineau copenhague sur le climat. Ils aboient, sautent, veulent partir. On les attache aux traineaux, le départ est imminent. C'est le moment le plus stressant aussi. Il faut être au maximum de sa concentration durant les 5 premières minutes pour ne pas faire d'erreur. Je monte à l'arrière du traineau, debout, le pied droit prêt à freiner. Les chiens sont lâchés, ils se concentrent sur leur activité, se taisent et tout va vite… Ils courent, tirent mon traineau, nous glissons naturellement… « Mush Spike Mush », je me prends au jeu, je sens mon attelage heureux et moi aussi.
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Nous les attachons devant le traîneau en essayant de ne pas emmêler les sangles. Ces chiens sont de vraies pâtes de guimauve, ils se mettent sur le dos pour les papouilles et léchouillent à tout va. Ce sont de grosses peluches très attachantes qui ont du chien. (Ok, elle était facile à faire celle-là). Le traîneau. Là vous êtes aux manettes, c'est vous qui conduisez l'attelage et quelques conseils avant de partir, ce n'est pas superflu. Au Groenland, les chiens de traîneau menacés par la fonte des glaces. Le traîneau est on ne peut plus simple d'utilisation: deux patins sur lesquels reposent les pieds, un à droite et l'autre à gauche et au milieu, il y a une espèce de tapis. C'est en quelque sorte le frein à pieds sur lequel on plante les deux pieds dessus, lorsque nous voulons ralentir les chiens. Il ne faut pas en abuser sous peine de voir les canidés rapidement carpette à tirer en même temps que l'on freine. A part ça, on ne se double pas, on se laisse aller et vogue la galère! Y'a plus qu'à! Les participants. Nous partons à quatre attelages: deux dames et deux messieurs.
Qui dit fin de l'été dit bocaux de sauces et confitures pour profiter des saveurs estivales toute l'année. Nous vous proposons ici une recette de coulis de tomates dont la conservation ne nécessite pas stériliser les bocaux. Le secret? L'acide salicylique vendu en pharmacie. INGRÉDIENTS 2 kilos de tomates 10 cL d'huile d'olive Sel Sel salicylique (1 sachet pour 1 litre) ou acide salicylique c'est la même chose PRÉPARATION Laver les tomates puis enlever le pédoncule (direction le compost). Couper les tomates en quatre. Dans un casserole, faire chauffer l'huile puis ajouter les tomates, saler. Laisser mijoter 2 heures, puis mixer avec un mixeur plongeant. Ajouter ensuite un sachet de sel salicylique ( un litre de coulis = un sachet) Mettre le coulis bien chaud en pot (dans des pots bien propres évidement): bien remplir jusqu'en haut et recouvrir d'une fine pellicule d'huile d'olive pour la conservation. Bien fermer les pots à fond puis les retourner. Attention! L'acide salicylique est également utilisé pour la synthèse de l'aspirine.
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*Martine*
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Re: Coulis de tomates acide salicylique
Le vrai bonheur ne dépend d'aucun être, d'aucun objet extérieur. Il ne dépend que de nous - Dalaï Lama
Message par *Martine* » 07 oct. 2009 [10:30]
BONJOUR MAMIE BLUES et BIENVENUE Au nom de toute l'équipe de SUPERTOINETTE je suis ravie de t'accueillir.
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Faire fondre les oignons et l'ail épluchés et émincés dans un peu d'huile d'olive à feu doux. Ajouter les tomates mondées, épépinées et grossièrement concassées puis le bouquet garni. Laisser cuire environ 40 minutes. Retirer le bouquet garni et mixer la sauce. Pour la conservation j'utilise de l'acide salicylique que j'achète en pharmacie et il faut compter 1 sachet pour 1 litre de sauce. Mélanger le tout et mettre la sauce dans des bouteilles qui ferment hermétiquement. Laisser refroidir, couvrir avec de l'huile d'olive. Fermer et garder à l'abri de la lumière. Ce procédé de conservation est ancien mais très efficace et de plus très simple de réalisation. imprimer la recette Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes. Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique Avis de nouveaux articles! Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.
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Mettez-les en bocaux en tassant légèrement, ajoutez-y des condiments au choix: ail, persil, thym, laurier, etc. Couvrez avec une eau salée à 20g/litre jusqu'au niveau de remplissage gravé sur le bocal. Mettez le joint de caoutchouc et fermez les bocaux. Calez-les debout dans un stérilisateur, et recouvrez-les d'eau de sorte qu'elle les recouvre de 2 à 3cm. Portez à ébullition (100°C) et comptez 45mn pour la stérilisation. Attendez que l'eau ait tiédi pour sortir les bocaux que vous stockerez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Conserver les tomates au vinaigre Prenez 500g de petites tomates ou de tomates cerises, lavez-les et piquez-les avec une aiguille. Rangez les dans un bocal en y intercalant quelques feuilles d'estragon, 2 clous de girofle, 3 grains de poivre et 3 grains de coriandre, une pincée de sel et remplissez de vinaigre blanc. Fermez hermétiquement et gardez le bocal dans un endroit sombre, frais et sec, pendant au moins 1 mois et demi avant de commencer à consommer ces tomates comme des cornichons.
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Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
Ca peut être aussi du jus de citron donc! Mais c'est pour des conserves, pas pour de la congélation. En conserves si on passe par la stérilisation je ne crois pas qu'un ajout quelconque soit nécessaire (sauf en industrie peut-être pour éviter tout risque d'accident). Par contre si on met en pots, bien chaud, et qu'on ne stérilise pas, certainement que c'est indiqué, ne fût-ce que pour empêcher la fermentation éventuelle (de la même façon que je mets de l'acide citrique et du jus de citron dans le sirop de fleurs de sureau qui n'est pas stérilisé après mise en pots). Dans ce cas plusieurs acides sont possibles, certains avec plus ou moins de goût. Ou cliquez sur ce lien:
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