© Sucré salé
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
150 min. Ingrédients
3
lbs de rôti de côtes croisées ou de palette (1. Bœuf braisé à l’italienne : Gourmand ! - Recette Facile. 5 kg)
2
gousses d' ail coupées en lamelles
1/4
cuillère(s) à café
de poivre (1 ml)
de sel (1 ml)
1
cuillère(s) à soupe
de farine (15 ml)
d'huile végétale (30 ml)
oignons hachés grossièrement
carottes hachés grossièrement
branche de céleri hachée
de thym séché (5 ml)
feuille de laurier
tasse(s)
de bouillon de boeuf ou de jus de tomate ou de vin rouge sec (250 ml)
d'eau (250ml)
de tomates en boîte égouttées et hachées (250 ml)
de persil frais haché (15 ml)
d' origan séché (15 ml)
de basilic séché (15 ml)
Préparation
- À l'aide d'un couteau pointu, faire des petites incisions dans le rôti. - Y insérer les morceaux d'ail. - Saler, poivrer et saupoudrer de farine. - Dans une casserole profonde ou dans un faitout, faire chauffer l'huile à feu vif. - Y saisir le rôti jusqu'à ce qu'il soit doré sur tous les côtés (environ 5-7 minutes)
- Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le thym, la feuille de laurier et l'eau et le bouillon.
Recette Boeuf Braisé À L Italienne Wine
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
755 g (1 2/3 lb) de cubes de boeuf à râgout
1 feuille de laurier
1 tige de thym effeuillée
1 tige d'origan
1 boîte de tomates en dés de 796 ml
Pour la sauce:
250 ml (1 tasse) de jus de tomate
30 ml (2 c. à soupe) de farine
15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché
1 oignon haché
sel et poivre au goût
Préparation
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de boeuf à la fois de 2 à 3 minutes. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Verser la sauce dans un grand sac hermétique, puis ajouter les cubes de boeuf, les fines herbes et les tomates. Fermer le sac et le secouer pour bien enrober les cubes de viande de sauce. Retirer l'air du sac et le sceller. Recette boeuf braisé à l italienne de produits frais. Déposer le sac à plat sur une plaque, puis congeler pour un minimum de 2 heures. Retirer la plaque. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur. Au moment de la cuisson, déposer la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité 8 heures.
Recette Boeuf Braisé À L Italienne Pour
(Source: Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)
Pour autoclave d'une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)
9 lb de rôti de croupe ou d'épaule
3 c. à table d'huile de cuisine
3 oignons, hachés
2 tasses de céleri en dés
3 carottes, hachées
3 feuilles de laurier
1 c. à table de sel
2 tasses de champignons tranchés
3 boîtes de 6 onces de pâte de tomate
2 boîtes de 10½ onces de bouillon de boeuf
1½ tasse de vin rouge
Chauffez l'autoclave, ajoutez l'huile et dorez sur tous les cotés. Ajoutez les légumes et l'assaisonnement préparés. Mélangez la pâte de tomate au bouillon et au vin. Versez sur la viande. Fermez bien le couvercle. Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 35 MINUTES sous 15 livres de pression. Boeuf braisé aux tomates - Recettes Italiennes. Laissez la pression tomber d'elle-même. Si vous le désirez, épaississez la sauce. 15 à 18 portions. Mireille
Recette Boeuf Braisé À L Italienne De Produits Frais
Ingrédients
1. 5kg de boeuf avec os
2 c. à soupe d'huile d'olive
125 ml de vin blanc
250 ml de fond de veau
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
1 oignon coupé en dés
1 boîte de tomate en dés de 540 ml
2 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de graines de fenouil
2 c. à thé d'ail haché
1 tige de thym
1 feuille de laurier
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Parer le rôti en retirant l'excédent de gras. Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté. Déposer dans une assiette. Recette boeuf braisé à l italienne pour. Retirer l'excédent de gras de la casserole. Verser le vin et le fond de veau en raclant les parois à l'aide d'une cuillère de bois. Remettre le rôti dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et cuire au four 3 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Recette Boeuf Braisé À L Italienne Rose
Remettre le rôti dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et cuire au four 3 heures 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. Version mijoteuse
Dans la mijoteuse, répartir les légumes. Suivre l'étape 2, puis déposer le rôti dans la mijoteuse. Saler et poivrer. Bœuf et Coquilles Crémeux : Une recette de luxe ! - Recette Facile. Dans un bol, mélanger le vin blanc avec 125 ml (1/2 tasse) de fond de veau, les tomates en dés, la pâte de tomates et l'ail. Verser sur le rôti. Ajouter les fines herbes. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. Vous aimerez peut-être également
Lors des journées pluvieuses d'automne, quoi de plus réconfortant qu'un bon petit plat qui a mijoté tout l'après-midi. L'odeur embaume la maison et on a hâte de se régaler. Dernièrement, j'ai essayé cette recette de boeuf braisé à l'italienne. Et ça été un succès auprès de mon chéri. Il avait passé toute la journée à travailler à l'extérieur. Quand il est entré dans la maison et qu'il a humé l'odeur qui s'était répandu dans la cuisine, il était déjà conquis. Et lorsqu'il a plongé sa fourchette dans la viande effilochée remplie de sauce "tomatée" et qu'il l'a portée à sa bouche, ça été l'extase. Recette boeuf braisé à l italienne bialetti. J'ai l'habitude de faire du boeuf braisé mais c'est la première fois que je le cuisinais avec des tomates et des épices à l'italienne. J'ai trouvé cette recette sur le site de Ricardo. J'aime bien les recettes de Ricardo car elles sont faciles à exécuter et à réussir. Donc, pour faire ce succulent boeuf braisé à l'italienne, il te faut:
Préparation: 30 minutes cuisson: 4 heures + 15 minutes quantité: 4 à 6 portions
- 3 lbs (1.
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