C'était important pour nous de tout reprendre pour être 100% maitre à bord, sans autre association, et de faire du 100% belge. ». Mais ce n'est pas le seul changement pour le Ry d'Argent qui, après quinze ans d'existence, entend passer à un stade supérieur. « Nous avons changé d'œnologue ainsi que d'une partie de l'équipe. La gamme a été revue, elle compte moins de produits différents pour plus de cohérence, avec une nouvelle bouteille unique, un nouvel habillage et surtout de nouvelles recettes ». Les vins effervescents sont donc réduits à trois (Rosée d'Audrey, Nell et Lisy) tout comme les vins tranquilles dans chaque couleur. Le ry d argent de. « J'ai atteint un niveau, constate Jean-François, mais je peux faire beaucoup mieux, je voulais me remettre en question. Cela a nécessité d'importants investissements –je finance tout moi-même sans aucun actionnaire, insiste-t-il – au niveau de la cuverie ou du matériel (pressoir pneumatique, filtre tangentiel, …). »
Son secret pour les prochaines années: la constitution, comme en Champagne, de vins de réserve élevés en barriques et surtout une nouvelle recette qui lui est propre et lui permettra de se démarquer.
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Cette cuvée tire son nom de la traduction de l'allemand de son cépage principal: « champ de ronce ». Ce vin est composé majoritairement de cépage Dornfelder. Petit clin d'œil: ce cépage est planté le long de la rue de la ronce à Bovesse, d'où son nom. Cette cuvée produite en quantité limitée et en bouteilles numérotées à partir du seul cépage Chardonnay, est issue de sélections parcellaires. Elle est l'identité complexe du savoir-faire de notre domaine. Cette cuvée limitée en bouteilles numérotées, sélectionnée avec soin par le Domaine, est réalisée avec des raisins récoltés à pleine maturité et élevée sous-bois. Méthode traditionnelle
Les vins belges du Domaine du Ry d'Argent sont certifiés A. C: (appellations d'origine contrôlée) ``Côtes de Sambre et Meuse`` et ``Vin de pays des Jardins de Wallonie``. La cuvée Nell est le premier effervescent blanc du domaine du Ry d'Argent. Cette bulle nous rappelle la fraicheur de la jeunesse. Domaine du Ry d’Argent. Sa couleur dorée évoque
un lever de soleil d'automne. La rosée d'Audrey est le premier effervescent du domaine du Ry d'Argent.
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J'ai aussi planté trois petites parcelles au Domaine de Ronchinne (ex-Château de la Poste) qui ont été converties en bio. Au Ry d'Argent, je ne pulvérise plus au sol depuis longtemps, j'ai encore quelques points à régler pour une conversion mais j'y pense. Il faut vivre avec son temps, je ne pousse pas mais je n'ai rien contre. »
Et les prochaines années? « Durant ces 15 ans, je me suis embarqué dans beaucoup trop d'histoires, conclut-il avec lucidité, heureusement que j'étais bien entouré (mon épouse a un rôle important) et que je n'ai pas perdu de plumes. Aujourd'hui je mets des pare-feu et je fais des choix. Je vais profiter des cinq prochaines années pour préparer mon vieux projet: élaborer des vins de qualité et faire du Ry d'Argent un incontournable et moins travailler pour les autres, travailler pour nous. Activités – Domaine du Ry d'Argent. Je m'apprête aussi à un grand développement vu l'évolution du vignoble wallon, dont je suis d'ailleurs responsable en appuyant des partenaires planteurs dans leur projet, mais je peux absorber 100ha de vignes dans la cuverie, je suis prêt.
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Il y a 12 produits. Domaine du Ry d'Argent à Bovesse Un rêve devenu réalité, ou l'histoire d'une reconversion réussie La famille Baele a exploité une ferme de culture et de bovins laitiers depuis des générations dans la région namuroise. Les différentes crises rencontrées ces dernières années dans le secteur agricole ont poussé Jean-François, le jeune fils passionné d'agriculture, à envisager une nouvelle orientation de l'exploitation familiale. L'envie de diversifier ses activités lui est clairement apparue en 2005, quand il a imaginé l'implantation d'un vignoble de 5 hectares en pleine Hesbaye. Le Domaine du Ry d'Argent se situe sur un superbe coteau sud, en campagne Namuroise, dans l'entre Sambre et Meuse. Il tire son nom du ruisseau qui coule au pied du vignoble. Le ry d argent la. Les vignes se situent à 160 mètres d'altitude. Le vignoble, créé entre 2005 et 2014 par la famille Baele, comprenait 5 hectares de vignes. Les vins belges du Domaine du Ry d'Argent sont reconnus comme AOC (appellation d'origine contrôlée): "Côtes de Sambre et Meuse" et "Vin de pays des Jardins de Wallonie" A ce jour, le vignoble comprend 13, 5 hectares de vignes sur 4 terroirs en Belgique A Orbais 3 hectares (Pinot Gris, Chardonnay) A Bovesse 7 hectares (Regent, Solaris, Cabernet Jura Cabernet Noir, Dornfelder, Auxerrois) A Fallais 3 hectares (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) A Ronchinne 0, 5 hectares (Johanniter) Stock épuisé Vin rouge 75 cl Ajouter au panier + Quick View Comparer
Deux hectares suivent en 2006, avec du Cabernet-Jura en rouge et du Solaris en blanc, un autre interspécifique, et encore deux autres hectares en 2007, mais avec du Dornfelder cette fois. « Nous ne sommes que trois vignerons en Belgique à avoir opté, au niveau professionnel, pour les interspécifiques: Philippe Grafé, Vanessa et Andy Wyckmans à Bioul et moi. Nous avons été rejoints récemment par la coopérative Vin de Liège. » Ne pouvant se contenter « de regarder la vigne pousser » pendant les trois premières années de plantation, Jean-François Baele exerce d'abord un autre emploi, hors de la ferme, avant de prendre une pause-carrière pour se donner à fond au Ry d'Argent. Le ry d argent youtube. « Nous sommes à présent installés. La gamme peut évoluer. J'ai commencé l'élevage en fût de chêne en 2008-2009 pour un rouge sur quatre, maintenant il y en a 2. Je décuple cette année la production du mousseux rosé créé en 2011, on passe ainsi de 1 500 à 15 000 bouteilles! » La production tourne à présent autour de 45 000 bouteilles de vin tranquille et de 15 000 de mousseux.
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