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Hier j'ai mis 2 jambons dans l'épaule dans ma rötissoire avec 1 pouce d, eau et j'ai fait cuire au four à 325F couvert environ 4hres. Le jambon n'était pas cuit pour manger tel quel mais assez pour mettre en conserve. On pouvait le désosser mais il était dur. Je l'ai mis dans des pots masson avec du jus de cuisson puis dans mon presto à conserve avec de l'eau et j'ai fait cuire 75min à 1o lbs de pression. LES MEILLEURES RECETTES DE JAMBON EN CONSERVE. C'est délicieux, tendre et très pratique. Par: SOLEIL13
Salut! Moi, je passe mon jambon pré-cuit au hache-viande, et le mets dans mes bocaux avec très peu de bouillon. C'est tellement pratique quand tu as des sandwich à faire ou un pain de jambon, c'est déjà tout prêts!
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Mettre à macérer toute une nuit avec sel et poivre. Post navigation
20 20 Temps Préparation: De 15 à 30 minutes Cuisson: Plus d'1 heure Ingrédients 1 belle rouelle de jambon (pour moi 1. 5kg) 8 feuilles de laurier 1 cube de bouillon de boeuf avec 1 litre d'eau 3 gousses d'ail Piment d'Espelette, fleur de sel, poivre noir en grains Recette 1. HYGIENE PRIMORDIALE AFIN D'EVITER TOUTE CONTAMINATION!!! 2. Stériliser les pots vides ouverts dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, ainsi que les joints. Sortir et laisser sécher à l'air (ne pas essuyer). 3. Pendant ce temps, mettre à bouillir un litre d'eau avec le bouillon cube et 2 feuilles de laurier. 4. Sur une surface très bien nettoyée, couper la viande en gros morceaux d'environ 5 cms de côté. 1 boite de pois chiche en conserve = 15 recettes. 5. Dans les bocaux sur lesquels vous avez remis les joints, déposer l'ail épluché, une feuille de laurier et 5 grains de poivre par bocal. 6. Ajouter la viande en serrant bien et sans dépasser le niveau de remplissage des bocaux. 7. Parsemer d'une légère pincée de sel (pas trop, car le bouillon est déjà salé) et d'une belle pincée de piment d'Espelette, puis ajouter une feuille de laurier.