Emile et une graine est un beau projet né au sein de notre petit groupe d'agriculteurs du Gâtinais français. Passionnés par notre métier et profondément respectueux de la nature, nous œuvrons concrètement pour changer l'agriculture. Entre "non labour" et agriculture de conservation, entre couverts favorisant la biodiversité et apiculture, entre désherbage mécanique et agriculture biologique, nous avons pris les rennes de notre impact environnemental. Et vous savez quoi? Quinoa complet 100% français | Cultivé en Anjou. Nos produits sont simples et ils sont bons! En choisissant ce sachet, vous mangez local et vous privilégiez l'agriculture de votre région. De nos champs à vos assiettes, il n'y a qu'un pas! (Insertion d'une carte d'Ile de france, avec localisation de notre zone de production.
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À côté de ça, il y a beaucoup d'agriculteurs et d'initiatives beaucoup moins connues, des gens qui récupèrent à droite ou à gauche des semences qui ne sont pas adaptées aux conditions pédoclimatiques. Il leur faut souvent plusieurs années pour parvenir à un résultat. »
Et les agriculteurs qui ont passé le cap, ils en pensent quoi? Pierre Jeanjean, de la ferme éponyme basée à Senonches dans le Perche, a produit pas loin de 4 tonnes de quinoa sur 8 hectares l'an dernier. Il n'envisage pas d'augmenter sa surface de production: « Ça reste très difficile à cultiver. Les rendements ont été assez décevants jusque-là. Il y a beaucoup de choses qui restent à comprendre, au niveau technique. »
En France, le quinoa bio est difficile à trouver. David Peschard, installé à la ferme des 4 vents dans le Loir-et-Cher, cultive, lui, la céréale en bio. Il nous a répondu au téléphone, depuis son tracteur. On était content d'avoir son avis car la production en bio est rare dans l'Hexagone. Où acheter quinoa - Acheter quinoa. Jason Abbott n'a, par exemple, pas poursuivi longtemps ses recherches dans ce sens: « J'ai trouvé le bio extrêmement difficile au niveau technique.
Patidou farci au jambon
Un patidou par personne
3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuil. à soupe de parmesan
1 tranches de jambon cuit émiettée
Noix de muscade
Préchauffez votre four à 200°C. Découpez le chapeau du patidou. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Dans un petit bol, mélangez le jambon émietté, la crème fraîche, le parmesan et la noix de muscade. Salez et poivrez. Recouvrez du couvercle du patidou et enfournez pendant une bonne heure. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau, le patidou doit être tendre. Recette de patidou au four creme. La peau peut se manger si elle est fine mais le petit plus ludique avec les enfants c'est de manger à la cuillère comme un oeuf à la coque en laissant la peau autour.
Recette De Patidou Au Four A La
Préparation: 15 min Cuisson: 30 min
Total: 45 min
Un légume d'automne, qui fait partie de la famille des courges, peu connu en Europe mais délicieux! Son petit goût de châtaigne ou de noisette en surprendra plus d'un! Portions 4 portions Préparation 20 mins Cuisson 35 mins
4 Patidou
4 tranches de jambon à l'ancienne Domaine Picard
4 oeufs
8 cuillères à soupe de crème fraiche
Parmesan ou gruyère râpé
1 Nettoyez vos patidous et coupez les chapeaux que vous réserverez pour la présentation en assiette. 2 Retirez l'ensemble des pépins à l'intérieur de chacune des courges et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. 3 Coupez votre jambon à l'ancienne en lanières. Patidou rôti recette. 4 Dans chaque patidou, déposez une cuillère de crème fraiche, quelques morceaux de jambon, un œuf et une seconde cuillère de crème fraiche. Salez, poivrez et terminez par le parmesan ou le gruyère râpé à votre convenance. 5 Faire cuire dans votre four à 180 ° pendant une vingtaine de minutes. Au moment de servir, recouvrez chaque courge avec son chapeau et régalez-vous!