Épluchez et lavez l'oignon et l'ail. Dégermez l'ail. Pelez et lavez les carottes. Retirez les premières feuilles des poireaux (souvent abîmées). Lavez les poireaux. Taillez l'oignon, une carotte et un blanc de poireau en morceaux. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans une cocotte, portez le lait à ébullition, y déposer les morceaux de légumes, l'ail, la brindille de thym, la feuille de laurier et la muscade, cuisez 20 minutes à feu doux. Ajoutez le filet de porc, assaisonnez et enfournez 45 à 50 minutes. Pendant ce temps, taillez la carotte et le blanc de poireau restant en biseaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, y faire étuver les rondelles de carottes (10 minutes) et le poireau (5 minutes), versez un fond d'eau si besoin. Retirez le filet de porc de la cocotte, le tailler en tranches. Réservez au chaud. > Mixez le lait de cuisson, filtrez, assaisonnez. Dans une assiette creuse, déposez une ou deux tranches de filet de porc, versez le lait de cuisson mixé, parsemez de légumes étuvés.
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Filet De Porc Au Lait Un
Préparation de la recette Filet de porc au lait et étuvée de légumes Eplucher l'ail et l'oignon. Dégermer l'ail. Peler et laver la carotte. Tailler en petits dés la carotte et l'oignon en lamelles. Piquer le filet avec 2 gousses d'ail, le saler et le poivrer. Dans une cocotte, faire revenir le filet dans 30 g de beurre et l'huile. Lorsqu'il est bien doré, ajouter l'oignon, les dés de carotte et le reste d'ail. Mouiller avec le lait et déposer les feuilles de sauge. Couvrir et cuire à feu moyen 45 minutes. Retirer la viande de la cocotte, la laisser reposer sur une grille et l'envelopper de papier aluminium. Filtrer le lait de cuisson et le faire réduire de façon à obtenir une sauce crémeuse. Cuire à l'eau bouillante salée les petits pois 10 minutes, les égoutter et les rafraîchir. - Préchauffer le four à 200°C ou th. 6. - Glacer les petits oignons: Les déposer dans une casserole avec 15 grammes de beurre, du sel, du poivre, du sucre, de l'eau à mi-hauteur des légumes, recouvrir d'un disque de papier sulfurisé ou aluminium.
Ingrédients
50 cl
de Lait Lactel
75 gr
de Beurre gastronomique doux Président
800 gr
de filets de porc
300 gr
de petits pois
16
tomates cerises
0. 5
carotte
100 gr
de pousses de soja
3 feuilles
de sauge
1 botte
d' oignon nouveau
6 gousses
d' ail
oignon
2 c. à soupe
d' huile de tournesol
1 pincée
de sucre
1 brin
de thym
1 c. à soupe
d' huile d'olive
Du gros sel
Du sel
Du poivre
Préparation de la recette
Eplucher l'ail et l'oignon. Dégermer l'ail. Peler et laver la carotte. Tailler en petits dés la carotte et l'oignon en lamelles. Piquer le filet avec 2 gousses d'ail, le saler et le poivrer. Dans une cocotte, faire revenir le filet dans 30 g de beurre et l'huile. Lorsqu'il est bien doré, ajouter l'oignon, les dés de carotte et le reste d'ail. Mouiller avec le lait et déposer les feuilles de sauge. Couvrir et cuire à feu moyen 45 minutes. Retirer la viande de la cocotte, la laisser reposer sur une grille et l'envelopper de papier aluminium. Filtrer le lait de cuisson et le faire réduire de façon à obtenir une sauce crémeuse.
Filet De Porc Au Lait Sur
Ingrédients
Pour: 3 1 filet mignon,
2 gousses d'ail,
1 oignon,
4 carottes,
70cl de lait entier,
Bouquet garni,
30 g de beurre,
Sel et poivre. Temps de préparation: 20 mn Temps de cuisson: 40 mn
Verser du lait dans une cocotte allant au four. Ajouter thym, laurier, oignon et ail coupés en gros morceaux et 4 carottes. Faites cuire pendant 10 mn à feu doux, salez et poivrez puis ajouter le filet mignon. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 mn. Retirez la viande, le thym et le laurier. Ajoutez le beurre puis mixer le jus de cuisson. Coupez la viande en tranche puis servir la viande accompagnée de carottes et la sauce au lait. Bon Appétit!
Prenez la longe, mettez-la sur une planche à découper et coupez-la en fines tranches. Filtrer la sauce de cuisson et laisser épaissir dans une casserole à feu doux en ajoutant une cuillère à soupe de farine. Disposez les tranches de viande sur un plat de service, saupoudrez-les de sauce et servez à table.
Filet De Porc Au Lait Du
Retirez l'ail, le laurier et la sauge, et vérifiez la consistance du jus de cuisson. S'il est encore très liquide, mettez la cocotte à feu vif et faites réduire pour lui donner de l'onctuosité. 5. Servez chaud en nappant la viande de son jus de cuisson. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro NBC
Que boire avec? Appellation: sancerre Région: Vallée de la Loire
Conseils
À mi-cuisson, disposez tout autour du rôti 800 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Imprimer la recette
Deux solution s'offrent à toi: soit tu cuits ton rôti de porc dans un four à vapeur, ou son alternative, une cocotte en fonte avec des légumes, un liquide (vin, eau, fond de viande), couverte et glissée au four, soit tu plonges carrément le rôti dans un liquide et tu cuits le tout sur le feu de ton fourneau. C'est la solution que j'ai adoptée avec ce rôti de porc au lait: on plonge la viande dans du lait, c'est-à-dire un liquide assez gras qui permet en plus de nourrir la viande et de lui apporter un supplément de moelleux. A BOIRE: pour ma part une bière Tripel ou une bière d'Abbaye (Karmeliet, Chimay)
Rôti de porc au lait
Comment réussir un rôti de porc ultra moelleux grâce à une cuisson au lait et un sauce blanche? Temps de préparation 25 min Temps de cuisson 50 min Temps total 1 h 15 min
Éplucher les oignons, le céleri, l'ail, laver les herbes. Confectionner le bouquet garni dans un filtre papier à thé ficelé. Rincer une cocotte à l'eau froide pour que le lait n'attache pas. Ne pas l'essuyer (valable dès que vous chauffez du lait).
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Batterie Eversol 100Ah 900A
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Accueil / Non classé / Batterie AGM EVERSOL 12V/180AH513x223x223
Prix: 369. 90 €
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Batterie AGM EVERSOL 12V/180AH 513x223x223
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UGS: BATEV180
Catégorie: Non classé
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Batterie Eversol 100Ah Lifepo4
Description
Ouvert pendant le confinement
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Batterie EVERSOL 100 Ah à décharge lente
garantie 2 ans......... 139 € TTC
Batterie EVERSOL 120 Ah à décharge lente
garantie 2 ans........ 159 € TTC
Reprise de votre ancienne batterie 15 € à déduire
visible sur notre site BATTERIE-NARBONNE
Spécialement conçues pour des applications de loisir: voiliers, camping-cars, caravanes... Elles présentent une excellente tenue sur de nombreux cycles et sont faciles à recharger. Ces batteries sont idéales pour une installation solaire ou éolienne
(à raccorder avec un régulateur de charge solaire, un panneau solaire et un convertisseur de tension). Parfaites pour les kits solaires autonomes ou kits éoliens autonomes. Leurs avantages:
- plus de 400 cycles à 75% de décharge
- plus de 800 cycles selon l\'IEC 61427 (application PVES système
photovoltaïque)
- longue durée de vie
- résistance élevée à la décharge répétée
A prendre chez Aude utilitaires à Narbonne
à 800m de la sortie d'autoroute 38 (Narbonne sud)
Direction Carcassonne
tel frederic 06.
Batterie Eversol 100Ah 12V
Accueil / Non classé / Batterie AGM EVERSOL 12V/110AH345x175x230
Prix: 269. 90 €
Quantité en stock: 1
Batterie AGM EVERSOL 12V/110AH 345x175x230
Description
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Idéal pour les utilisations "loisirs" ou "industrielles"
Recommandées pour les campings car, le nautisme, les panneaux solaires,
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