Les recettes de glaces salées ont la cote aussi bien chez les grands chefs que chez les glaciers, même les plus traditionnels. Tomate, basilic, concombre, wasabi, avocat, asperge, huître et même roquefort sont des goûts que l'on peut retrouver chez les glaciers qui osent ou que l'on peut créer soi-même! Comment Faire Des ☆Sorbet Tomate/Basilic☆ | Meilleur du Chef. Voici 3 recettes faciles et délicieuses pour tester la tendance. 1. Le sorbet à la tomate
Le NYT Cooking propose cette recette de sorbet originale et ultra rafraîchissante pour l'été!
Que Servir Avec Un Sorbet Tomate Basilicata
Depuis que j'ai la sorbetière, je ne jure que par les glaces! C'est si simple et économique à faire alors, pourquoi s'en priver? Mais rassurez-vous, vous pourrez réaliser cette recette avec ou sans sorbetière! Et quelle recette! Je souhaitait trouver une idée originale pour le défi de cuisine du site. Depuis longtemps, je voulais associer la fraise et la tomate dans un dessert, mais je ne savais pas quelle forme lui donner. En glace c'est parfait, aussi bien pour l'entrée que pour le dessert! Recette de sorbet tomates, fraises, basilic | Recettes faciles, recettes rapides, recettes végétariennes !. Vraiment rafraîchissant alors… essayez 🙂
J'vais faire les courses! Pour 2 litres de sorbet
– 1kg de tomates grappe
– 500 grammes de fraises
– 60 grammes de concentré de tomates
– 1 botte de basilic frais
– 50 grammes de sucre
– 1 citron vert
Je réalise!! 1ère étape: Mondez les tomates: à l'aide d'un couteau, retirez le pédoncule. Avec la pointe du couteau, faites une croix sur le dessous de la tomates. Préparez un saladier rempli d'eau froide et de glaçons, et portez également une grande casserole d'eau à é l'eau bout, plongez vos tomates (2 par 2 environ) dans l'eau bouillante durant 10 secondes puis retirez-les à l'aide d'un écumoire, plongez-les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson.
4 personnes
Très facile
Economique
10 min
50 min
a propos de la recette:
La tomate basilic façon entrée fraîche pour les beaux jours. Les saveurs de la tomate, du basilic, adoucie par notre déliceuse huile au citron artisanale. Que servir avec un sorbet tomate basilicata. Très sympa
Ingrédients
Coulis de tomates à l'ancienne (La Passata): 1 boite
Basilic: 20 feuilles
Sucre glace: 40 g
Huile d'olive au citron: 2 cuillères à soupe
Mozzarella: 2 unités
Préparation
Préparer le sorbet
A la main, couper le basilic en petits morceaux. Vous pouvez aussi utiliser un pilon en bois (pilon pour citron pour les cocktails par exemple). Il convient d'éviter de découper le basilic avec des outils métalliques (ciseaux, couteaux, …) qui altèrent sa saveur
Bien mélanger sauce tomate, huile d'olive au citron et basilic
Remplir la sorbetière ou la machine à glace
La faire fonctionner pendant 50 minutes
Conserver au congélateur
Sortir un peu avant de servir
Découper la mozzarella en tranches
Décorer de feuilles de basilic, poser les boules de sorbet et disposer un peu d'huile d'olive au citron sur la mozzarella
Si vous ne possédez pas de machine à glace ou à sorbet
A la main, couper le basilic en petits morceaux.
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