Publié le 7 mars 2018
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Dernièrement, je vous avais proposé une recette de cookies au morbier. Dans le même thème, je vous propose aujourd'hui des sablés à la Tome du Lomont, un fromage commercialisé chez Ermitage (à la coupe) dont la croûte est frottée au vin blanc et aromates. Sa pâte se prête très bien aux sablés apéritifs. Un peu comme les diamants à la vanille, ces sablés sont enrobées de graines de pavot et thym séché. Je peux vous dire qu'ils sont vite partis! Pour 20 sablés:
125 g de farine
85 g de beurre pommade
50 g de Tome de Lomont Ermitage *
4 cl de lait
Graines de pavot
1 cuillère à soupe de thym séché
Sel
1- Sablez entre vos mains le beurre avec la farine. 2- Ajoutez le lait, du sel, et la tome du Lomont râpé. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule. 3- Façonnez la pâte en boudin. 4- Mélangez dans une assiette le thym avec les graines de pavot et enrobez la pâte de ce mélange. 5- Enveloppez d'un film alimentaire et réservez au frais pendant 1 heure. 6- Coupez le boudin en tranches et placez sur une plaque de cuisson.
Tome Du Lormont.Fr
150 g de Tome du Lomont
500 g de pomme de terre à chair ferme
1 petite courgette
1 petite aubergine
1 demi-poivron rouge
1 petit oignon
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
Huile d'olive
Origan ou basilic
Piment d'Espelette
Sel / poivre
Préparation
Laver les légumes. Couper l'aubergine, la courgette et le poivron en petits dés. Ciseler finement l'oignon et quelques feuilles d'origan. Couper la Tome du Lomont en petits cubes d'environ 7 mm de côté. Faire revenir l'oignon ciselé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver. Faire de même avec les dés d'aubergines, les dés de courgettes et les dés de poivrons. Les légumes doivent être cuits et légèrement colorés, mais rester croquants, compter entre 5 à 7 minutes de cuisson par légume, un peu plus pour les aubergines. Éplucher les pommes de terre, les faire cuire 25 à 30 min dans une casserole d'eau (départ à froid). Écraser grossièrement les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Laisser tiédir. Ajouter l'œuf, une cuillère à soupe d'huile d'olive et la chapelure.
Tome Du Lomont Canada
Description
Une spécialité à la croûte frottée au vin blanc et aromates pour le plaisir des papilles. La saveur de la Tome de Champvans est unique: elle vient d'abord de la nature préservée et sauvage du Massif Jurassien qui donne son bon goût au lait des vaches Montbéliarde. Elle s'affirme ensuite grâce à un affinage traditionnel, une croûte avec un mélanges d'épices qui est frottée de longues semaines au vin blanc. Si le Maître Fromager du GAEC a su préserver le secret de sa croûte rustique et de sa pâte fondante, c'est pour vous offrir un plaisir jusqu'alors inconnu! Cette Tomme est fabriqué par un petit GAEC Franc Comtois ( Affinage sur le lieu de Production). Particuliers minimum 0. 5Kg. Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
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La note globale de l'index égalité professionnelle homme/femme est de 88 points sur 100.
Paroles de la chanson Fidèle au poste par Dry
2. 0.
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