Description
Gelée de Nèfles en 220g, fabrication artisanale. Sans colorant ni conservateur. Elle est le mélange, de sucres et du jus et/ou d'extrait aqueux d'une ou de plusieurs espèces de fruits. Cette gelée ci est composée uniquement de nèfles. La nèfle pousse sur le néflier commun, Mespilus germanica, de la famille des rosacées. Il ne faut pas la confondre avec la nèfle du Japon, un fruit jaune orangé à noyau qui pousse sur un arbre à feuilles persistantes dans les régions chaudes. La nèfle a une forme de toupie avec une extrémité pointue, surmontée de cinq dents qui sont en fait des restes de fleur. Sa peau est fine et légèrement rugueuse, de couleur brune. Elle renferme une chair dans laquelle se logent cinq gros pépins non comestibles. La nèfle est un fruit d'hiver, elle se récolte d'octobre à novembre au moment des premières gelées. Cependant, une fois récoltées, les nèfles doivent être entreposées dans un local frais, à l'abri de la gelée. Le gel accélèrerait leur flétrissement et donc diminuerait leur temps de conservation.
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Gelée De Nèfles Maison
Accueil > Recettes > Confiture de nèfles maison En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 14, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 10 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 40 min Étape 1 Lavez les nèfles, égouttez-les, retirez les noyaux. Avec le sucre et un-demi litre d'eau faites un sirop. Lorsqu'il épaissit, bouillonne et retombe en gouttelettes épaisses de l'écumoire, jetez-y les nèfles. Laissez bouillir en remuant à l'aide d'une spatule en bois pendant 30 mn environ. Vérifiez alors la cuisson, lorsque de petites bulles rondes, semblables à des perles commencent à se former, retirez du feu. Mettez en pots, couvrez. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Confiture de nèfles maison
Accueil > Recettes > Confiture de nèfles En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 20 min Étape 1 Utiliser des nèfles bien blettes! Les laver et ôter feuilles et queues restantes. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition puis jeter l'eau. Passer au moulin à légumes une première fois. Reprendre les pépins et les débris encore ulpeux des fruits et les replonger dans l'eau bouillante pour 2-3min. Repasser une deuxième fois au moulin à légumes en arrosant au besoin avec de l'eau du deuxième bain. Procéder par petites quantités de fruits à la fois (500 g). Vous devez obtenir une pulpe très molle, semi-liquide mais débarrassée des pépins. Étape 11 Peser la pulpe obtenue en finale et compter la moitié de son poids en sucre.
Gelée De Nesles La Montagne
Une recette goûteuse grâce à ce fruit un peu oublié mais si original. Ingrédients
1 kg de nèfles bien mûres
800 g de sucre en poudre (sans adjonction de pectine)
35 cl d' eau
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
15 mn
45 mn
1
Videz les nèfles en pratiquant une fente sur le côté et en appuyant ensuite sur l'enveloppe pour faire sortir la pulpe et les pépins. Mettez l'ensemble obtenu dans un confiturier avec le sucre et l'eau. Portez à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que cela ne caramélise et pour permettre aux pépins de se libérer de la pulpe qui y adhère. 2
Au bout de 10 minutes, arrêtez le feu et versez le tout dans une passoire au dessus d'un saladier. A l'aide d'une grosse cuillère en bois, touillez en appuyant sur le mélange jusqu'à ce qu'il ne reste plus que les pépins. Jetez ces derniers. 3
Videz le saladier dans le confiturier et faites à nouveau bouillonner durant 5 bonnes minutes en remuant sans cesse. Pour finir
Versez dans des petits pots de 200 g, essuyez le bord des pots et fermez immédiatement le couvercle afin que le vide d'air se crée en refroidissant.
Le néflier est un arbre fruitier qui a longtemps été oublié mais qui mérite d'être redécouvert! En résumé, ce qu'il faut savoir:
Nom: Mespilus germanica
Famille: Rosacées
Type: Arbre fruitier
Hauteur: 4 à 6 m
Exposition: Ensoleillée
Sol: Plutôt riche, bien drainé
Feuillage: Caduc – Floraison: Printemps – Récolte: Automne
A ne pas confondre avec le néflier du Japon qui fructifie au printemps et dont les fruits sont jaune-orangé. Plantation du néflier
Comme la plupart des arbres fruitiers, la plantation du néflier s'effectue à l'automne. Cela afin de favoriser l'enracinement avant l'hiver et obtenir une meilleure reprise au printemps. Mais pour les sujets achetés en conteneur, il est aussi possible de planter au printemps à condition d'accentuer l'arrosage au début. Le néflier aime les situations plutôt ensoleillées, au risque de ne pas produire de nèfle. C'est un arbre qui s'adapte à la plupart des sols, à condition qu'il soit bien drainé et pas trop lourd. Un mélange de terreau plantation et terre de jardin convient parfaitement pour planter un néflier.
Gelée De Nèfles
Au moins c'est fait maison. Sylvie. Le 30/11/2011
Hello Nadou Ah Oui! Il faut que les nèfles soient molles. Il faut faire attention car elles sont fragiles à ce moment là. Sylvie. Le commentaire de nadou. Voir son blog
pas mal maintenant je découvre la gelée je pense que les miennes ne deavaient pas être assez mûre! Bonsoir Dany La nèfle est un fruit qui était connu de nos aieux. Sa forme et ses nombreux pépins font que les confitures ne sont pas faciles à réaliser. Mais comme j'aime beaucoup ce goût si particulier... Bises et bonne journée. Sylvie. Le commentaire de mounaque
Merci pour la recette par contre pour moi cette année c'est rapé car l'arbre donnait il y a 3 semaines et là je pense que c'est terminé.. ce week end on va randonner j'essaierai d'aller lui rendre visite mais il était tellement avancé... En tout cas avec tes description du goût tu me donnes fort répondre à Daniele, je connais bien le néflier et pourtant je suis passée des dizaines de fois en rando devant cet arbuste sans le remarquer.. Et un jour je devais être inspirée plus que d'habitude...
Bonjour Mounaque Je pense qu'il n'est pas encore trop tard.
Chaque nèfle du Japon renferme 4 ou 5 gros noyaux ou pépins très toxiques, car ils contiennent de l'acide cyanhydrique. Les néfliers du Japon poussent traditionnellement dans les régions subtropicales, mais leur culture a également été introduite plus récemment aux États-Unis, en Italie, en Inde, en Espagne, au Chili et au Brésil. Les atouts santé et nutrition de la nèfle du Japon
Peu connue, la nèfle du Japon possède pourtant de nombreux bienfaits pour l'organisme. C'est une fruit peu calorique (seulement 47 calories pour 100 g) et particulièrement rafraîchissant. Sa haute teneur en pectines favorise le sentiment de satiété, aidant ainsi à la perte de poids. Par ailleurs, la nèfle du Japon est riche en potassium, en vitamines B6 et B9, en minéraux et en oligo-éléments. Ce fruit est reconnu pour ses propriétés anti-oxydantes, excellentes pour la peau, notamment lors de l'apparition des premiers rayons de soleil. La nèfle du Japon est également très riche en fibres alimentaires. Ces dernières sont essentielles pour maintenant un bon équilibre de notre tube digestif et de notre organisme.
Cartes topographiques > France > Bretagne > Côtes-d'Armor > La Roche Jaune > La Roche Jaune Cliquez sur la carte pour afficher l' altitude. La Roche Jaune, Plouguiel, Lannion, Côtes-d'Armor, Bretagne, France métropolitaine, 22220, France ( 48. 82424 -3. 20966) À propos de cette carte Nom: Carte topographique La Roche Jaune, altitude, relief. Coordonnées: 48. 80424 -3. 22966 48. 84424 -3. 18966 Altitude minimum: -1 m Altitude maximum: 83 m Altitude moyenne: 38 m Autres cartes topographiques Lann Huit France > Bretagne > Côtes-d'Armor > La Roche Jaune > Lann Huit Lann Huit, La Roche Jaune, Plouguiel, Lannion, Côtes-d'Armor, Bretagne, France métropolitaine, 22220, France ( 48. 82728 -3. 20785) Coordonnées: 48. 80728 -3. 22785 48. 84728 -3. 18785 - Altitude minimum: -1 m - Altitude maximum: 82 m - Altitude moyenne: 36 m Kerognan France > Bretagne > Côtes-d'Armor > La Roche Jaune > Kerognan Kerognan, La Roche Jaune, Plouguiel, Lannion, Côtes-d'Armor, Bretagne, France métropolitaine, 22220, France ( 48.
La Roche Jaune Plouguiel Carte Quebec
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Références documentaires
Documents figurés
AD Côtes-d'Armor: 4 num 1/43, plans cadastraux parcellaires de 1834. Numplan 3, section A, 2ème feuille
Archives départementales des Côtes-d'Armor
Bibliographie
COUFFON, René. Répertoire des églises et chapelles du diocèse de Saint-Brieuc et Tréguier. Saint-Brieuc: Les Presses Bretonnes, 1939.
p. 157