29 janvier 2014 à 18 h 45 min
#4827029
Merci White,
alors il faut que la vian 8) de soit rosé saignant…:)
un peu comme un gigot d'agneau, il faut ce basé sur ce type de cuisson…:)
Je pense que je vais le faire au four… en plus, cela tombe bien j'ai trouvé des girolles… 8)
avec un bon côtes du rhône… cela va le faire… 8)
29 janvier 2014 à 19 h 15 min
#4827030
Je suis justement disponible ce jour-là:) …
J'insiste sur le fait que trop de cuisson tue absolument le goût du mouflon, qui est très léger, contrairement à ce que l'on pourrait croire. Beaucoup moins grasse que celle de l'agneau, l'excès de cuisson est absolument mortel pour cette viande. Recette cuissot de mouflon au four. 29 janvier 2014 à 19 h 30 min
#4827031
@white hunter wrote:
pas de soucis, tu peux venir…. 8)
donc par kg tu conseil combien de temps de cuisson, car la tu me mets la pression…. car si je le loupe…:cry:
le rouge y servira plus a rien…:|
30 janvier 2014 à 13 h 00 min
#4827032
Bof … 15-20 minutes. Parfois je sors la bidoche pour un rapide coup de canif.
- Recette cuissot de mouflon au four maison
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- Recette cuissot de mouflon au four cuisine
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Recette Cuissot De Mouflon Au Four Maison
Première semaine Lundi: CUISSOT DE CHEVREUIL ROTÎ - CHOU-FLEUR A LA POLONAISE - MARRONS BRAISES - SALADE DE CHICOREE - POMMES AU FOUR MERINGUEES
CUISSOT DE CHEVREUIL RÔTI
Le cuissot ou la gigue de chevreuil, c'est la fesse avec un bout de la patte. Parer le chevreuil, c'est-a-dire, enlever tout le gras de même que la mince pellicule qui recouvre la viande. Si l'animal est jeune, le larder, le poudrer de farine, le saler et le mettre cuire comme un rosbif. Par contre, si c'est une pièce moins tendre, préparer la marinade suivante:
3 carottes émincées
2 gousses d'ail émincées
5 grains de genièvre
1 branche de thym
1 feuille de sauge
1 c. à table de gros sel
1 c. à table de beurre
3 oignons émincés
3 clous de girofle
6 grains de poivre
1 feuille de laurier 3 branches de persil
2 tasses de vin rouge sec
Faire revenir les légumes et les herbes avec le beurre. Recette cuissot de mouflon au four cuisine. Après 5 minutes de cuisson, ajouter le vin, les épices et laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir la marinade avant d'y placer la viande.
Recette Cuissot De Mouflon Au Four
00
Posted: Tue 14 May 2013, 12:49 Post subject: Recettes cuissot de Mouflon
c'est quand _________________ " Je ne cherche ni à être aimé ni à être compris. Je cherche juste à être moi "
Posted: Tue 14 May 2013, 13:04 Post subject: Recettes cuissot de Mouflon
Quand j'aurais une bonne recette (je suis en train de voir pour les dispos de tout le monde)
Posted: Tue 14 May 2013, 13:45 Post subject: Recettes cuissot de Mouflon
Moi, pas dispo tout le temps C'est vrai je suis gardois _________________ " Je ne cherche ni à être aimé ni à être compris. Je cherche juste à être moi "
chasseurdusud34 Rapprocheur Offline Joined: 11 Feb 2013 Posts: 114 Localisation: montagnac Race de chien: epagneul breton, jagdterrier mode de chasse: petit et gros gibier Point(s): 118 Moyenne de points: 1. 04
Posted: Tue 14 May 2013, 18:09 Post subject: Recettes cuissot de Mouflon
mes parents sont du gard! lol(moi je suis vigneron de l'hérault) _________________ la chasse une passion au quotidien meme sans arme! Recette cuissot de mouflon au four maison. dédé71 Rapprocheur Offline Joined: 28 Jul 2010 Posts: 45 Localisation: LOUHANS Race de chien: WELSH TERRIER mode de chasse: TRAQUEUR GRAND GIBIE Point(s): 46 Moyenne de points: 1.
Recette Cuissot De Mouflon Au Four Creme
Je cherche juste à être moi "
le merlot Chien de Change Offline Joined: 16 Jan 2010 Posts: 2, 307 Localisation: 34 tourbes Race de chien: teckels mode de chasse: battues Point(s): 2, 315 Moyenne de points: 1. 00
Posted: Tue 14 May 2013, 19:43 Post subject: Recettes cuissot de Mouflon
S'agit il de la jeune chevrette que tu avais tué? fait la bien cuire... Cuissot de Mouflon au miel en croute de Thym et/ou Romarin - LA TINEE GOURMANDE. s'est on jamais!! au barbeuc comme le dit Icare, mais pas trop cuit sinon sec ou à la broche!! _________________ qu'importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse! Laure Administrateur Offline Joined: 20 Feb 2009 Posts: 21, 153 Localisation: Yvelines Race de chien: Dachsbracke mode de chasse: battue Point(s): 21, 491 Moyenne de points: 1. 02
Posted: Tue 14 May 2013, 19:45 Post subject: Recettes cuissot de Mouflon
C'est quand que tu inaugures ta terrasse? Moi je suis du nord, mais très très au Nord, du Gard _________________ On ne ment jamais tant qu'avant les élections, pendant la guerre et après la chasse (Georges Clémenceau) Dur de faire confiance à l'être humain, même les aveugles préfèrent se faire guider par des chiens!
Recette Cuissot De Mouflon Au Four Cuisine
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Pour 6 personnes Difficulté Préparation 15 ' Cuisson 60 ' Ingrédients. 1 gigot de mouton Barèges-Gavarnie de 2kg 200. 100 g de carottes. 100 g d'oignons. 1 bouquet garni. 4 gousses d'ail. sel, poivre. graisse de canard Préparation
- Faire préparer le gigot de mouton de Barèges-Gavarnie par votre boucher. - Introduire sous la peau de fines lamelles d'ail avec un petit couteau pointu. - Dans un plat à rôtir, mettre le corps gras, les os concassés, le gigot, 2 gousses d'ail. - Saler et poivrer. - Dans un four préalablement chauffé à 250 °C, enfourner le gigot. - Le tourner de temps en temps
- Après 20 minutes, baisser le four à 180 °C. - Préparer en mirepoix les carottes et les oignons. - Les ajouter avec le bouquet garni dans le plat de cuisson. - Mouiller avec 4-5 cm d'eau. - Cuire 20 à 30 minutes. Gigot de mouton : nos délicieuses recettes de gigot de mouton. - Arroser souvent. - Sortir le gigot. - Laisser reposer 20 minutes devant le four, recouvert d'un papier aluminium. - Passer le jus. Servir chaud. Alliances mets et vins
Jouez la carte classique et servez un vin rouge équilibré, souple et soyeux.
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cuissot de porc au four Aucune recette avec tous les mots de cuissot de porc au four n'a encore été trouvée.
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