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Gelée De Nèfles Marmiton
Une recette goûteuse grâce à ce fruit un peu oublié mais si original. Ingrédients
1 kg de nèfles bien mûres
800 g de sucre en poudre (sans adjonction de pectine)
35 cl d' eau
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
15 mn
45 mn
1
Videz les nèfles en pratiquant une fente sur le côté et en appuyant ensuite sur l'enveloppe pour faire sortir la pulpe et les pépins. Mettez l'ensemble obtenu dans un confiturier avec le sucre et l'eau. Gelée de nesles la montagne. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que cela ne caramélise et pour permettre aux pépins de se libérer de la pulpe qui y adhère. 2
Au bout de 10 minutes, arrêtez le feu et versez le tout dans une passoire au dessus d'un saladier. A l'aide d'une grosse cuillère en bois, touillez en appuyant sur le mélange jusqu'à ce qu'il ne reste plus que les pépins. Jetez ces derniers. 3
Videz le saladier dans le confiturier et faites à nouveau bouillonner durant 5 bonnes minutes en remuant sans cesse. Pour finir
Versez dans des petits pots de 200 g, essuyez le bord des pots et fermez immédiatement le couvercle afin que le vide d'air se crée en refroidissant.
Bien que la saison soit rapide, elle s'étale sur plusieurs semaines et les nèfles mûrissent au fur et à mesure. Je pense que tu peux encore en cueillir. J'en ai encore un peu sur mon arbre qui ne sont pas encore mûrs et je les réserve pour le frère de Marc qui aime, lui auss, i beaucoup les manger comme ça. Sylvie. Le 02/12/2011
Bonjour Maryse C'est une confiture qui n'est pas courante mais qui est effectivement délicieuse. Sylvie. Le commentaire de maryse. Voir son blog
bonjour Sylvie, je ne connais asbsolument pas mais d'aprés l'gout que tu nous décrit ce ne dois pas etre
Le 13/11/2014
Bonsoir Michle Nous aimons beaucoup cette confiture! Marc aime aussi manger les nèfles quand ils sont mûrs.... mûrs! On peut les garder jusqu'à Noël! Ce sont, pour lui, des souvenirs d'enfance. Sylvie. Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog
Michle bonsoir Sylviec'est aujourdh'ui pour la première fois que je vois ta gelèe de nèfles! je pouvais en avoir par Gérard! Gelée de nèfles - Choisies parmi les 2 meilleures recettes de nèfles.. si j'avais su! j'aurai était les cueillir!
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