Elles permettent de développer des pâtes à glacer avec un bon cassant à température ambiante, un bon brillant et une fonte rapide en bouche donc une sensation agréable de frais. Cependant, les huiles lauriques sont rapidement détériorées en présence d'humidité (plus de 5%) et de produit alcalin (levures chimiques) faisant apparaître des goûts de savon. Ces problèmes peuvent être résolus par l'emploi d'autres matières grasses évitant une sensation en bouche pâteuse. Les pâtes à glacer doivent être chauffées jusqu'à 45°C puis refroidies à la température de 38-40°C pour être utilisées. Après utilisation, il faut les refroidir rapidement pendant 2 à 5 minutes à la température de 6°C. Composition
Précaution d'emploi
Les pâtes à glacer ne sont pas compatibles avec le chocolat véritable. On ne peut donc les mélanger. Les poudres de lait contenues dans la pâte à glacer blonde et brune sont sensibles à des chaleurs supérieures à 50°C. Attention de ne pas les brûler. Position réglementaire
Les additifs utilisés pour ces produits sont réglementés par le règlement CE n° 1334/2008 relatif aux arômes et à certains ingrédients alimentaires possédant des propriétés aromatisantes qui sont destinés à être utilisés dans et sur les denrées alimentaires.
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Pâte à glacer
Les drops sont Idéals pour enrober les préparations pâtissières d'une ganache à glaçage brillant. De couleur brun foncé, les drops classiques se caractérisent par leur praticité lors de son utilisation. Leur poids facilite la fonte et le pesage des recettes. Fiche technique
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Tous deux vont bientôt voir leurs principes respectifs malmenés et devenir accros à la plus puissante des drogues qui soit: l'amour. Regarder Film Complet; Love & autres drogues (An~2010) Titre du film: Popularité: 120. 096 Durée: 112 Percek Slogan: Accros aux nuits sans lendemain ou dépendants l'un de l'autre? Regarder Love & autres drogues (2010) film complet en streaming gratuit HD, Love & autres drogues complet gratuit, Love & autres drogues film complet en streaming, regarder Love & autres drogues film en ligne gratuit, Love & autres drogues film complet gratuit. Regarder en streaming gratuit Love & autres drogues film complet en streaming. Regarder’ Love & Autres Drogues_(2010) Streaming Complet VF | Voirfilms'. Love & autres drogues – Acteurs et actrices Love & autres drogues Bande annonce d'un film Voirfilm et télécharger Film complet Dans une catégorie similaire Categories: Non classé
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Pour le duo Jake Gyllenhaal / Anne Hathaway
18 Secrets de tournage
Infos techniques
Nationalité
USA
Distributeur
Twentieth Century Fox France
Récompenses
2 nominations
Année de production
2010
Date de sortie DVD
-
Date de sortie Blu-ray
04/05/2011
Date de sortie VOD
31/07/2018
Type de film
Long-métrage
18 anecdotes
Box Office France
684 885 entrées
Budget
US$ 30 millhões
Langues
Anglais
Format production
Couleur
Format audio
Format de projection
N° de Visa
506003
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