Quoi de plus simple à réaliser qu'un cake? Cake chez nous mais Pudding de Morue au Portugal. Vous goûtez une tranche et vos papilles en redemandent, une tuerie!! Cake à la morue « Pudim de Bacalhau » Pour une entrée ou un plat principal, voici mon Pudding à la morue. Cette recette est prévue pour un moule à cake de 26 cm, soit pour 8 personnes:
300 gr plus ou moins de Morue dessalée
200 gr de pain rassis. 100 gr de beurre pommade. 6 œufs. Lait. 50 gr environ d'olives noires dénoyautées. Crevettes décortiquées, selon votre goût. (facultatif)
2 gousses d'ail. Sel & poivre. Cake à la morue « Pudim de Bacalhau » Préchauffez le four à 180°C. (thermostat 6)
Faites cuire la morue dessalée. Retirez les arrêtes et la peau. Dans un saladier, mettez à ramollir le pain rassis en petits morceaux avec du lait légèrement tiédi. Dans le bol de votre robot sur socle, fixez le crochet batteur plat, fouettez à vitesse moyenne pendant 3 min les œufs et le beurre en pommade. Ajoutez l'ail haché, les olives noires hachées grossièrement.
Cake À La Morue Original
C'est le printemps, le moment où l'on ramasse l'ail des ours, une plante dont les feuilles ressemble au muguet, qui sent fort l'ail, mais qui dispose d'un gout délicat à la consommation et est très digeste. Je la cueille, la lave, et la conserve dans de l'huile d'olive en bocal, comme cela j'en ai une bonne partie de l'année. Pour fêter la Saint Patrick, et déguster la bière irlandaise, voici un mini cake salé aux herbes. Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn Ingrédients pour 3 mini cakes:
100 g de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 verre (18 cl) de lait
100 grs de morue dessalée
1 verre d'huile de d'olive
15 feuilles d'ail des ours
5 branches de persil
60 g de fromage râpé
Préparation:
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Mélanger la farine avec la levure, casser les œufs dans la farine, mélanger
Cuire la morue dans le lait, émietter la morue,
Ajouter la morue dans la farine avec le lait, mélanger
Ajouter l'huile d'olive, l'ail des ours et le persil ciselés,
Mélanger tous les ingrédients, ajouter le fromage râpé
Remplir complètement les moules à mini cakes en silicone avec une cuillère à soupe.
Cake À La Mure
Ajouter la ciboulette et le piment ciselé. Découper la morue en dés et l'ajouter à l'appareil. Préchauffer le four à 180°C. Répartir la préparation dans les moules, parsemer de copeaux de coco et enfourner pour environ 30min. A servir avec un Ti Punch évidemment 😉 ou un petit rhum arrangé comme moi. Onde retrouve Vendredi pour un dessert aux couleurs créoles! Maintenant, je vous laisse aller prendre l'apéro chez mes amis! À vendredi, belle journée,
Retrouvez toutes les recettes de ce défi sur nos différents blogs! Bonne découverte! Articles similaires
Cake À La More Info
Un petit cake léger, moelleux, plein de saveurs et sans gluten en plus, ça vous dit? J'ai acheté de la morue l'autre jour parce que je suis tombée sur une jolie occasion. N'ayant pas trop envie (ni surtout le temps de le faire) de me lancer dans la confection de petits accras (recette ICI), j'ai réfléchi à une utilisation simple et rapide et finalement comme bien souvent, le cake s'est imposé de lui-même. Pour le rendre vraiment léger, j'ai privilégié l'usage de la fécule de pomme de terre, incomparable en terme de texture, d'ailleurs je crois que les photos parlent d'elles-mêmes! Très moelleux et léger, au bon goût bien marqué de morue et avec une pointe de piment pour relever les saveurs. A déguster à l'apéro ou en entrée légère avec une petite salade mélangée. La simplicité, parfois ça a du bon...
400 g de filets de morue salée séchées (Les filets sont moins chers que les pavés et présentent le très net avantage d'être sans arêtes! ) 2 oeufs
1 petite botte de persil frisé frais
1 c à c de Piment d'Espelette
125 g de fécule de pomme de terre
1 c à c de poudre à lever sans phosphate ni gluten ( CLIC) (pour les non intolérants au gluten, 1 sachet de levure chimique)
24 h avant, faire dessaler la morue dans l'eau froide.
Portions: 12 cakes, soit 6 portions format entrée, ou 3 portions format repas Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Voici une version d'accras de morue au four! Personne n'aime l'odeur persistante de la friture dans la maison, mais on aime tous le côté croustillant et réconfortant des aliments frits. Vous ferez cette recette une fois, puis une deuxième, puis une troisième, puis je vous laisse devinez la suite;-) À servir sur une belle salade en entrée tout comme en repas! Portions: 12 cakes, soit 6 portions format entrée, ou 3 portions format repas Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Voici une version d'accras de morue au four! Personne n'aime l'odeur persistante de la friture dans la maison, mais on aime tous le côté croustillant et réconfortant des aliments frits. Vous ferez cette recette une fois, puis une deuxième, puis une troisième, puis je vous laisse devinez la suite;-) À servir sur une belle salade en entrée tout comme en repas! Pour les cakes
2 filets de morue (500 g) cuits, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge
2 blocs d'épinards surgelés (environ 60 ml – ¼ tasse), décongelés et égouttés*
60 ml (¼ tasse) de lait de coco
180 ml (¾ tasse) de chapelure
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) de sel
Le jus d'un demi citron
*Vous trouverez les épinards dans la section surgelée de votre épicerie locale.
Publié le jeudi 9 novembre 2017 22:44
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